Այս կարտոֆիլն ու ձու ֆրիտտան Իսպանիայից եկել են Հարավային Ամերիկա, որտեղ այն հաճախ պատված է փոքր տախտակներով եւ ծառայում է որպես տապակ : Torta Espanola- ը, որը հայտնի է նաեւ Լատինական Ամերիկայում որպես torta դե papas կամ tortilla Espanola- ն, պատրաստում է մի մեծ ճաշի ընթրիք, շնորհիվ պարզ բաղադրիչների, որոնք հաճախ ձեռքով են:
Սառնարան - խոզապուխտ, բեկոն, chorizo, սունկ, կարմիր պղպեղ եւ պանիր պարունակող այլ բան ավելացնել, բոլորը այս ուտեստը հետաքրքիր եւ տարբեր են դարձնում վերջին անգամ:
Շատ recipes կոչ է անում flipping եւ torta եւ վերադառնալով այն տուփ եփել մյուս կողմը. Դուք պետք է շատ լավ ոչ stick pan կամ շատ նավթ, որպեսզի դա հաջող. Բրերիի մեթոդը ավելի հեշտ տարբերակ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 միջին կարտոֆիլ
- 1 մեծ սոխ
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ ձիթապտղի յուղ)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 8 ձու
- 1/3 բաժակ քսուք (կամ ամբողջական կաթ)
- Լրացուցիչ: թակած cilantro կամ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ քսել կտորից, մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ կամ կտրել դրանք 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ:
- Տեղադրել կտրատված կարտոֆիլը ամանի մեջ եւ ծածկել դրանք աղած ջրի մեջ :
- Խառնել սոխը:
- Տեղադրեք 2 ճաշի գդալ յուղ, ծանր, վառարանով 12 դյույմ խորամանկությամբ, որը առնվազն 2 դյույմ խորություն ունի եւ ջերմության բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել կտրատած սոխը բրնձի մեջ եւ եփել մինչեւ սոխը փափուկ, բուրավետ եւ ոսկեգույն:
- Քանդել կարտոֆիլը եւ դրանք չորացնել:
- Թխել կարտոֆիլի հետ մնացած 2 ճաշի գդալով ձեթի եւ սեզոնի հետ `աղով եւ պղպեղով:
- Ավելացնել կարտոֆիլը սոխի մեջ, սանրում:
- Ծածկեք եւ եփել կարտոֆիլը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, երբեմն խառնաշփոթ պահեն, որպեսզի դրանք խարխափեն եւ թառեն:
- Փափկացնել ձվերը, կրեմը, աղը եւ պղպեղը:
- Կաթը / ձու խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի եւ սոխի վրա:
- Շաղ տալ թակած մաղադանոսին կամ կալանտրին ձվի եւ կարտոֆիլի վրա:
- Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ձուը կարծես հիմնականում սահմանված է, զգույշ լինելով, որ դրանք այրեն, մոտ 5-8 րոպե:
- Եթե դուք չեք օգտագործում փափուկ տապակ, ապա կարող եք զգուշորեն թակել տապակած ֆրիտտատը եւ այս պահին մի ափսեի վրա - վերցնել վարագույրը վերեւի ներքեւ, ապա թեքել, որպեսզի frittata ընկնում է հենց հիմա - ծածկոց: Սահեցրեք frittata- ի ափսեից վերադառնալ թավայի մեջ, որպեսզի թխած կողմը կանգնած լինի եւ մի քանի րոպե ավելի ցածր ջերմաստիճանի եփել:
- Եթե ձեր բրեզենտը չկանգնեք, կարող եք ավարտել ձվերը ճաշ պատրաստելու համար: Preheat է broiler, ապա տեղ քերիչ տակ broiler մինչեւ մինչեւ վերեւում frittata է browned եւ մի փոքր crispy.
- Կտրեք կոճղը, որպեսզի ծառայեք ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 251 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 279 մգ |
| Նատրիում | 168 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |