Խոզի մսով բաղադրատոմսի այս տապակապը այններից մեկն է, որը սահմանել է-եւ-մոռանալ, այն արագ է: 3 ֆունտ խորոված տապակիչը մոտավորապես մեկ ժամ տեւում է ջեռոցում:
Նաեւ կոչվում է խոզի կողիկի գդալ կամ կենտրոնական կտրված խոզի կաթսա , խոզի մի դարակը գալիս է գոտկատեղի կաղապարից, որը պարունակում է մի քիչ ավելի ճարպ, դարձնելով այն հատկապես հյութեղ եւ բուրավետ:
Երբ կողերը կախված են եւ կապվում են միասին, դրանք կոչվում են որպես թագի տապակ:
Պլանավորեք մեկ շերտով մեկ անձի համար, լրացուցիչով, որը լավ միջոց է նետվում: Ֆրանսերենը ոսկորները կամ ձեր մորթելն են այն: Միայն սեզոնը հենց այդպես է լինում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ խոզի կողիկներ տապակ (փրփրացող դարակ, մոտ 5 կողիկներ)
- Կտրեք աղը
- Կախարդ սեւ պղպեղ
- 1-ից 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 350 F. Խոզապուխտը խառնել եւ չորացնել: Season բոլոր կողմերը մանրակրկիտ աղ եւ պղպեղ. Խառնել սխտորով եւ յուղով:
- Տեղադրեք դարակ մակերեսային փխրեցուցիչի ճարպային կողմում: Տապակեք 18 րոպե մեկ ֆունտի կամ 145 F- ի ներքին ջերմաստիճանի համար: Ցանկանում եք, որ միսը դեռ վարդագույն լինի:
- Հեռացրեք վառարանից եւ հանգստացեք 10 րոպե, հանգիստ ծածկված, նախքան կողիկներ կտրելով:
- Ծառայել պանրի աղտոտման եւ աղացած կամ կարտոֆիլ կարտոֆիլով եւ կանաչ բանջարեղենով:
Boneless Խոզի միս մասին
Միսը անօգուտ կրճատումներով հակված են մի քիչ չորանոց, քան ոսկորները `կրճատումներով: Երբ խոզի մի անխափան պտուղ տապակելու համար, մի կերեք այն, մահվան :
145 F- ի ներքին ջերմաստիճանը, երբ չափվում է ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով, այն է, ինչ պետք է նկարահանվի որպես ազգային ռեստորանային ասոցիացիայի ServSafe կազմակերպության կողմից FDA- ի հետ համատեղ:
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կցանկանայիք, որ ջեռոցում ջերմաստիճանը հասնի 140 վտ-ից, քանի որ անցանկալի ճաշացանկը ջերմաստիճանը կհասնի կատարյալ 145 F- ի:
Եթե ձեր տապակածը չունի գեղեցիկ ճարպի գլխարկ, դուք կարող եք ապահովել խոնավություն `վերեւում բեկոն շերտեր դնելով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 915 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 295 մգ |
| Նատրիում | 283 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 94 գ |