Ծովախեցգետին Balchao- ն այրվող ուտեստ է կառավարությունից (Հնդկաստանի ափամերձ արեւմտյան մասում), որը գրեթե թթու նման է: Ինչպես անել, որ գոգաներն անում են եւ ծառայում են տաք թեթեւ եռացրած բրնձով: Goan տարածաշրջանի խոհանոցը մեծապես հիմնված է հնդկական, մահմեդական եւ պորտուգալական մշակույթների վրա ազդեցության վրա:
Այս ծովախեցգետին թթուները մի քանի օրվա ընթացքում կպահպանեն սառնարանում, ուստի այն կարող է առաջ գալ եւ հյուրերին հյուրընկալել կամ շաբաթվա ընթացքում ճաշել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (1 կգ) փոքր եւ միջին խնձորներ (մաքրված եւ խճճված)
- 4 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- 2 մեծ սոխ կտրատած տուգանք
- 3 խոշոր լոլիկ թակած տուգանք
- 2 tbsps սխտոր paste կամ 7-10 սխտոր մեխակ, թակած
- 1 տ.ս. պղպեղի մածուկ կամ 1 դյույմ կտոր մազ կտրատել:
- 10-ից 12 չորացրած կարմիր շիլաներ
- 1 հատ քաղցկեղի սերմեր
- 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- 2 դյույմ դարչին
- 8-10 գորգ
- 2 tbsps շաքար
- 1/2 բաժակ քացախ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքուր եւ շողացրեք խորտիկները: Աղցանները մի մեծ ամանի մեջ դնել եւ աղի վրա շաղ տալ: Սահմանեք դրանք մի կողմ:
- Օգտագործելով չոր տուփով միջին ջերմության վրա, տապակիր չորացրած կարմիր շիլաները, քիմի սերմերը, մանանեխի սերմերը , մեխակները եւ դարչին, մինչեւ նրանք սկսում են ազատել իրենց բույրը: Անջատեք շոգից եւ թույնից:
- Սմբուկը, սխտորը եւ աղացած համեմունքները խառնել է քացախով հարթ մածուկով: Դուք կարող եք դա անել փոքրիկ սննդի պրոցեսորով կամ ոսպնյակի եւ ավերակների հետ:
- Օճառը ջերմաստիճանի միջին տատանում ջերմաստիճանի մեջ: Ավելացնել աղցանները եւ տապակել տապակել մինչեւ անթափանց: Հեռացրեք խավից եւ մի կողմ դրեք դրանք:
- Նույն համաժողովում, սոխը մինչեւ թեթեւ շագանակագույն տապակել: Ավելացնել լոլիկ եւ տապակել մինչեւ փափուկ:
- Այժմ ավելացնել համեմունքների քացախը, շաքարավազը եւ աղը `ճաշակել եւ տապակել, մինչեւ նավթը սկսի առանձին բաժանելուց:
- Ավելացրեք խնձորները այս սալաքարին, լավ խառնել եւ եփել 2-3 րոպե:
- Ծառայել տաք, պարզ խաշած բրինձով խողովակով:
Դուք կարող եք վայելել այս ծովախեցգետին թթու վարունգը անմիջապես կամ սառեցնել այն հաջորդ օրը վայելելու համար, քանի որ բոլոր համեմունքները խառնվում են եւ ծաղկում: Այն կարող է երկար ժամանակ պահել սառնարանում, այնպես որ, եթե դուք կարողանաք միանգամից դիմակայել այն, ապա կարող եք վայելել այն օրեր առաջ:
Դուք կարող եք հարմարեցնել ջերմության քանակությունը այս ճաշատեսակով, փոփոխելով կարմիր chilies քանակությունը, որը միակ տաք կծու տարրն է: Եթե դուք ունեք թարմ քորած տերեւների աղբյուր, մի քանիսը ավելացրեք լոլիկով, տապակեք սոխով: Նրանք ավելացնում են հրաշալի շեղող տարր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 478 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 500 մգ |
| Նատրիում | 1,898 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 66 գ |