Ինչպես դարձնել պաղպաղակով քաղցրավենիքի պաղպաղակ

01-ը 09

Կերակրատեսակով պատրաստել պաղպաղակ տանը

Դուք կարող եք վայելել տնական պաղպաղակը արագ եւ հեշտությամբ ավտոմատ պաղպաղակ արտադրողի հետ: Կամ, նոստալգիայի հպման համար դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ավանդական ձեռքի գայլիկ արտադրողը: Քաղցրավենիքի վրա հիմնված պաղպաղակի շատ հեշտ բաղադրատոմսը օգտագործում է ձվի խառնուրդը, որը եփում է այն պղպեղի փոխակերպումից առաջ փխրեցնելու համար: Երբ դուք տիրապետում եք այս բաղադրատոմսին, դուք պատրաստ կլինեք փորձել այլ համային տեսականի :

Պաղպաղակ պատրաստողներ

Շատերը կրկեսային մեքենաներ են գալիս սառնարանով եւ էլեկտրական շարժիչներով աշխատող թիակով: Որոնվող մոդելները ներառում են.

• Hamilton Beach պաղպաղակ արտադրող (մոդել 68880):
• KitchenAid պաղպաղակ պատրաստող հավելված (KICA0WH):
• Cuisinart Cuisinart էլեկտրոնային պաղպաղակ (ICE-70)

• Հացահատիկի պաղպաղակ (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop պաղպաղակ ստեղծող (BC1600XL)

02-ը 09

Հավաքեք մատակարարումները եւ բաղադրիչները

Նախքան սկսեք համոզվել, որ ձեր պաղպաղակի արտադրողի սառնարանը լիովին սառեցված է: Լավագույն գաղափար է սառցաբուծարան դնել 24 ժամ առաջ, երբ դուք պլանավորում եք պաղպաղակ պատրաստել: Որոշ մարդիկ նույնիսկ սառնարանին պահում են սառնարանում, որպեսզի միշտ պատրաստ լինեն գնալ, երբ նրանք փափագում են պաղպաղակին: Բացի այդ, թույլ տվեք բավարար ժամանակ անցկացնել քաղցրավենիքի սառչելուց առաջ, նախքան պլանավորեք պաղպաղակ պատրաստելը, այն կարող է տեւել մի քանի ժամ, պատրաստված կրեմի հիմքի վրա, ամբողջովին սառեցնել:

Նախ, հավաքեք նյութերը.

• Խառնիչ գունդ
• Ցատկել
• Չափելու բաժակ
• Չափման գդալներ
• Հեղուկ չափիչ բաժակ
• Կաթսա
• Colander- ը
• Գդալ
• Ավտոմատ պաղպաղակ արտադրող
• Սառնարանային անվտանգ կոնտեյներ

Հաջորդը, բաղադրիչները հավաքեք այս հիմնական վանիլի կաղամբի բաղադրատոմսի համար.

• 1 բաժակ ծանր քսուք
• 3 բաժակ կես կեսը
• 8 ձու

• 1 բաժակ սպիտակ շաքարավազ
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք (կամ այլ բուրմունքներ)

03-ը 09

Կատարել սերմացուի բազա

Խառնել ձվերը միջին խառնիչ գդալով եւ շաքարավազի մեջ եւ աղով: Շարունակեք քսել, մինչեւ խառնուրդը չամրացված եւ լիմոն դեղին:

04-ին 09

Խոհարար եւ խառնուրդ խմորիչ

1. Միջին չափի կաթսայում ջերմացնում է ծանր քսուքը միջին ջերմության վրա, մինչեւ այն սկսում է եփ գալ:
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ծանր քսուքը, մի փոքր, միաժամանակ, ափսեի մեջ, ձվի մեջ, մշտապես փաթաթելով: Հուշում ` խառնիչ գավաթը դնում սրբիչի վրա, որպեսզի այն անցկացնեն տեղում, մինչդեռ դուք կտրատեք:

Այս գործընթացը կոչվում է համառություն: Թեժ կրեմը աստիճանաբար ավելացնելու համար սառեցնող ձվերը, այն խանգարում է ձվաբջջներին խառնել

05-ից 09-ը

Խոհարարի պղպեղը եփել

1. Երբ բոլոր սերուցքները ավելացվել են, լցնել կրեմ-ձվի խառնուրդը, մեջ թավայի մեջ:
2. Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչեւ որ այն thickens enough գագաթին ետ վերարկու: Երբ ձեր մատը գդալի հետեւի մեջ է, շերտը պետք է մնա տեղում: Այն կպահանջվի մոտավորապես 5-8 րոպե ջեռուցման համար խառնուրդի համար, որպեսզի խտացվի այդ աստիճանին:

06-ից 09-ը

Լարում եւ սառեցրեք հատապտուղը

1. Հեռացրեք խառնուրդը շոգից եւ լցվեք այն բարակ ցանցի կույտով, մի գավաթով, հեռացնելու ցանկացած բշտիկավորված ձու բիտերը: Այս մասը ընտրովի է, եթե դուք շտապում եք եւ չեք տեսնում ձեր խառնուրդի մեջ շատ փոքր մասնիկներ, բայց դա մաքուր պաղպաղակ է:
2. Խառնել թեթեւացրեք խառնուրդը, ապա ակտիվացրեք կես կես կրեմ եւ վանիլին:
3. Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառեցնել մինչեւ սառը, մի քանի ժամ կամ գիշեր:

07-ից 09-ը

Սառեցնել պաղպաղակը

Երբ պատրաստ եք ձեր պաղպաղակ պատրաստել, հեռացրեք սառնարանը սառնարանից եւ հավաքեք ձեր մեքենան ըստ արտադրողի հրահանգների: Անջատեն մեքենան առաջինը, ապա լցնել պաղպաղակով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք պաղպաղակ արտադրող, որը օգտագործում է սառույցի եւ ռոք աղի, օրինակ, Hamilton Beach 4-Quart պաղպաղակի ստեղծողը, հետեւեք արտադրողի հրահանգներին շերտ սառույցի եւ աղի տակառի մեջ:

Այնուհետեւ ավելացրեք ձեր սառեցված կրեմը դեպի բանկա, կցեք ճոպանուղին եւ միացրեք այն (կամ, եթե դուք օգտագործում եք ձեռքով լցված պաղպաղակ պատրաստող ձեռնարկ, սկսեք կռահել):

08-ը 09

Մոնիտորինգի առաջընթաց

Քանի որ ձեր պաղպաղակ արտադրողը քաղցրավենիք է նետում, աստիճանաբար կտեսնեք այն thickening- ը: Քաղցրավենը, որը շփման կողմերի հետ շփվում է, սառեցնում է, իսկ թիավարը շարունակաբար քանդում է այն դեպի մեջտեղ: Կախված ձեր մեքենայից եւ ինչպես սառեցված քաղցրավենիքը նախապես էր, պաղպաղակը պետք է 15-20 րոպե ավելացնի: Սկսեք ստուգել այն 10-ից 12 րոպե հետո:

Երբ այն ավարտված է, պաղպաղակը պետք է պահի իր ձեւը, երբ գդալով գոտկատեղը, բայց դուք կարող եք սառեցնել այն, ինչ ցանկանում եք:

Ավելացնելով խառնուրդներ

Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել բաղադրիչները, ինչպիսիք են ընկույզը, մրգերը կամ քաղցրավենիքը, ավելացրեք նրանց մոտ 12-15 րոպեից հետո, երբ պաղպաղակը սկսում է ամրացնել, բայց նախքան ձեր ցանկալի հետեւողականությունը: Ձեր խառնուրդի կտորները չպետք է գերազանցեն շոկոլադի չիպի չափը:

09-ին 09

Վայելեք:

Երբ պաղպաղակը կատարվում է, օգտագործեք ռետինե սպաթուլա, որպեսզի անմիջապես սառեցրեք գդալով, եթե երկար սպասեք, այն սառեցնելու է կողմերին: Պաղպաղակ փոխանցեք սառնարանով ապահով բեռնարկղին եւ դրեց սառնարան, կամ ծառայեք ինքներդ մեկ կամ երկու անգամ անմիջապես վայելելու համար:

Ի դեպ, շատ տնային սառնարանները շատ դժվար են ստանում, երբ դրանք սառեցվում են ցանկացած ժամանակ: Դա այն է, որ շատ բաղադրատոմսեր չեն պարունակում կոմերցիոն սառցարանների ավելացված բաղադրիչները, որպեսզի դրանք խառնաշփոթ դառնան: Եթե ​​դուք պատրաստում եք ձեր պաղպաղակն ավելի ուշ ծառայելու համար, ապա սառնարանից հանեք այն, 15-20 րոպե առաջ, նախքան պլանավորեք այն ծառայել, որպեսզի այն կլավանա: