Դուք կարող եք ասել, թե արդյոք այն տաքացվում է առանց ջերմաչափի
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի խոհանոց, բոլորը ներառում են որոշ ճաշատեսակներ, որոնք պահանջում են տապակել: Արդյոք դա միս է, ծովամթերք կամ բանջարեղեն, ամեն ինչ սկսվում է նույն ձեւով. Դա բավական հեշտ է, որպեսզի միայն նավթը լցնել տավարի մեջ, բայց ինչպես եք իմանում, երբ նավթը ճիշտ տաքացնում է տապակի համար: Հստակորեն ավելի հեշտ է, եթե դուք ունեք խոհանոցային ջերմաչափ, բայց դա հնարավոր է նաեւ առանց որեւէ մեկի:
Եթե ունեք ջերմաչափ, պարզապես ստուգեք յուղը `ջերմաստիճանը պարզելու համար: Իդեալական նավթի ջերմաստիճանը շատ տապակի համար կազմում է 350-365 F. Եթե ձեր ջերմաչափը ասում է, որ դու լավն ես:
Նավթի ջերմաստիճանի հայտնաբերում
Բայց առանց ջերմաչափի, ինչպես եք իմանում, երբ ձեր նավթը պատրաստ է գնալ: Մեկը, յուղով, ափսեի մեջ ընկնելը: Եթե ադիբուդի popsorn- ը պատմում է, որ նավթը 325-ից մինչեւ 350 F- ի միջեւ է, ապա տապակի համար ճիշտ ջերմաստիճանում: Ամենահեշտ եւ ամենաարդյունավետ մեթոդը փայտե գդալի վերջը մնում է նավթի մեջ: Եթե տեսնում եք փայտի շուրջ փուչիկների մեծ մասը, եւ սկսում են ծալել, ձեր նավթը պատրաստ է տապակել: Եթե դա ծանր է փչում, նավթը շատ տաք է, թող մի քիչ սառը եւ ստուգեք ջերմաստիճանը: Մեկ այլ մեթոդ, որը հաճախ առաջարկվում է, նավթի մեջ կաթիլ կամ երկու ջուր ավելացնել: Բայց նավթն ու ջուրը չեն խառնվում, եւ դուք կարող եք վնասակար այրվածք ստանալ, եթե այն ցրվում է ձեզ վրա, եւ խորհուրդ է տրվում խուսափել այս մեթոդից:
Ինչու Նավթի ջերմաստիճանը
Եթե նավթը շատ տաք է, սնունդը այրվում է դրսում, նախքան ներսից պատրաստելը: Սակայն նավթի ջերմաստիճանի հետ կապված ավելի տարածված խնդիրն այն է, որ դա շատ ցածր է, եւ դա առաջացնում է սննդամթերքը սկսելու նավթի կլանումը: Այնպես որ, եթե դուք ուտել տապակած սննդամթերք, որը ճաշակել է չափազանց յուղոտ, շանսերը տապակված են շատ ցածր ջերմաստիճանում:
Ընտրելով ճիշտ ձեթը
Խոհարարական ձեթի բազմաթիվ ընտրություններ կան , եւ դա կարող է շփոթել, երբ դուք կանգնած եք մթերային միջանցքում, փորձելով որոշել, թե որն է գնել:
Բուսական յուղը ամենատարածվածն է, քանի որ այն ունի համեմատաբար բարձր ծխի կետ : Նաեւ տարածված է կանոլայի յուղը, որն ավելի առողջ է, քան բուսական յուղը, քանի որ նրա ցածր հագեցված ճարպը եւ բարձրորակ անանասան յուղայնությունը: Դա լավ է միջին տապակվող ջերմաստիճանի համար, մինչեւ 450 ֆ, բայց դա աշխատում է կենցաղային տապակի կարիքների մեծամասնության համար:
Նմանապես, եգիպտացորենի եւ արեւածաղկի յուղերը ողջամտորեն առողջ են եւ հարմար են միջին տապակվող ջերմաստիճանի համար:
Ճշմարիտ բարձրորակ տապակման համար ընտրեք գետնանուշ յուղ `բարձր ծխի կետի համար:
Ձիթապտղի յուղը բոլոր յուղերի ամենալավն է եւ լավ է աղցանի սոուսով եւ ցածր ջերմաստիճանով տապակած կարիքների համար: Բայց դա ցածր ծխախոտի կետ է, ուստի դա ընդհանրապես ոչ թե իդեալական ընտրություն է խորը տապակի համար:
Ինչ նավթ եք օգտագործում, պահեք այն սենյակային ջերմաստիճանում չոր, մութ տեղում, եւ այն կպահպանի մոտ մեկ տարի: Տապակելուց հետո, ձեթը վերացնելով, այն լցնում է արտահոսքի կոնտեյներ եւ դնում այն աղբի մեջ, այլ ոչ թե ձեր խոհանոցի լվացարանից կամ ոչնչացմամբ: