Այս բաղադրատոմսով ես բրոնզե խոզի միս պարունակում եմ սերբական banijska kobasica երշիկով: Սա չորացրած սխտորով խոզի երշիկ է, բայց ծխեցրած երշիկները նույնպես կաշխատեն: Չեմ փչացնի միսը, 150 աստիճան կկատարեն:
Ինձ դուր է գալիս ծառայել կոպիտկա կամ խնձորով, համեմունքների հյութերով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կիլոգրամ անկրկնելի խոզի հենարան
- 8 ունցիա երշիկ (հղում սերբական banijska kobasica կամ այլ արեւելյան եվրոպական երշիկ, խցիկ հեռացվել)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան 325 աստիճանով: Հաշվի առեք խոզի ճարպի ճարպը: Խոզապուխտով տապակի կենտրոնում 1 դյույմ հորիզոնական խտացրեք մինչեւ վերջ: Շարունակել երշիկի հղումը դեպի խոզի խորովածի փոսը:
- Խտացրեք խոզի խորովածի ամբողջ մակերեսը աղով եւ պղպեղով: Խնկացրեք ձիթապտղի յուղով: Կտրեք գդալը բոլոր կողմերում, մինչեւ թույլ ոսկուց:
- Խոզապուխտը փոխանցեք տապակած տապակին, ճարպը: 1/4 բաժակ ջուր ավելացնել տոմատի ներքեւի մասում: Մի ծածկեք: Տապակած, երբեմն գլխատում, մոտ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ կամ մինչեւ միս-կարդալ ջերմաչափ, որը տեղադրվում է մսի մեջ (ոչ երշիկ) գրանցում է 150 աստիճան: Սա չի ստացվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ պայմանականորեն տապակվելը, քանի որ երշիկները մսով պատված են պատուհանները, սկսում են ստուգել 45 րոպե հետո ջերմաստիճանը:
- Հեռացրեք վառարանից եւ փափուկ կափարիչով, ալյումինե փայլաթիթեղով: Միսը հանգստանալուց 15 րոպե առաջ թողեք: Ծառայել համահայկական հյութեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 664 |
| Ընդհանուր ճարպ | 42 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 217 մգ |
| Նատրիում | 374 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 65 գ |