Cornmeal cou-cou (կամ cou cou ) բավականին պարզ է, եգիպտացորենի եփած հետ okra եւ ջուր. Դա արվում է ցածր եւ դանդաղ, մինչեւ որ բոլոր հեղուկները կլանվեն, եւ խառնուրդը հեշտությամբ հեռանում է զամբյուղի կողմերից: Թեեւ որոշ ժամանակ է հարկավոր, տանը համեմատաբար հեշտ է:
Ուտեստը Արեւմտյան Աֆրիկայում ունի իր ծագումը եւ հիանալի օրինակ է աֆրիկյան ազդեցությունների Կարիբյան խոհանոցում: Յուրաքանչյուր Կարիբյան երկիր ունի իր տարբերակը, որը ներառում է տարբեր բուրմունքներ:
Cornmeal cou-cou- ը Barbados- ի ազգային կաղամբի եւ թռչող ձկների կեսն է: Այն լավագույնս կերակրում է շատ ձանձրացող ձու, ձկան, միս կամ թռչուն: ԱՄՆ-ի եւ իտալական խոհարարները կարող են լավագույնս վերաբերվել այս կերակուրին որպես polenta- ի ամուր տարբերակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ եգիպտացորենի միս
- 2 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ յուղ
- 1/2 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ ուրց (աղացած)
- 1 1/3 բաժակ հացահատիկ (նիհար կտրատած)
- 4 բաժակ ջուր (եռացող)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ (գումարած լրացուցիչ ճարպի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Հացահատիկի միսը ներծծվում է 2 բաժակ ջրում 5 րոպե:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը եւ նրբորեն սոխը, սխտորը եւ ուրցը 1-ից 2 րոպե:
- Ավելացրեք կտրտած օկլա եւ սահեցրեք 1 րոպե:
- Աղացած եռացրած ջուրը լցնել պյուրեով, սոխով-օքլայի խառնուրդով եւ թող եփել 10 րոպե:
- Օգտագործելով փաթաթված գդալ, հեռացրեք օձը մի փոքր գավաթով եւ մի կողմ դրեք:
- Լվանալ կեսը հեղուկի մեջ, զամբյուղից մի փոքրիկ գունդ եւ պահեստավորել հետագայում օգտագործելու համար:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ: Ավելացնել հաց եփած կերակուրը, աղը եւ կարագը: Խառնել մշտապես օգտագործելով փափկեցնել խուսափել կաթիլներ եւ պահպանել եգիպտացորենի խառնուրդը կաթնաշոռից:
- Քանի որ եգիպտացորենը սկսում է չորացնել, ավելացրեք պահեստավորված հեղուկը փուլերով, փայտե գդալով խառնելով, մինչեւ եգիպտացորենի եփածը պատրաստի: Այս գործընթացը տեւում է մոտ 90 րոպե: Ակտիվացրեք շոկոլադը 15 րոպեանոց ընդմիջումներով, ապահովելու համար, որ այն խառնված չէ գոմի ներքեւի մասում:
- Քանի որ խառնուրդը սկսում է կոտրել մաքուր մակերեւույթից զամբյուղի մեջ, ավելացրեք թրթնջուկը եւ ակտիվացնեք ամբողջովին ներառելու համար:
- Թող շոկոլադը շարունակի եփել մինչեւ այն ամուր, բայց ոչ թունդ: Կոկտեյլը պետք է հեշտությամբ կոտրվի փայտի կողմերից: Դա ստուգելու մեկ այլ միջոց է գդալ ներդնել շապիկի կեսին: Պետք է կանգնել եւ հեշտությամբ հեռացնել խառնուրդից:
- Կարկատուն փոխանցեք առատորեն գարշապարած գդալով եւ կաթում այն կաղապար ձեւավորելու համար: Անջատեք գավաթը սպասող պարկի վրա, որպեսզի շտապը դուրս գա լավ ձեւավորված հաբում:
- Ստեղծեք գոտկատեղի կենտրոնում շշալցված եւ ձիթապտղով ձուկ, միս, թռչնաբուծություն կամ բանջարեղեն, որը թույլ կտա հարուստ սոուսը ծածկել կողմերին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 220 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 27 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |