Խաղին ծառայելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց մեթոդի մեկ հաղթողը գտնվում է տերմինի մեջ : Հատկապես, եթե դուք ունեք մի շարք մսի օգտագործման համար: Այս բազմակողմանի խաղը terrine բաղադրատոմսը օգտագործում է ցանկացած խառնուրդ, որը կարող է ունենալ ձեռքին: Բայց մի անհանգստացեք, եթե դուք միայն ունեք մի տեսակ ձեռքին, դուք դեռ կարող եք դուրս գալ հավասարապես մեծ արդյունքների:
Միսը շերտավորվում են երշիկի միսից, համեմունքներից, հացաթաթերի, ձվի եւ համեմված բորբոքումից , որը համակցված է դառնում պարտադիր գործակալին, որը ամեն ինչի վրա է պահում:
The terrine- ի բազմակողմանիությունը փայլում է նաեւ հետագայում, քանի որ ճաշատեսակը ցանկացած առիթով աշխատում է պաշտոնական ընթրիքի մեկնարկից, պարզ ճաշի ժամանակ, երբ մատուցվում է կանաչ աղցանով, թթուներով եւ խիստ հացով :
Տրոլին պատրաստելը քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը տպավորիչ է ինչպես ճաշակի, այնպես էլ տեսքի մեջ, եւ ուրախ կլինի, որ դուք կատարել եք այն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ունց. / 25 գ. թարմ հացահատիկ (շագանակագույն կամ սպիտակ)
- 3 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- Կեղտոտ չորացրած ուրց
- 1 թեյի գդալ
- մսից
- 1 լ / 425 գ: երշիկեղենի միս
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 խոշոր ազատ տիրույթում ձու
- Փոքր բաժակ
- Պորտ
- Ծովային աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ
- 12 ունց. / 350 գ:
- բեկոն
- 2 լ / 900 գ նիհար խաղ միս (կտրեց կտորների մեջ, տես ներքեւում նշում)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Միասին խառնուրդը խառնվում է հացաթաթերի, մաղադանոսի, ուրցի եւ խնկի խառնուրդի եւ խառնուրդի: Ապա ավելացրեք երշիկի միսը, սխտորը, ձու եւ պորտը:
- Այնուհետեւ, եթե կարծում եք, որ ձեր ձեռքերը կեղտոտվելու է, ձեր ձեռքերով խառնել մինչեւ բոլոր բաղադրիչները համակցված լինեն: (Օգտագործելով ձեր ձեռքերն ապահովում են նույնիսկ խառնուրդ): Սեզոնային առատաձեռնորեն աղով եւ պղպեղով եւ նորից խառնել:
- Ձգվում եւ հարթեցրեք խոզապուխտի յուրաքանչյուր կտոր, օգտագործելով դանակի հետեւի կողմը եւ տողը 2 կգ (1 կիլոգրամ) տերմինային կամ մետաղյա բոքոնե թիթեղ, ինչը թույլ կտա ավելի շատ կախել կողմերից:
- Տաքացրեք յուղը խոշոր տապակած տապի մեջ եւ մի քանի րոպե եփել խաղային կտորները `շագանակագույն թույլ:
- Բաժնետոմսը բաժանել միանգամից երեք մասի: Տեղադրեք մեկ շերտ տաղավարի ներքեւի մասում: Ավելացրեք խաղի կտորների մի շերտ կամ սորտերի միատեսակ կամ նույն տեսակի միս: Կրկնեք, ավարտեք հանցագործության շերտով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F / 160 C / Գազ 3.
- Կպչեք խոզապուխտի խոշոր շերտերը: Ծածկեք կափարիչով, եթե ունեք մեկը կամ օգտագործեք փայլաթիթեղի երկակի շերտ:
- Կեսը լրացրեք տապակած գոլի մեջ եռացող ջրով, կաթնաթթվով կերակրատեսակով փոշի մեջ եւ եփեք նախաակտիվ ջեռոցում կենտրոնում 1 1/2 ժամ: Փորձեք տերմինի կենտրոնի ջերմությունը `օգտագործելով միս ջերմաչափ , եթե վերը նշված 185 F / 85 C- ն պատրաստի տերմինը:
- Մի անգամ եփում է, հեռացրեք վառարանից եւ տեղը փխրեցման սկուտեղի վրա: The terrine պետք է լինի թեթեւ կշռված է, քանի որ դա սառչում է, դա կտա շատ ավելի լավ հյուսվածք, գումարած դարձնել terrine հեշտ է կտրել: Որպեսզի դա անենք, օգտագործեք փայլաթիթեղի կամ փայտի մեջ փաթաթված մի կտոր ստվարաթուղթ, որը տեղադրվում է տրոհման եզրին: Քաշեք մի քանի ծանր թիթեղներով կամ նույնիսկ փոքրիկ աղյուսներով: Թողնել նման տերմինը սա թույն վայրում, առավելագույնը երկու ժամ: Այնուհետեւ, դեռեւս կշիռներով, տեղադրեք սառնարան եւ թողեք մինչեւ ամբողջովին սառը, նախընտրելի գիշերում, եթե կարողանաք:
- Խոհարարական սառնասրտորեն մատուցեք խիտ, խորոված շերտով քաղցրավենիքով, աղցանով եւ խմորով հացով: Եթե դուք չեք ուտում բոլոր սննդամթերքը, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ փափուկ մնալը եւ պահեք սառնարանում, այն կպահպանի 3-ից 4 օրվա ընթացքում: The terrine- ը հարմար չէ սառեցնելու համար:
Ծանոթություններ, որոնցում օգտագործվում է խաղի համար օգտագործվող տերմինը.
- Կրծոտի, աղավնի, բադի կամ այլ վայրի կրծքավանդակներ
- Անտառային այծերի շերտերը
- Նապաստակի կամ նապաստակի միսից ոտքի կամ թամբի միսը