Zaalouk- ը համեղ պատրաստված աղցան է սմբուկով (պաղպաղակ), լոլիկով, սխտորով, ձիթապտղի յուղով եւ համեմունքներով: Դա ընդհանուր ճաշատեսակ է շատ ճաշատեսակների համար, եւ սովորաբար ծառայում է որպես աղմկոտ հացով կաթիլ:
Օգտագործեք թարմ, հասած լոլիկ լավագույն արդյունքների համար: Եթե ցանկանում եք, աղցան մի քիչ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ :
Վարիացիաներ. Աղցան ավելացրած թարմ կիտրոնի մի փոքրիկ պատյան, մինչդեռ նվազեցնում է գեղեցիկ տգեղ նրբությունը: Մի քիչ ձկան յուղը տհաճ է սննդի սիրահարների համար:
Որոշ Moroccan խոհարարները եփում են նախաճաշը : Նախընտրում եմ ստորեւ եղած մեթոդների համը եւ հյուսվածքները: Կամ, դուք կարող եք փորձել Zaalouk հետ Roasted Peppers եւ աղացած սմբուկ :
4-ից 6-ը ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սմբուկ, կեղեւավորված եւ թակած *
- 4 խոշոր լոլիկ, peeled, seeded եւ թակած
- 3 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած կամ սեղմված
- 1/3 բաժակ թակած թարմ cilantro եւ մաղադանոս, խառը
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ քեմոն
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ (ըստ ցանկության)
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ ջուր
- կիտրոնի փոքր կռունկ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
* Պաղպաղակի պղպեղի եւ կտրատելու փոխարեն, նախընտրում եք տապակել: Կտրել սմբուկը երկայնքով եւ տեղադրեք այն մաշկը `բրոյի տակ: Թողնել այն տապակել մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ մաշկը քրտինքը եւ սմբուկը շատ նուրբ է: Խորացրեք խորոված սմբուկը մաշկից, պյուրեով բուսական աղցանով եւ շարունակեք բաղադրատոմսով:
Դարձնել Zaalouk:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները խոշոր, խորը քերծվածքով կամ զամբյուղի մեջ:
Կազմեք եւ եփ գալ միջինից միջին բարձր ջերմության մեջ 30 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Կարգավորել ջերմությունը, անհրաժեշտության դեպքում, խուսափելու zaalouk- ից :
Օգտագործեք մի գդալ կամ կարտոֆիլային խաղող, կոխել եւ խառնել լոլիկն ու սմբուկը: Եթե ցանկանում եք, այս անգամ թավայի մեջ կարող է ավելացվել կիտրոնի մի փոքրիկ պատյան: Շարունակեք 10 րոպեի ընթացքում կամ մինչեւ չորացնելով հեղուկները, եւ zaalouk- ը կարող է թափել տոմատի կենտրոնում կույտ:
Ծառայել տաք կամ սառը տնական հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 163 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 596 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |