Կառուցեք կրակ

Հրդեհը խոհարարության սկիզբն է: Նախքան կարող եք տիրել grilling, դուք պետք է առաջին հերթին վարպետ կրակ. Այժմ գազաբալոններով գտնվողները կասեն, որ պետք չէ իմանալ, թե ինչպես պետք է կառուցել հրդեհ, բայց մի պահեք հրդեհի արվեստը: Իմանալով, թե ինչպես կարելի է լավ կերակուր պատրաստել, դա ոչ միայն հմտություն է, որը կարող է անհրաժեշտ լինել, եթե դուք ավարտին եք մասնակցում Survivor- ի վրա , դա նաեւ մի բան է, որը կստիպի ձեզ ավելի լավ ջերմափոխանակիչ, գազ կամ գազ:

Երբ խոսքը վերաբերում է փայտածուխի հրդեհի լուսաբանմանը, շատերը կարծում են, որ դուք քանդում եք փայտածուխը, թափեք վառիչ հեղուկը եւ նետեք խաղի մեջ: 10-ից 15 րոպե հետո կարող եք խառնել գորգը, ածուխները կարգավորելու համար եւ սկսեք խաշել: Դե, այո, դու այդպես վարվեցիր: Թեեւ կարող եք այրել այրված բուրգերների եւ հում հավի հետ:

Նույնիսկ կրակ

Լավ grilling- ի բանալիներից մեկը նույնիսկ կրակն է: Ջերմության միակ տատանումները պետք է լինեն ձեզ համար: Պատահականորեն տարածվող տաք ածուխները ձեր փայտածուխի գրիլում կդարձնեն մի շարք տաք եւ սառը կետեր: Նույնիսկ ածուխի բաշխումը նվազեցնում է այս տատանումները: Սա կարեւոր է նույնիսկ grilling ստանալու համար, հատկապես, եթե դուք ունեք մեծ քանակությամբ սննդի վրա գրիլ.

Երկու աստիճանի հրդեհ

Երբ դուք նույնիսկ տիրապետում եք նույնիսկ ջեռուցմանը, ժամանակն է հասնել մինչեւ մասնագիտական ​​մակարդակ: Խոհարարները ցանկանում են վերահսկել ջերմաստիճանի տատանումները, ինչը նշանակում է տաք տարածք եւ ոչ այնքան տաք տարածք:

Գրիլինգի մեջ մենք կոչում ենք սա երկու աստիճանի հրդեհ: Եթե ​​պատկերացնում եք կրկնակի վառելիքի գազի վառարանը, մի այրիչ բարձր, մյուսը `միջին: Առավելությունն այն է, որ դուք ունեք մի տարածք, որպեսզի սնուցեն ուտելիքը եւ տարածքը, որպեսզի այն պատրաստի: Կարի փորագրության մեջ դուք կցանկանայիք ստեղծել ձեր կրակի հորթի կեսը ածուխի մեկ շերտում, իսկ մյուս կեսը, ածուխի երկու կամ երեք շերտերում:

Դա ձեզ տաք եւ միջին վայրեր կտա, որպեսզի ձեր ճաշ պատրաստեք: Այս մեթոդը նաեւ լավ է, եթե դուք պատրաստում եք տարբեր տեսակի սնունդ: Օրինակ, եթե դուք մի քանի fajitas grilling, դուք կարող եք խմել սթեյք բարձր ջերմության եւ եփել peppers ցածր ջերմության. Երբ դուք տիրապետեք երկու մակարդակի կրակին, դուք անպայման կտեսնեք առավելությունները:

Անուղղակի կրակ

Մեկ այլ կրակ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է կառուցել անուղղակի կրակ: Իր ամենապարզ ձեւով, դուք կարող եք տեղադրել բոլոր ածուխները մի կողմում գրիլ եւ թողնել ոչ ածուխներ մյուս կողմից: Գազի գրիլում դա այրիչի մի կողմում շրջելը եւ մյուսը թողնելը համարժեք է: Իհարկե, դուք կարող եք շատ ավելին անել: Օրինակ, կրակի օղակը մեծ ռազմավարություն է, եթե օգտագործում եք թեյնիկ ոճով գրիլ : Երբ դուք ունեք տաք ածուխներ, հրեք նրանց ածուխի գագաթին դուրս, թողնելով միջին դատարկությունը: Դա ձեզ լավ է տաքացնում ամբողջ տաք եւ լավ անուղղակի խոհարարական տարածք:

Երբ խոսքը գնում է անուղղակի հրդեհի առաջացման մասին, ամենատարածված խնդիրներից մեկը կրակի մի կողմում կրակ է կրում: Գազի վառարաններով, դրա մասին շատ բան կարող եք անել: Խնդիրն այն է, որ ջերմությունը աննշան է: Սննդամթերքի մի կողմը պատրաստում եք ավելի շատ ջերմություն, քան մյուսը, ստիպելով ձեզ հաճախակի շրջվել, նույնիսկ այն պահելու համար:

Գունավոր գրիլով դուք կարող եք ամենուրեք կրակը կառուցել, բայց կերակուրի տակ ընկած սննդի տակ դա ավելի է տաքացնում:

Ավելացնելով փայտ

Հրդեհի կառուցման ժամանակ հաշվի առնենք վերջինը, կարծր փայտանյութ է: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ձեր փայտի չիպսերը , ապա դա լավագույնն է, որ դա տեղի ունենա: Գազի վանդակաճաղերով դուք պետք է օգտագործեք վառելափայտ կամ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ խոնավ փայտի չիպսերը: Կարմիր հրդեհով դուք կարող եք թողնել մի փոքր տարածք, որը շատ քիչ է կամ ածուխ: Սա լավ վայր է փայտի չիպսեր տեղադրելու համար: նրանք ծխում են, բայց արագ չեն այրվում: Այսպիսով, երբ փայտածուխի հրդեհաշիջման ժամանակ մի փոքրիկ սենյակ թողեք մի քանի դանդաղ վառվող փայտի չիպսերի համար, որպեսզի ավելացնեն մի ծխացող բույր: