Ավանդաբար այս Շանհայի ճաշացանկը, որը բաղկացած է խոշոր եղջերավոր անասուններից եւ կանաչիներից, պատրաստվում է խոզի ճարպով եւ եփում է ավազի կավե զամբյուղի մեջ: Խոշոր կոլոլակները նշանակում են առյուծ, իսկ շրձկոտ կանաչիները `մանե:
Եթե ցանկանում եք, չորս խոշոր կոլոլակների փոխարեն կարող եք խոզապուխտը ձեւավորել 6-8 փոքր կոլոլակներով:
Շանհայի եւ Արեւելյան Չինաստանի ավելի շատ բաղադրատոմսեր
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- bok choy , Peking կաղամբ (Napa կաղամբ կամ սպանախ տերեւները)
- 1-ից 2 կանաչ սոխ (գարնան սոխ, կծու, աղացած)
- 1 թեյի գդալ ցեմենտի (աղացած)
- 1 խոշոր ձու
- 1 ֆունտ խոզի (գետն)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար (հատիկավոր)
- 2 1/2 թեյի գդալ շերեփ (գունատ չոր)
- 3 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս (բաժանված)
- 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի ասիական յուղ
- Լրացուցիչ: սեւ պղպեղ (կամ սպիտակ, համտեսել)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ cornstarch (կամ ալյուր)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 1/2 բաժակ հավի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք եւ քանդեք bok choy կամ այլ կանաչիները: Կտրեք խաչմերուկը 3-դյույմ շերտերով: Մանգան եւ կանաչ սոխը:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ ծեծել է ձվով մի պատառաքաղով:
- Մի միջին գունդի մեջ միացրեք գետնին խոզի միսը կանաչ սոխով, մածուցիկով, աղով, շաքարով, չոր շերտով, 1 ճաշի գդալով սոյայի սոուսով, ասիական քնջութի յուղով, պղպեղով, օգտագործելով եւ ձուը, օգտագործելով ձեր մատները `միասին խառնել բաղադրիչները:
- Ավելացնել այնքան cornstarch որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի խառնուրդը շատ խոնավ. (Ես սկսում եմ 2 ճաշի գդալով եւ այնուհետեւ մեկ անգամ ավելացնում 1 թեյի գդալ):
- Ձկան խոզապուխտը ձեւավորել 4 խոշոր կոլոլակներով: Նեղացրեք դրանք մի քիչ, որպեսզի նրանք ամբողջովին շրջվեն:
- Ջերմաստիճանը 2 ճաշի գդալ ձեթ է ձողիկով կամ ցածր միջին ջերմության վրա:
- Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք 4 կոլոլակ: Եփել մինչեւ 5 րոպե, մինչեւ ներքեւում թխել: Անջատեք եւ եփել մյուս կողմը (հարմարեցրեք ջերմությունը, եթե կոլոլակները շատ արագ են պատրաստում):
- Մի կախարդական ճաշատեսակով կամ կաթսայում, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի կոլոլակները պահեն, ջեռուցեն հավի արգանակը եւ 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսը եռացող:
- Ավելացնել կոլոլակ, կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, 10 րոպե:
- Ավելացնել bok choy. (Դուք կարող եք կազմակերպել bok choy կոլոլակի վերեւում, այնպես, որ այն steams, կամ որոշակի տեղադրեք արգանակ, եթե կա սենյակ):
- Կաթել եւս մեկ 15 րոպե կամ մինչեւ կոլոլակները եփում են, իսկ մեջտեղում վարդագույն չկա:
Լիոնի գլուխը կատվի ծառայելու համար ծառայեք յուրաքանչյուր կոլոլակ, կանաչի շրջակայքի մի փոքր ափսեի վրա, կամ ապուրի ճաղավանդակների մեջ, ինչ-որ bok choy եւ արգանակ: Դուք կարող եք նաեւ խտացնել որոշ արգանակ մի cornstarch եւ ջրի խտության եւ թափել է կոլոլակ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 477 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 324 մգ |
| Նատրիում | 1,143 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |