Ինչ է ֆետա պանիրը:

Feta պանիրը Հունաստանի հարուստ եւ յուղալի փափուկ պանիրն է: Այն իսկապես պատրաստված է ամբողջ ոչխարի կաթից, թեեւ շատ սորտեր այժմ պատրաստվում են այծի կաթով կամ երկուսի խառնուրդով: Այն դարեր շարունակ եղել է, եւ հազիվ թե հունական կերակուրը որեւէ կերպ չի ընդգրկում ֆետա պանիր:

Ֆետա պանրի բնութագրերը

Ֆետա պանիրը դասվում է որպես պզուկ պանիր, պատրաստված 45-60 տոկոսը `ճարպային ոչխարի ոչխարի կամ այծի կաթի:

Ավելի լավ պտուղները ծերացել են (բայց չեն հասունացել), չորսից վեց շաբաթվա ընթացքում, բուժվել են աղի շիճուկով եւ աղիով: Հայտնի է որպես թթու պանիր, ֆեթայի համը դառնում է ավելի սուր եւ աղի: Այն յուղալի սպիտակ է գունավոր փոքր փոսերով, փխրուն հյուսվածքով եւ սովորաբար հայտնաբերվում է քառակուսի տորթերի մեջ, առանց խոռոչի:

Ֆետա պանրի արտադրություն

Ֆեթայի պանիրն այնքան տարածված է Հունաստանում, որ շատ քիչ է արտահանվում: Փաստորեն, ներմուծված ֆետա պանրի մեծ մասը գալիս է Իտալիայից: Այսօրվա դրությամբ շատ երկրներ արտադրում են ֆետա պանրի ձեւեր, այդ թվում Ավստրալիան, Դանիան, Գերմանիան եւ, իհարկե, Միացյալ Նահանգները: Այնուամենայնիվ, կովի կաթից, յուղազերծված կաթից կամ մասնակիորեն յուղազերծված կաթից կարող են ներկա, պակաս առողջ տարբերակներ:

Ցավոք, Հունաստանի ֆետա պանրի մեծ պահանջարկի եւ պեստասերվածացված կաթի սահմանափակումների պատճառով, հավանաբար, դժվարություն կստանաք Հունաստանից դուրս գտնելու իրական բանը: Եթե ​​դուք գտնեք այն, ապա դա կլինի թանկ:

Մեզանից շատերը ստիպված կլինեն տառապել, օգտագործելով անբարենպաստ, սակայն սպասելի իմիտացիա: Եթե ​​դուք սիրողական շոռակարկիչ եք, կարող եք ձեր սեփական ֆետա պանիրը այծի կաթով:

Օգտագործում է ֆետա պանիր

Ֆեթան ավելի ցածր է ճարպերի եւ կալորիաներով, քան տարեց պանիրները, ինչպիսիք են չեդդերը կամ պարմեզանը եւ ավելի շատ կալցիում եւ B վիտամիններ, քան փափուկ պանիրներ, ինչպիսիք են ռիկոտան կամ կաթնաշոռը:

Այնուամենայնիվ, այն բարձր է նատրիումի մեջ որպես աղացած պանիր եւ չպետք է օգտագործվի աղի սահմանափակված դիետայի վրա:

Ֆեթան հեշտությամբ քանդում է , դարձնելով այն լավ ընտրություն, օգտագործելու աղցաններ եւ օգտագործելով որպես այլընտրանք shredded mozzarella է pizzas եւ flatbreads . Աղցաններն ընդգրկում են ֆետայի հայտնի աղացած ճակնդեղներ, ինչպես նաեւ աղացած գազարով եւ եգիպտական ​​համեմունքներով :

Ֆետայի ֆետա օգտագործումը չիպային ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են խնկերը, թույլ տվեք այն գնելու սենյակային ջերմաստիճանը `լավագույն համը ստանալու համար: Դուք կարող եք ծառայել ֆետայի հետ, ձիթապտղի յուղով եւ խոտաբույսերով , խնկարկի ափսեի վրա, խաշած բալետի, ձիթապտուղի եւ կտրտած կերակրատեսակների կտորներով: Կամ, այն արագորեն դարձրեք խրթխրթան բանջարեղենի կամ պիտայի համար , խառնելով մի փոքր կիտրոնի հյութ եւ յուղ: Մեկ այլ փոփոխություն է սպանախը եւ ֆետա հումուսը, որպես կաթիլ կամ օգտագործել պղպեղը:

Ֆեթան արագորեն հալեցնում է տաք ուտեստների մեջ եւ կարող է օգտագործվել որպես թխած սմբուկի լցոնման, կծուծ ախորժակ խմորեղեն, ինչպիսիք են ճակնդեղի գոլետը , ֆետա ֆիլլո եռանկյունները կամ ստիֆադոն : Դուք կարող եք նաեւ այն օգտագործել կատվի կամ ֆետա պանիր կարկանդակ : Այն լավ է անցնում աղցաններում, ինչպիսիք են սմբուկի աղցան կամ գառան կերակուրները: Feta կարող է փոխարինել այլ պանիր burgers եւ հատկապես զույգ լավ հետ գառի burgers . Կան շատ եղանակներ ֆետայի ներդիրը, հատկապես, եթե ցանկանում եք Միջերկրական ծագում ավելացնել բաղադրատոմս:

Պահեստավորված ֆետա

Ֆեթան պահվում է ծովամթերքի մեջ մինչեւ վաճառված, իսկ փաթեթավորված ֆետա սովորաբար պարունակում է մի ծով կամ յուղ: Պահպանեք այն հեղուկը , որպեսզի այն ավելի երկար պահի: Այն կթուլանա, եթե այն չորանա: Այն կարող է տեւել մինչեւ երեք ամիս սառնարան, եթե պահվում է հեղուկի մեջ, սակայն այն թարմ է: