Մարոկկոյում սովորական աճեցում ( քուուբիզա կամ բակուլա ) աճում է վայրի բնության մեջ, եւ արտասովոր չէ, որ մարդիկ հավաքվեն տերեւներից հավաքված դաշտերից, դատարկ լոտերից կամ որտեղից գտնեն դրանք: Նրանք նաեւ վաճառվում են խոշոր շիշ բաճկոններում: Տերեւները թակած են, շոգեխաշած եւ ապա ձիթապտղի յուղով, համեմունքներով, ձիթապտուղներով եւ պահածոներով: Արդյունքում պատրաստված աղցան կերակրում է որպես Մարոկկոյի հացով կաթիլ:
Մի կրակոտ հպման համար ավելացրեք մի աղացած եւ աղացած կիտե պղպեղ կամ մի փոքր գարշա խարիզա:
Նախապատրաստումը նույնն է, ինչ Մարոկկոյի սպանախ աղցան պահպանված լիմոնով եւ ձիթապտուղներով: Կարկուտի կամ սպանախի փոխարեն, դուք կարող եք փորձել նույն մեթոդը այլ կանաչիներով. Խոհարարական գրքի հեղին Paula Wolfert- ը առաջարկում է շվեյցարական շերտ, խեցգետին, կարտոֆիլ եւ ճակնդեղի կանաչի խառնուրդ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ / 250 գրամ կակղամոր տերեւներ, մեծ մասի հեռացում (մոտ 8 բաժակ, փաթեթավորված)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ թակած մաղադանոս (կամ cilantro կամ խառնուրդ)
- 4 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած կամ սեղմված)
- 1 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ քիմիա
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ ավելի համտեսել
- 1/4 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ
- 1 - ից 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 պահպանված կիտրոնի խառնուրդ (եռամսյակային)
- 1 հատ պահած կիտրոնի խառնուրդ (նուրբ թակած)
- 1 րոպե կարմիր ձիթապտուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի քանի անգամ լվանալ լվացքին շատ մեծ ջրի մեջ: Մաքրելուց: Նյութի մանր կտրեք տերեւները, տեղադրեք դրանք գոլորշիով եւ գոլորշիով ջուրը 15-20 րոպեով, մինչեւ տերեւները մթեք եւ մեղմ:
- Սեղմեք շոգեկաթաղանթից ավելցուկային հեղուկը եւ կաթսա տեղափոխեք մի բմբուլ: Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ ձիթապտղի), խառնել խառնել եւ սեղմել միջին ջերմության վրա 5-ից 10 րոպե, մինչեւ մաղադանոսը թափահարվի եւ բուրմունքները խառնվեն: Հարմարեցրեք համեմունքներ, եթե ցանկանաք:
- Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում, սալյամի հետ ձիթապտուղներով լվացեք եւ կիտրոնի խառնուրդը: