Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն խոզի կոտլետը տանում է դեպի գրիլ, այլ նաեւ խնձոր: Բաղադրյալ անուշաբույր քաղցր եւ խոտի փայլով, այս խոզի կոտլետները արագ կդառնան ձեր սիրած ուտեստներից մեկը պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հաստ կտրվածք, ոսկոր, խոզի կաթսաներ
- For Rub:
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ ծովի աղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սոխ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ խիտ հիմք սեւ պղպեղ
- For the փայլ:
- 1/2 բաժակ / 120 մլ խնձորի ժելե
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ չոր սպիտակ գինի
- 1/2 ճաշի գդալ / 7.5 մլ սոյայի սոուս
- 1/2 ճաշի գդալ / 7.5 մլ շագանակագույն շաքար (ըստ ցանկության)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ Dijon մանանեխ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ ջուր քացախ
- 3-4 ծնոտի ծառի տերեւներ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ ուրց
- For խնձոր:
- 2-3 տարեկանի սմիթ խնձոր
- 1 1/2 բաժակ / 360 մլ սառը ջուր
- 1 կիտրոնի հյութ
- 4 շիշ
Ինչպես դարձնել այն
Քաշեք խնձորներ, 1/2 դյույմ հաստ խարիսխների մեջ եւ տեղադրեք խոշոր պլաստիկ կամ ճենապակյա ամանի մեջ, սառը ջրով եւ կիտրոնի հյութով: Դրանից առաջ պատրաստ եք տեղադրել կավճապոցների վրա գրիլ, 4-5 խնձորի տերեւը յուրաքանչյուր շիշի վրա:
Փոքր սոուսով տապակում բերեք ջնարակ բաղադրիչները եռալով, անընդհատ բորբոքելով: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ թույլ տալ խառնուրդը եփ գալ 4-5 րոպե: Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել: Այս եղանակի ընթացքում կախարդի բույրը մեծապես կանդրադառնա:
Հեռացրեք ծղոտե տերեւները, օգտագործելով փայլը:
Preheat գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Խառնել բաղադրիչները եւ դիմել խոզապուխտի երկու կողմերին: Տեղադրել կաթնաշոռ եւ խնձորի փաթիլներ գրիլ վրա: Եփել խոզի միս 12-16 րոպե եւ խնձոր 8-10 րոպե, երբեմն շրջվում: Խոհարարական ժամանակի վերջին կեսում օգտագործեք սոուսով խոզանակ, փխրուն թե խոզի եւ խնձորի համար, դիմեք եւ կրկնի գործընթացը: Դուք կարող եք դա անել այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է զգալ: Watch for այրման, քանի որ ջնարակ պարունակում շաքար. Երբ խոզի միսը հասնում է 160-165 աստիճան ներքին ջերմաստիճանի, ջերմությունից հեռացրեք եւ տեղադրեք պլատֆորմ: Խնձորները պետք է փափկվեն եւ կարամելացվեն, բայց ոչ մռայլ:
Պարզապես յուրաքանչյուր խոզի կոտլետի վերեւում կծկվում է խաշած խնձորի մեկ շիշ: Վայելեք ձեր սիրած կողմերը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 548 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 134 մգ |
| Նատրիում | 1,483 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |