Փայտածուխի վանդակաճաղերը հակված են ավելի թանկ եւ ավելի երկարակյաց լինելուց, քան գազի գդալները, սակայն մրցակցող արտադրանք ունեցող ընկերություններն ամեն կերպ փորձում են համոզել սպառողներին, որ խոզանակի աղցանությունը անցանկալի մեթոդ է: Ավելի շատ պետք է իմանաք, նախքան իրենց պահանջները ընդունելը:
Քարու կամ գազի միջեւ որոշում կայացնելիս պետք է հասկանալ, որ գազն ավելի հարմար է եւ սովորաբար ավելի հեշտ է օգտագործել: Կարկանդակը, սակայն, ունի իր առավելությունները, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է բուրմունքին եւ բացօթյա պատրաստման փորձի իսկականությանը:
Ահա մի քանի հայտարարություններ, որոնք իրականում առասպելներ են:
01-ից 06-ը
Գազի վանդակաճաղերը արտադրում են նույն համը `որպես փայտածուխ գրիլներ
Գազի գրիլ արտադրողները հաճախ ասում են, որ փայտածուխի եւ գազի բույրը տարբերություն չկա: Նրանց դիրքորոշումը այն է, որ ցանկացած բլիթում պատրաստված սննդամթերքից ստացված համը գալիս է տաք մակերեւույթի վրա ընկած աղտոտվածքին, այրելու եւ ծխի ստեղծման:
Այս տեսության հետ կապված խոշոր խնդիրներ կան: Շատ գազի grills այս օրերը չեն այրվում են քսուք, որքան նրանք քսում են, որ ճարպը դուրս grill. Բացի այդ, Good Housekeeping- ի, Vanderbilt համալսարանի եւ Cook's Illustrated- ի կողմից կատարված համային թեստերը բոլորն էլ որոշել են, որ բուրմունք տարբերություն կա, եւ շատերը կարող են հայտնաբերել այն շատ դեպքերում: Բացառությամբ այն է, որ սովորած մարդկանց մոտ կեսը չկարողացավ ասել, որ բարձրագույն ջերմաստիճանում պատրաստված բուրգերների կամ հավի կրծքագեղձերի տարբերությունը: Նրանք, անշուշտ, կարող էին ասել սթեյքերի հետ տարբերությունը:
02-ից 06-ը
Փայտածուխի խորովածը մաքուր է
Ճիշտ է, որ փայտածուխը խառնաշփոթ է, քան գազը: Դուք պատրաստվում եք ձեր ձեռքերը կեղտոտել, երբ օգտագործեք փայտածուխը, բայց այն գաղափարը, որ ձեր խնձորի խորովածը զգալիորեն դժվար է մաքրել, քան գազի գիլդակը, պարզապես ճիշտ չէ:
Այս առասպելը հիմնված է այն գաղափարի վրա, որ դուք պետք չէ իրականում մաքրել գազի գրիլ : Դուք գիտեք, որ վաճառքի կիզակետը, որը ներառում է այրիչներ վերեւում 15 րոպե եւ խոզանակից դուրս գցում: Մաքուր, ճիշտ? Չհաջողվեց: Գազի վառարանները պետք է մաքրվեն, եւ այս գործընթացը պահանջում է հացահատիկի, ջերմային վրանների եւ հնարավոր այրիչների հեռացում:
Alternatively, մաքրում է փայտածուխ grill պահանջում է հեռացնել քերել, brushing դուրս մակերեսին եւ dumping է մոխիր. Լավագույն փայտածուխի աղցանները ձեզ հնարավորություն են տալիս հեշտությամբ մաքրել մոխրերը:
03-ից 06-ը
Փայտածուխի գրիչները դանդաղեցնում են ջերմությունը
Ճշգրիտ է, որ փայտածուխի տերեւները ավելի երկար են տաքացնում, քան գազի վառելիքը, սակայն պնդում է, որ փայտածուխի տերեւները մինչեւ 40 րոպե տեւում են պատրաստել, որոնք բոլորովին ծիծաղելի են:
Ճշմարտությունն այն է, որ եթե դուք լավ եք հրդեհի առաջացման եւ հասկանալու, թե ինչպես է ձեր հատուկ փայտածուխի խորովածը աշխատում է, կարող եք պատրաստել 10-15 րոպե: Համեմատեք առաջարկված նախնական ժամանակաշրջաններին, գազի գրիլների մեծամասնության համար, որոնք նույնպես 10-15 րոպե են:
Իհարկե, ծառերի գորգը լուսավորելը ավելի բարդ եւ ժամանակատար է, քան թեթեւացնելով գազի խառնարանը, բայց դա դասական առեւտուրն է գազի եւ փայտի միջեւ:
04-ից 06-ը
Ծառի խորովածը վտանգավոր է
Մի քանի տարի առաջ Ռոնկոն տուգանայինները վազում էին իրենց տանկերում իրենց տան հացաթխման տոպրակի համար, որը ցույց տվեց մի մարդ, որը փորձում էր փայտածուխի աղմուկը լույս վառել խոնավ փայտով եւ վատ թեթեւ հեղուկով: Ոչ միայն նրանք փորձում են ասել, որ գրիլը շատ դժվար է, բայց մեզանից շատերը բավականաչափ խելացի չեն, դա անելը: Մի հավատացեք շուկաներին:
Թեեւ կարող է մի փոքր պրակտիկա անցնել, դժվար չէ սովորել, թե ինչպես օգտագործել այրված խնձորօղը , եւ մենք, անշուշտ, խելացի ենք, դա անելու համար: Երբ դուք ստացել եք ռեժիմում ներքեւ, լուսավորություն եւ օգտագործելով փայտածուխի գրիլը, գրեթե հարմար է, որպես գազի վառարան օգտագործելով:
05-ից 06-ը
Ջերմաստիճանը դժվար է վերահսկել փայտածուխի խորովածի վրա
Գազի վանդակաճաղը ունի հսկողության կափույրներ եւ, որպես կանոն, կափույր տեղադրված ջերմաչափ: Փայտածուխի վանդակաճաղերը, որոնք ունեն կոճղերը ներքեւում եւ վերեւում գտնվող վրաններով, ապա դրանք երբեմն ունեն ջերմաչափ: Առաջարկվում է ջերմաչափով փայտածուխի գրիլ գնել, որպեսզի կարողանաք ավելի լավ սովորել ջերմաստիճանի վերահսկումը:
Գազի խորովածի մարդիկ ասում են, որ այրվող գազարի վառելիքը պետք է լցվի յուրաքանչյուր ժամում, ինչը կարող է ճիշտ լինել, եթե դուք ունեք շատ տաք կրակ եւ չբավարարեք վառելիք: Ճշմարտությունն այն է, որ մեծածախ գորգերի գոլորշիները կարող են շատ ավելի բարձր ջերմաստիճանների հասցնել, քան շատ գազի վառարաններ եւ մի քանի ժամ պահել ջերմաստիճանը:
Ջերմաստիճանի վերահսկման բանալին սկսվում է այն բանից, թե ինչպես եք կառուցել կրակ, եւ ապա այն պարզապես դառնում է օդափոխության հարց, որը վերահսկում է ջերմությունը: Ճշմարտությունը մի փոքր պրակտիկայի հետ է, եւ փայտածուխի խորովածը հստակ կաթսա է, որն էլ բազմակողմանի եւ հզոր է:
06-ից 06-ը
Չափազանց հեղուկը սխալ է
Տարիներ առաջ մեզ ասեցին, որ ավելի թեթեւ հեղուկ է հանել եւ օգտագործել տարբեր բաներ, ինչպիսիք են փայտածուխի ծխնելույզը կամ էլեկտրական սնուցողը, մեր վառիչը լույսի համար: Դա իմաստուն խորհրդատվություն էր, երբ միակ տարբերակը նավթային քիմիական թեթեւ հեղուկներ էր: Ժամանակներն ու ապրանքները փոխվել են, բայց մեզանից շատերը չեն փոխել մեր վառիչ հեղուկ սովորությունը:
Այսօր մարդկանց ավելի քան 70% -ը դեռ օգտագործում է թեթեւ հեղուկ կամ ինքնօգուտ փայտանյութ, որը բեռնված է թունավոր քիմիական նյութերով, այլ ոչ թե այլընտրանքներով: Կենսավառելիքի թեթեւ հեղուկները գոյություն ունեն, եւ քանի որ դրանք արտադրվում են բույսերի վրա հիմնված յուղերի եւ ալկոհոլի պարունակության սննդամթերքից, նրանք չեն թողնում սննդամթերքի վրա ծանր բուրմունքներ կամ թունավոր քիմիական նյութեր:
Եթե դուք դեռ ցանկանում եք օգտագործել ավելի թեթեւ հեղուկ, փնտրեք բնական բիոգենային վառիչ հեղուկ եւ թողեք նավթային նյութերը սայլի վրա: