Այս վարունգի թթու վարունգները ունեն դասական դելյե սալորի բույր եւ ճռճռոց: Նրանք պատրաստ են ուտել ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում, բայց եթե կարողանաք 1-2 շաբաթ սպասել, ապա դրանք ավելի լավն են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ թթու վարունգ
- 1 հատ ջուր
- 1/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 1/2 ճաշի գդալ քոսեր (կամ այլ ոչ յոդացված աղ)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (կամ 2 թեյի գդալ մեղր)
- 4 մեխակ սխտոր (peeled)
- 2 սամիթ ծաղիկների գլուխներ (կամ 2 սմբուկ
- թարմ դեղձի տերեւները կամ 1 թեյի գդալով չորացրած տերեւները )
- 1 թեյի գդալ ամբողջ մանանեխի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ սեւ սեւ պղպեղ
- Լրացուցիչ: 2-4 խաղողի տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
Այս պարզ բաղադրատոմսով հաջողության բանալին հազվադեպ է ցանկացած սերմացու ընտրել փոքր, ամուր վարունգ: Կիրբը ավանդական պոչուկ է, բայց նրանց հետ նույնիսկ զգույշ եղեք, ընտրել կոշտ զգացող վարունգ:
- Կտրեք մի բարակ շողք, որ վարունգի վերջում, որը ծաղիկ է ունեցել (ցողունի վերջի դիմաց, եթե համոզված չեք, կտրեք բարակ սոսին երկու ծայրերից): Պատճառի պատճառն այն է, որ վարունգի ծաղկման վերջը պարունակում է էսզիմներ, որոնք կարող են հանգեցնել մուշկի թթու: Թարմացրեք վարունգի ամբողջությունը, եթե դրանք փոքր են, կամ կտրում են երկայնքով նիզակների մեջ:
- Բերել ջուրը, քացախը, աղը եւ շաքարավազը, մի կամ երկու անգամ թափահարել աղի եւ շաքարի լուծարման համար: Թող սառցեք սենյակային ջերմաստիճանը (դուք կարող եք արագացնել այս սառնարանը ձեր սառնարանում դնելով):
- Տեղադրեք սխտորի մեխակները եւ խաղողի տերեւներից մեկը, եթե օգտագործեք մաքուր ապակու կվարտյա բանկայի ներքեւի մասում կամ մի քանի պինտ չափի բանկաների մեջ: Նշենք, որ դրանք սառնարանային թթուներ են , որոնք չեն պատրաստվում պահածոներ, դուք պետք չէ օգտագործել հատուկ պահածոյան բանկա կամ կափարիչ: Դուք նույնպես պետք չէ ստերլացնել բանկա :
- Ամբողջ վարունգը կամ նիզակները փաթեթավորեք բանկոմատին ուղղահայաց, ավելացնելով մնացած համեմունքները եւ խոտաբույսերը, ինչպես դա անում եք: Համոզվեք, որ փաթեթավորեք վարունգները սերտորեն այնպես, որպեսզի դրանք չխնանվեն ծովից:
- Թափել սառեցված ծովախեցգետնը բանկա (ներ) վրա, մյուս բաղադրիչների վրա, վստահ լինելով, որ ամբողջովին ծածկել վարունգը հեղուկով: Ապահով գոտիները եւ տեղը սառնարանում:
- The թթուները պատրաստ կլինի ուտել 4 օրվա ընթացքում, շատ ավելի լավ է, եթե դուք սպասեք մեկ շաբաթ, եւ նույնիսկ ավելի լավ, եթե դուք կարող եք սպասել 2 շաբաթ առաջ նմուշառման. Նրանք կպահպանեն սառնարանում 3-4 ամիս, սակայն դրանից հետո կսկսեն կորցնել իրենց ճնշումը:
- Այս բաղադրատոմսի մեջ քացախի ջրի համեմատաբար ցածր հարաբերակցությունը այն բաղադրիչներից է, որը տալիս է այս թթու վարունգներին իրենց վառ, ոչ չափազանց դյուրակիր ճաշակ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ սա ավելի քիչ քացախ է, քան դուք պետք է պատրաստել կոնյակի թթուներ `սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար: Պահպանեք դրանք սառնարանի մեջ: