Ինչպես եփել տաք պղպեղով, առանց վառելու

Երբ մենք ուտում ենք տաք եւ կծու կերակուր տաք պղպեղով, այրվում ենք այրվածք, որը կապայացին է , ակտիվ ջերմաստիճանի ակտիվ բաղադրիչ է «ջերմության» համար: Capsaicin- ն գրգռված է շատ կաթնասունների, այդ թվում `մարդկանց, առաջացնելով վառվող սենսացիա հյուսվածքի մեջ, որի հետ շփվում է: Բաղադրությունը, ամենայն հավանականությամբ, գործարանի պաշտպանության եւ գոյատեւման մեթոդ է, քանի որ շատ կենդանիներ եւ սնկերներ հեռացնում են իր պտուղներից վայելելու համար:

Թեեւ շատ պղպեղներ ունեն վառ գույներ եւ բուրմունք, մաքուր capsaicin- ը թե odorless եւ անգույն է, եւ շատ դժվար է խուսափել տաք պղպեղով վարելուց:

Ջալապենոյի ձեռքի վտանգը

Թե տաք պղպեղով capsaicin- ի կողմից արտադրվող ջերմությունը, ըստ էության, հաճելի է սննդի շատերի համար (մեղմությամբ, իհարկե), այն այնքան էլ հաճելի չէ, երբ շագանակագեղձերը պատրաստում են մաշկի, աչքերի կամ ականջների հետ: Տնային խոհարարները հատկապես վտանգի են ենթարկում «ժալապենո ձեռքեր» կամ մաշկի երկարատեւ մաշկը եւ այրումը, երբ այն կապվում է պղպեղի capsaicin- ի հարուստ յուղերով, երբ կտրում կամ կտրում են թարմ պղպեղ: «Ժալապենո ձեռքեր» ազդեցությունը կարող է տեւել ժամերով, քանի որ capsaicin պարունակող յուղը հեշտությամբ չի լվանում: Բայց այս ռիսկը չպետք է խանգարող լինի այս պղպեղով պատրաստելուց, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել:

Ջալապենոյի ձեռքերից խուսափելու խորհուրդներ

1. Միշտ հագեք ձեռնոցներ: Մենք չենք կարող դա շեշտել: Երբ մենք ասում ենք ձեռնոց, մենք չենք նշանակում պարզապես լատեքսային վիրաբուժական ձեռնոցներ, այլ ավելի հաստ ռետինե ձեռնոցներ, քանի որ capsaicin- ը կարող է իրականում ճնշել լատեքսի վրա: Այո, դուք կարող եք օգտագործել ճիշտ դեղինները, երբ դուք օգտագործում եք ճաշատեսակների լվացման ժամանակ, պարզապես օգտագործեք թարմ մի նոր զույգ, որը նշանակում է տաք պղպեղ պատրաստելու համար:

1. Այսպիսով, դուք չեք հետեւում հուշում # 1 եւ դուք կտրել եք տաք պղպեղ առանց ձեռնոցների: Համոզվեք, որ հագնում եք ձեռնոցներ հետագայում `ձեր սիրելիների, հատկապես երեխաների եւ երեխաների համար: Հնարավոր է փոխանցել տաք պղպեղի յուղը եւ capsaicin ձեր մաշկից մեկ այլ մարդու `պարզ ձեռքի միջոցով կամ գրկել:

1. Մի պահեք ձեր աչքերը կամ քիթը `կտրելով տաք պղպեղը` ձեռնոցով կամ առանց ձեռնոց: Չկա ոչ մի տհաճ բան, քան ժամանակավորապես կուրացել է վառվող աչքով կամ նոսրով: Մարդիկ սովորաբար շոշափում են իրենց աչքերը եւ քիթը, իսկ հոտը կտրատելու պատճառով պղպեղը կտրում են, սակայն գրգռումը, որը ապահովում է, երբ capsaicin- ը իրականում կապվում է աչքերի կամ քթի հետ, շատ ավելի վատ է:
2. Այդ նույն երակների մեջ, եթե դուք կտրել եք տաք պղպեղ առանց ձեռնոցների, մի քանի անգամ դուրս չեն գցում կոնտակտային ոսպնյակներ:

Ինչպես դադարեցնել այրելը

Այսպիսով, դուք աշխատել եք մի քանի տաք պղպեղով, եւ դուք վերջանում եք այրվող մաշկով: Ինչ անել? Մինչդեռ, ընդհանուր առմամբ, շատ քիչ բան կարող եք անել այրելու համար այրումը, եթե դուք կտրում եք տաք պղպեղ առանց ձեռնոցների, մի քանի միջոցներ կան, որոնք փորձում են որոշակի օգնության ձեռք մեկնել:

1. Ձիթապտղի յուղ. Յուղը կարող է օգնել լուծարել տաք կիլի յուղը, պատճառելով այրվող սենսացիա: Կերակրեք աղտոտված տարածքը մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի կամ բուսական յուղով `օգնելու թեթեւացնել այրումը: Ոմանք նույնիսկ ասում են, որ ձեր ձեռքերում մի քիչ յուղ խառնելուց առաջ տաք պղպեղի հետ վարելը կարող է խուսափել ժալապենո ձեռքերից:
2. Անուշահոտ ալկոհոլը. Ալկոհոլը ողողում է նաեւ մաշկի վրա, քանի որ capsaicin եւ chili յուղը ավելի շատ լուծվում են ալկոհոլի մեջ, քան ջրի մեջ:

1. Ձմեռային օճառ: Ձեռքերի լվացքները ակտիվորեն լվանալով, կարող են աշխատել յուղերի ավելի լավը, քան կանոնավոր ձեռքի օճառը եւ ինչպես ճաշասենյակային օճառները ձեւակերպված են, որպեսզի ճարպը կտրվի:
2. Խմորի սոդա մածուկ: Դուք նաեւ կարող եք հաստ մածուկ պատրաստել թխում սոդա եւ ջուր եւ ուղղակի այն կիրառել վնասված մաշկի վրա: Պարզապես թողեք այն, մինչեւ չորանա, ապա լվանում:

Վերջապես, եթե ցավը չափազանց ծանր է (եւ, հատկապես, եթե capsaicin- ը շփվում է աչքերի կամ քթի լորձաթաղանթների հետ), գնացեք ER- ի: Չնայած այն բանին, որ նրանք ավելի շատ կարող են անել, ցավը դեղորայք կարող է լինել վերջին հանգրվանն օգնության համար, երբ դուք զգում եք, որ կրակի վրա եք: