Տապակած բանանները Թաիլանդում եւ հարավարեւելյան Ասիայում տարածված համեղ ուտեստ են: Ճաշատեսակը ավելի հաճախ հայտնի է որպես մորայազինգ , Ինդոնեզիա, Սինգապուր եւ հարակից երկրներ:
Դժվար է տապակած բանանները թալանել թաիլանդի եւ այլուր փողոցների սննդի մատակարարների կողմից: Դա ասել է, որ այս բաղադրատոմսն այնքան մոտ է, որքան կարող է ստանալ: Թայերեն եւ սինգապուրյան ճաշակի փորձարկողներից ստացվում է թարմացումներ: Այն կարող է ծառայել կոկոսի պաղպաղակով, բայց վանիլային պաղպաղակն աշխատում է, կամ պարզապես վայելել տապակած տաքը:
Այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է օգտագործել հին բանաներն ու երեխաները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 4 հերթական բանան (ավելի լավ են աշխատում, կամ 6-ից 8 մինի քաղցր բանան)
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/2 բաժակ բրնձի ալյուր (հացաբուլկեղենի մատչելի)
- 1/4 բաժակ հացահատիկը
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ չոր շերտավորված անուշահոտ կոկոսի (խմորի տեսք)
- 1/3 բաժակ սառը ջուր
- 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 խոշոր ձու
- Մի քիչ վանիլ կաթիլ
- 3/4 բաժակ արեւածաղկի ձեթ (կամ տապակած այլ յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել յուղը 3/4-ի խորության վրա, մեկ դյույմ փոքրիկ բրդյա կամ ցնցուղի եւ ջերմության մեջ:
- Միեւնույն ժամանակ, պատրաստել բանանները կլոնելով եւ կտրելով դրանք կեսով: Այնուհետեւ կտտացրեք յուրաքանչյուր բաժինը կրկին, բայց երկար ժամանակով:
- Մի խառնուրդը միջին խմում տեղադրեք համընդհանուր ալյուր, 1/4 բաժակ բրնձի ալյուր, եգիպտացորենի աղ, աղ եւ երկու փխրեցված կոկոսի համեմունք եւ խառնել միավորել:
- Չափիչ գավաթում միացրեք սառը ջուրը խմորի սոդայի հետ եւ լցնել գդալով ալյուրի խառնուրդով: Ավելացնել ձվի եւ վանիլին: Խառնել լավ հարթ ջարդել:
- Տեղադրել 1/3 բաժակ բրնձի ալյուր առանձին, չոր գդալով եւ ավելացնել մնացած մեկ ճաշի գդալ ցրված կոկոսի: Խառնել լավը եւ դրեց կաթսայի կողքին:
- Խորովածի մեջ ընկույզի բանան կտորները, ապա նրբորեն քսել դրանք բրնձի ալյուրի-կոկոսի խառնուրդում: Այս վերջին քայլը նպաստում է խառնուրդին եւ գաղտնիք է, որ փխրուն (ոչ թե ծակոտկեն) ծածկույթ ստեղծելու համար: Ձեր բանանները պատրաստ են տապակելու համար:
- Համոզվեք, որ նավթի տաք է, փորձելով հացահատիկը: Եթե այն մի քանի վայրկյան անցնում է ու խմում, ապա նավթի տապակը բավականաչափ տաք է:
- Զգուշորեն տաք յուղով կափարիչ բանան տեղադրեք: Տապակել մոտավորապես մեկ րոպե մեկ կողմի վրա, կամ մինչեւ կաթիլը փոքր-ինչ թուլացնում եւ միջինից ոսկեգույն շագանակագույն դառնում: Հեռացրեք ջերմությունից եւ արտահոսքից թղթե սրբիչով:
- Ծառայել ձեր տապակած բանան հնարավորինս շուտ, քանի որ կողմնակի կամ կոկոսի կամ վանիլի պաղպաղակի կողքին: Ֆենչերի ներկայացման համար դրանք տեղադրեք սպասքների վրա եւ շաղ տալ շաքարավազի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 631 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 181 մգ |
| Նատրիում | 449 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |