Հունարեն արտասանության բառարան.
Bahari, μπαχάρι, արտասանել bah-HAH-ree
Շուկայում `
Allspice- ը վաճառվում է թե փոշու եւ թե ամբողջ տեսքով: Չորացված հատապտուղները հիմք են արտադրել փոշիացված ձեւը: Հնարավորության դեպքում ձեռք բերեք չորացրած հատապտուղները եւ կտրեք ձեր սեփական փոշու փոշին: Չորացրած հատապտուղները պահպանում են իրենց բուրմունքն ու ուժը շատ ավելի երկար:
Ֆիզիկական հատկանիշներ.
Թե փոշիացված թխվածքաբլիթն ու չորացրած հատապտուղները ունեն մուգ, կարմրավուն շագանակագույն գույն:
Օգտագործում:
Հունական խոհանոցում, allspice- ը օգտագործվում է աղցանների, տոմատի սոուսների համար մակարոնեղենի, կարմիր սոուսների եւ մարինադների խաղի, մսի եւ ձկների համար: Ամբողջական չորացրած հատապտուղը կարեւոր բաղադրիչ է թթու համեմունքների մեջ եւ հաճախ օգտագործվում է եթերների եւ ձկների պատրաստման ժամանակ: Օգտագործեք խնայողաբար. ճաշակը կարող է դառնալ ճնշող:
Փոխարինողներ `
Հավասար հատվածներ դարչին, մեխակ եւ մշկընկույզ
Ծագումը, պատմությունը եւ դիցաբանությունը.
Allspice- ը (Pimenta dioica) հայտնաբերել է Քրիստոֆեր Կոլումբոսի Ջամայկա կղզու վրա, Նոր Երկրին երկրորդ շրջագայության ժամանակ եւ անվանել դոկտոր Դիեգո Չանկե: 1500-ական թվականներին այն ներդրվել է եվրոպական եւ միջերկրածովյան խոհանոցների մեջ:
«Ջամայկա պղպեղը», որը համարձակության մեկ այլ անուն է, շարունակում է աճել հիմնականում Ջամայկայում, չնայած մի քանի այլ Կենտրոնական Ամերիկայի երկրներ արտադրում են բոլորին համեմատաբար փոքր քանակությամբ: The Allspice «ծառը» նման է բեյի դափնին չափի, ձեւի եւ գործողության մեջ, երկուսն էլ դասակարգվում են որպես մշտադալար թփեր, որոնք հասնում են 32-ից 60 ոտնաչափ բարձրության, երկուսն էլ երկօքսիդ են (առանձին բույսերի վրա տղամարդկանց եւ կանանց ծաղիկներով), թարմ տերեւները օգտագործվում են որպես ճաշակի համեմունքներ (տերեւները հանվում են սննդից մինչեւ ծառայելը):
Այն երկրներում, որտեղ allspice- ը տեղական բերք է, դրա տերեւները եւ փայտը օգտագործվում են ուտելիքներ եւ երշիկների ծխախոտ: Եթե դուք երբեւէ համտեսել եք «Կարիբյան խառնաշփոթի համեմունքներով» համտեսված միսը կամ բանջարեղենը, ապա համտեսել եք համեմունք: Երբ առաջին անգամ ներկայացվեց Անգլիայում, բրիտանական ճաշացանկը հայտնաբերեց մի քանի համեմունքների համադրություն `մոխրագույն, պղպեղ, դարչին / մշկընկույզ, երբ մատուցվող սննդամթերքը համեմված է բոլորի հետ: Հետեւաբար, նրանք ծագում էին հայտնի դոկտոր Chanca- ի «Pimenta dioica» անվանումով «Allspice» անունով (allspice հատապտուղները պղպեղի պղպեղի նման են, «pimienta», պղպեղի իսպանական բառ):
Հղիություն