Clay pot cooking- ը հեշտ եւ արագ է, ինչպես նաեւ էլեկտրաէներգիա: Խոհարարության մյուս առավելությունն այն է, որ հաճախ կոչվում է չինական կավե զամբյուղ, այն է, բավականաչափ բավական է, որ վառարանից սեղանից վերցնեն, իսկ սնունդը փչանա եւ տաք մնա, երբ ուտեք: Երբ դուք արել եք, զամբյուղը կարող է ուղիղ դեպի սառնարան, մինչեւ դուք պատրաստ եք մնացորդների համար (փրկում է լրացուցիչ ճաշատեսակների լվացումից): Ուրեմն ինչու չես տպավորի ձեր հյուրերին, պատրաստելով Թայլանդի կարի (կամ այլ ասիական ճաշատեսակ) կավե զամբյուղում:
Ստորեւ բերված են կավե զամբյուղի բաղադրատոմսեր եւ ինչպես սկսել:
Ինչպես օգտվել ձեր կավե զամբյուղի հետ
Եթե դուք չեք ունենա կավե զամբյուղ, ապա դա հեշտ է ձեռք բերել մեկին: Իսկ եթե գնում եք ճիշտ տեղում, ապա դրանք էլ էժան են: Նայեք միջին չափի կավե զամբյուղի մեջ ասիական / չինական խանութում կամ շուկայում `դրանք շատ ավելի էժան կլինեն, քան մասնագիտացված կերակուրային խանութներից: Եթե դա բոլորովին նոր է, մաքուր կավե զամբյուղը մաքուր եւ չորացրեք:
Լրացրեք կավե զամբյուղը ձեր Curry կամ այլ բաղադրատոմսով բաղադրիչներով: Թողնել որոշ սենյակ վերեւում `1/2 - ից 1 դյույմ - բաղադրիչները փուչիկների համար:
Եթե սա առաջին անգամն է, օգտագործելով ձեր կավե զամբյուղը. Սկսեք 5 րոպեով նվազագույն շոգից, ապա աստիճանաբար ավելացեք մինչեւ միջին ցածր առնվազն 15 րոպե: Այնուհետեւ կարող եք ջերմությունը բարձրացնել: Եթե զամբյուղը նախկինում օգտագործվել է, կարող եք սկսել միջին բարձր ջերմաստիճանում: Այժմ ջերմությունը դարձրեք միջին բարձր, մինչեւ ձեր բաղադրատոմսը սկսի փչացնել: Այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը միջին ցածր կամ ցածր - բավարար ջերմության համար, որպեսզի այն լավ պահպանվի:
Ծածկեք կավե կափարիչով:
15-ից 30 րոպե հետո վերցրեք կափարիչը, որպեսզի բաղադրիչները խթանեն, ինչպես նաեւ տեսնեք, թե որքանով է ձեր ուտեստը եփել: Մսամթերքի մեծ մասը կտեւի 30-60 րոպե, կախված մսի տեսակից եւ հաստությունից: Ձուկը եւ բանջարեղենը եփում են 5-10 րոպեից հետո, երբ պտուղը փչում է:
Երբ ձեր տաք կերակուրը կատարվում է, անջատեք ջերմությունը: Դիտեք կախիչի ջերմաստիճանը ` կախված պատկանող կավե տիպի տեսքով, բռնակները կարող են բավականին տաք եւ պահանջում են վառարանների ձեռնոցներ :
Համոզվեք, որ կոպը ապահով է: Զգուշորեն բարձրացրեք կավե վառարանը վառարանից եւ տեղից անմիջապես ձեր սեղանի վրա: (Համոզվեք, որ օգտագործեք թեքություն կամ potholder ձեր սեղանին ջերմությունից պաշտպանելու համար): Հեռացնել կափարիչը եւ voila- ի կատարյալ կավե կերակուրը:
Tips եւ հնարքներ Clay Pot Cooking- ի
- Կավե զամբյուղի մեջ պատրաստված լավագույն կերակրատեսակները սոուսով են, ինչպես կիվի, ապուրի, թեփի կամ այլ հեղուկների վրա: Սոուսը պետք է լինի առատ եւ հեղուկ, հակառակ դեպքում ձեր ուտեստը կարող է այրել:
- Leftovers կարող է սառնարանում է կավե զամբյուղի մեջ - պարզապես դրել կափարիչը ետ եւ պահել է սառնարանի.
- Երբ ջեռուցվում են մնացորդները, աստիճանաբար ջերմացեք կավե զամբյուղը (եթե այն գտնվում է սառնարանում), այնպես որ դուք կստանաք նոր կավե զամբյուղ - շատ աստիճանաբար, սկսած նվազագույն ջերմությամբ: Հակառակ դեպքում կավը կարող է ճեղքել:
- Կավե անոթները լվացքատունը ապահովում են, չնայած այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միկրոալիքային վառարանում:
- Նշենք, որ կավե խոհանոցի պատրաստումը կատարվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան սովորական ճաշ պատրաստելը, քանի որ կավը ջերմության լավ է պահում: Էներգիա խնայելու մեծ ճանապարհ: