Շատերի համար գերմանական սննդամթերքը հաճախ կոկորդիլոսով եւ խաշած խոզի ժանրի պատկերներ է բերում, քան խորոված: Սակայն, ինչպես շատ ճաշ պատրաստելու ավանդույթները, գերմանական խոհանոցը վաղուց սկսեց բաց բոցով: Աշխարհում նրանց մեծագույն ներդրումներից մեկը ներառում է ածխածնի եւ գրիլ երշիկեղեն: Անշուշտ, գերմանացիները երշիկ չեն հնարել, բայց երբ խոսում ենք Գերմանիայի մասին, մենք պետք է գոնե նշենք այն:
Ներգաղթի ազդեցությունը
Եթե դուք թռչում եք Սան Անտոնիո եւ տանում ձեր վարձակալված մեքենան հյուսիսից մոտ 20 րոպե (կախված երթեւեկությունից, իհարկե), դուք կգտնեք փոքրիկ քաղաքի New Braunfels.
Սա գերմանացի ոգեշնչված քաղաք է: Հանրապետության առաջին օրերին Սամ Հյուսթոնն իր նոր երկրի համար անհրաժեշտ էր աղբյուրի մարդկանց, ուստի դիմեց գերմանացի ներգաղթյալներին: Այդ ներգաղթողները սկսեցին կարգավորել ամբողջ Տեխասը, պահպանելով իրենց մշակույթի մեծ մասը, ինչի արդյունքում Texas- ում գերմանական ոճով կերակուրը:
Brisket
Ամենակարեւորն այն է, որ գերմանացիները մեզ բերեցին: Brisket- ը Միացյալ Նահանգներում անպիտան միս էր համարվում եւ սովորաբար համարվում է չիլի կամ շոգ: Հին գերմանական ավանդույթը հոլանդական վառարանում տեղադրեց խստաշուրք խնկարկություն `մինչեւ ցածր եւ դանդաղ եփելու համար: Այն չէր, մինչեւ 1950-ական թվականները, երբ մի քանի գերմանացի մսագործներ ծխախոտի մեջ հսկում էին ժամանակակից Տեխասի խորոված պատրաստելու համար:
Նոր Բրաունֆելսի եւ Ֆրեդերիկբուրգի ռեստորաններում սննդամթերքի պատվիրման մասին մեծ բանը այն է, որ դուք կարող եք ստանալ խորոված խորոված կողիկներ , գերմանական երշիկ, կարտոֆիլի աղցան եւ թխած լոբի առանց իմանալը, որը Տեխասն է եւ որը գերմանական է: Ֆրեդերիկսբուրգը (Օսթինից մոտ 100 մղոն կամ ավելի), եղել է գերմանախոս քաղաք:
Այժմ, բացառությամբ մի քանի գերմանական մշակութային փառատոնների, այս վայրերը ամերիկյան են:
Կարտոֆիլով աղցան
Բացի նրբերշիկներից, գերմանացիները միշտ էլ կարտոֆիլի աղցան են ունեցել: Թեեւ իրական գերմանական կարտոֆիլի աղցան շատ տարբեր է այն բաներից, թե ամերիկացիների մեծամասնությունը կարծում է, որ կարտոֆիլի աղցանը պետք է լինի: Դա կարեւոր կողմնակի ճաշատեսակ է խորովածի համար, շատ նման է լոլիկի եւ գարեջրի:
Գարեջուր եւ Գերմանիա: Կարող է կապ լինել:
Խտացրած երշիկ, կարտոֆիլի աղցան, գարեջուր եւ լոլեզլա բոլորը ուժեղ արմատներ ունեն գերմանական մշակույթի մեջ: Այսպիսով, հաջորդ անգամ բարձրացնում եք գրիլից խարամները եւ բարձրացրեք մուգ ու դառը գարեջուրը ձեր շրթունքներին, մտածեք ամերիկյան սահմանի խիզախ ուսումնասիրողների մասին, ովքեր Սան Հեսթերսից հրավեր ստացան Տեխասին: