Այս ծաղկակաղամբի ապուր բաղադրատոմսը պարզապես խաշած ապուր է, որը խտացրեց կարտոֆիլով եւ սխտորով, գինով եւ թարմ խոտաբույսերով համեմված: Այն նուրբ է, բայց բավական բուռն: Եթե սիրում եք ծաղկակաղամբ, ապա կսիրեք այս ծաղկակաղամբի ապուրը:
Մենք պատահում ենք, որ աղցանված ծաղկակաղամբ սիրում ենք, եւ այս ապուրը տապակած ծաղկակաղամբ պատրաստելը հայտնություն է: Պարզապես տապակած ծաղկակաղամբ պատրաստել եւ պատրաստել ապուրը, ինչպես նկարագրված է ստորեւ, սակայն մի քանի բաղադրիչների հետ միասին չթափեցրեք տապակած ծաղկակաղամբը: Այն մի կողմ պահեք եւ կարտոֆիլի արանքից առաջ մոտավորապես 5 րոպե ավելացրեք ապուրին:
Համեղ ձուլման համար առաջացնում է մի բաժակ խաշած Gruyère , Emmenthaler կամ Fontina պանիրը մինչեւ ապուր առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ. Թարմ ծաղկակաղամբ, արտաքին տերեւները հեռացվում են
- 1 միջին
- Ռուսական (կամ այլ օսլա) կարտոֆիլ
- 2 ճաշի գդալ աղացած չիր
- 1 միջին սոխ, կեղեւավորված եւ կոպիտ թակած
- 1 մեխակ սխտոր, կեղեւ եւ մանրացված
- ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1 qt. բանջարեղենի արգանակ կամ ֆոնդ
- Կոշերի աղ, համտեսել
- Խոտի սպիտակ պղպեղ, համտեսելու համար
- 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ շիվեր
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեց ծաղկակաղամբը (մոտավորապես) նույն չափի կտորներով, ½ դյույմից մինչեւ 1 դյույմ հաստությամբ, կախված տրամագծից: Մի անհանգստացեք ճշգրտության մասին, այնուամենայնիվ, ապուրը կպչունանա: Մենք պարզապես ուզում ենք, որ կտորները լինեն միասնական չափի, որպեսզի նրանք հավասարապես եփեն: Պահպանեք մի բաժակ փոքր ֆլորիկների մասին:
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտոր կտորները նույն չափի վրա, ինչպես ծաղկակաղամբը:
- Խիտ ծածկված ապուրի մեջ կարմրացրեք կարագը ցածրից մինչեւ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ ծաղկակաղամբ եւ եփել 2-3 րոպե կամ մինչեւ սոխը մի փոքր կիսաթափանցիկ, ավելի կամ պակաս աշխուժացնելով:
- Ավելացնել գինի եւ եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու կամ մինչեւ գինի, կարծես, կրճատվել է մոտ կես:
- Ավելացնել ֆոնդային եւ կարտոֆիլ: Բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության վրա եւ բերեք եռալ: Այնուհետեւ իջեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ 15 րոպե կամ մինչեւ ծաղկակաղամբ ու կարտոֆիլը բավականաչափ փափուկ, որպեսզի նրանք հեշտությամբ կարողանան դիպչել դանակով: Թույլ մի տվեք, որ դրանք մեղմ լինեն:
- Միեւնույն ժամանակ, մի քիչ ձեթով տաքացրեք մի ձիթապտղի տապակ եւ սնուցեք պսակված ծաղկակաղամբ florets- ն, քանի դեռ դրանք չնչին են: Season- ը համտեսել կոսերի աղով եւ մի կողմ դնել:
- Հեռացրեք ջերմության եւ պյուրեի բլենդերից, անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակով աշխատեք: Զգույշ եղեք, երբ խառնեք տաք ապուրը: Սկսեք դանդաղ արագությամբ, մի փոքր խարույկի հետ միասին, որպեսզի որեւէ գոլորշու բաց թողնեք, ապա կնիքը կպցրեք եւ ավելացնեք խառնուրդի արագությունը:
- Վերադարձեք մանրացված ապուրը pot- ի մեջ եւ կրկին եփ գալ, ավելացնելով ավելի շատ արգանակ կամ ֆոնդ `անհրաժեշտության դեպքում հաստությունը հարմարելու համար: Ավելացնել տաք սերուցք, սեզոն, համտեսել աղցան աղցան եւ սպիտակ պղպեղ:
- Կիսապաշտպան ապուրը անհատական ծաղկամանների մեջ, յուրաքանչյուր գավազանով զարդարված է պահածոյացված ծաղկակաղամբի եւ թարմ պանրով եւ անմիջապես ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 168 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 403 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |