Աշխարհը կոչում է այս դեսերտ իսպանական flan, բայց Ֆիլիպիններում, դա leche flan. Leche, իսպանական կաթով, հանդիսանում է դեսերտի երկու հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Պատրաստված է ձվի դեղնուցներով, խտացրած կաթով եւ քաղցրացված խտացրած կաթով, թալիշական լեհ ֆլան հարուստ շոգեխաշված կրեմ է, որը պատված է շիճուկ կարամելով: Այն հանդիսանում է ամենատարածված աղանդերից մեկը, որոնք ծառայում են կուսակցություններին, ֆեստիստներին եւ այլ հատուկ առիթներով: Այս քաղցր ուտեստը հայտնի է նաեւ որոշ Լատինական Ամերիկայի եւ Կարիբյան երկրներում: Հյուսիսային Ամերիկայի իսպանախոս բնակչության շրջանում լեֆի ֆլանն էլ հայտնի է որպես կարամել կրեմ :
Leche Flan- ի մասին
Լեյք ֆլան նման է խոզի կարագի: Նմանապես, այո, բայց ոչ նույնը, երկու պատճառներով: Առաջին, լեհ ֆլան շոգեխաշած է, ոչ թե թխած: Երկրորդ, կարտոֆիլը լեցուն ֆլանն է, որը պատրաստում է շաքարավազի հալեցման միջոցով պատրաստված շաքարավազի մեջ, որտեղ քաղցրավենը գոլորշու կլինի:
Լեյք ֆլան պատրաստելու մեջ ընդգրկված են միայն երկու պատրաստման քայլեր: Առաջինը կարամելացնում է շաքարը: երկրորդը խառնում է կարամելացված շաքարավազը եւ համեմունքները:
Leche flan- ն կարելի է պատրաստել մի մեծ մանրացված գավաթով եւ կտրել քառակուսի կամ քերծվածքներ, ծառայելու համար: Alternatively, այն կարելի է պատրաստել փոքր մեկ ծառայող ramekins.
Leche ֆլան կատարյալ է ինքն իրեն, բայց այն կարող է ծառայել շատ այլ ձեւերով: Այն հայտնի է որպես սուրճ աղանդեր, ինչպիսիք են մազի con hielo եւ halo-halo:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ շաքար
- 12 ձվի դեղնուցներ
- 2 գավաթներ գոլորշիացված կաթը
- 2 բաժակ sweetened խտացրած կաթ
- մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր հաստաթիթեղի տապի մեջ շաքարը հալեցնում է միջին ջերմության մեջ, մինչեւ այն հեղուկացնում եւ վերածվում է սաթ գույնի: Շաքարի ակտիվացման անհրաժեշտություն չկա, բայց երբեմն փաթաթվելը օգնում է հարթ եւ բյուրեղյա օշարակ պատրաստել:
- Երբ օշարակն ստանում է սաթոնի գույնը, շտապ հեռացրեք այն ջերմությունից եւ լցրեք ներքեւում ծածկելու համար ramekin (կամ ramekins): Կարամելացված շաքարավազը կարծրանում է, քանի որ այն սառչում է, եւ դուք պետք է արագ աշխատեք օշարակ տալու համար ramekins- ը, մինչեւ այն ծանրաբեռնված լինի տապակում:
- Սկսեք ջեռուցման ջուրը մի գոլորշի մեջ:
- Մի խառնուրդը, ձվերը խառնել ձվի հետ: Խտացրեք կաթն ու քաղցրացված խտացրած կաթը: Ավելացնել աղ եւ կիտրոնի համեմ: Ակտիվանալ մինչեւ խառնուրդը հավասարապես խառնուրդով: Ակտիվացեք, մի ծեծեք եւ խառնեք շատ խիտ, խառնուրդից խուսափելու համար օդային փուչիկները խուսափելու համար:
- Լցնել ձվի դեղնուցը `կաթնային խառնուրդը` ramekin (կամ ramekins): Գոլորշի ջուրը 20-40 րոպե տեւողությամբ, կախված խոհարարի չափից: The leche flan պետք է սահմանել եւ ամուր է շոշափելիքի.
- Հեռացնել ramekin (կամ ramekins) ջերմությունից: Թարմացրեք լիճը, այնուհետեւ սառեցրեք: Օգտագործեք կարագի դանակ, ճարմանդների կողմերը թուլացնելու համար, այնուհետեւ խառնել սպասքի ափսեի կամ անհատական աղանդեր: Նշենք, որ օշարակներից մի քանիսը հոսում են ճակատային կողմերը եւ ափսեի վրա լողավազանում: Այդպես է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 429 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 238 մգ |
| Նատրիում | 214 մգ |
| Ածխաջրեր | 66 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |