Ինչպես խառնել Թուրքիային

Մի վառարան կվերցնեն թուրին : Գրիլը կծում է այն բուրմունքով եւ բնավորությամբ: Երբ եք ձեր տորթը հանեցիք ջեռոցում եւ դրեց ձեր գրիլին, դու չես գնա: Անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստում խոզի միսը կամ պտտվող պտուղը , խորովածը կլցնի հրաշալի, ծխագույն բուրմունք եւ մաշկը դարձնում է խոնավ ու փխրուն ծածկույթ `խոնավ եւ տաք կերակուրի համար:

Թուրքիային խառնելու հիմունքները

Կա մի քանի բան, որը դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է գրիլ հնդկահավի .

Նախեւառաջ շատ գործոններ կան, որոնք կարող են ազդել ձեր Թուրքիային ինչպես դուրս գալուն: Քանի որ դուք կուղարկեք անուղղակիորեն ցածր հրդեհով, եղանակը մեծ դեր կխաղա: Սա հատկապես ճշմարիտ է աշնանային կամ ձմռան ամիսներին: Քամիի ամենակարեւոր պայմանը քամին է: Քամին տաքացնում է բացօթյա խոհարարական տեխնիկայից, հետեւաբար ուշադիր հետեւեք:

Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստվում եք օգտագործել փայտածուխը կամ գազը, մեծ տարբերություն է առաջացնում: Գազը ավելի հեշտ կլինի: Այսպիսով, կախված այն բանից, թե ինչն է ձեր սեփականը կամ ինչ եք նախընտրում, պատրաստ լինել փոփոխականներին: Դուք պետք է անուղղակի հրդեհ, որը կայուն ջերմաստիճանը կկազմի 300 աստիճանով F / 150 աստիճանով C- ից մինչեւ 350 աստիճան F / 175 աստիճան C- ջերմաստիճանում: Եթե ​​եղանակը չի պատրաստվում համագործակցել, ես խիստ խորհուրդ եմ տալիս գազին: Դուք կարող եք վերահսկել ջերմաստիճանը շատ ավելի հեշտ է:

Գրիլներ, գազի կամ փայտածուխի աշխատանքը ջեռուցման օդի միջոցով, որը շարժվում է մթերքների վրա, դրանք եփելու համար: Սա կարող է արագ թռչել ձեր թռչունը:

Դուք պետք է պատրաստվեք դրա համար եւ ակտիվորեն մասնակցեք ձեր թռչունների խոնավության պահպանմանը: Ձեր լավագույն ռազմավարություններն են ծովամոլը , ներարկել եւ խթանել ձեր թռչունը, այն խոնավ եւ քնքուշ պահելու համար:

Ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է

Նախ պետք է Թուրքիային: Լավ կլինի ամեն ինչից հեռու մնալ 15 ֆունտից: 12 ֆունտ կատարյալ է:

Դրոշում կարող է այրել շատ թռչուն, նախքան ներսը կարող է եփվել: Ես նաեւ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ծով : Դա կօգնի պահպանել դոշիկներ խոնավ եւ մաշկը այրվում է: Դուք նաեւ կցանկանայիք օգտագործել այդ V- ձեւավորված տապակած դարակներից մեկը, որպեսզի Թուրքիան պահի շատ բաներ: Այս դարակը պետք է ուժեղ լինի, քանի որ այն չի ունենա կայուն մակերես, նստելու համար: Ես նաեւ առաջարկում եմ ջեռոցում ջերմաչափ, որը վերահսկում է գրիլ ջերմաստիճանը, երբ դուռը բացում ես: Դուք նաեւ կցանկանայիք ծխախոտի աղբյուրը ստանալ փայտի չիպսեր գազի խորովածի կամ փայտածուխի խորշի կտորների համար: Փորձեք միրգ փայտ, բալ կամ խնձորի պես: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել կաղնու կամ հիկորի: Բացի այդ, եւ, հավանաբար, ամենակարեւորը, դուք պետք է վստահ միս ջերմաչափ: Շատ արագ կամ նմուշի պատրաստի տեսակը լավագույնն է:

Ամենակարեւորը, դուք շատ վառելիք ունեք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գազի գրիլ, իսկապես անհրաժեշտ է լրացուցիչ, լրիվ բաք: Դա, այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է, բայց երբ դուք պատրաստում եք մեծ կերակուր, դուք չեք ուզում կորցնել մեկ ժամ, երբ փորձեք եւ լիցքավորեք պրոպանի բաք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք փայտածուխ, համոզվեք, որ դուք ունեք շատ, եւ որ դուք ունեք մի լուսավորության լուսավորման լրացուցիչ ածուխների համար կրակի դուրս grill. Ածուխի ծխնելույզը, իրոք, անհրաժեշտ է, եթե դուք օգտագործեք փայտածուխ:

Դուք նույնպես պետք է ժամանակ: Քանի որ դուք պետք է grilling ձեր Թուրքիան մոտ նույն ջերմաստիճանի, որ դուք պետք է ջեռոցում դուք պետք է նույն չափով ժամանակ ստանալու ձեր Թուրքիան արել. Հիշեք, որ grilling- ը այնքան էլ ճշգրիտ չէ, քանի որ վառարանը խաշում է, եւ այդ ժամանակները տարբեր են: Համոզվեք, որ կարող եք հարմարեցնել դրա համար: Հիշեք, որ եղանակը չի համագործակցում կամ ժամանակից շուտ կարճ ժամանակում սկսում եք Թուրքիային տեղափոխել վառարան եւ ավարտել այնտեղ:

Grilling Թուրքիան քայլ առ քայլ

Քայլ առաջին. Պատրաստեք թուրինջը: Սա նշանակում է, որ ամեն ինչ հեռացնում է մարմնի խոռոչից, հանելով ցանկացած փափուկ պլաստիկ ժմչփ սարքեր եւ տալով լավ լվանալ սառը ջրով: Pat չոր եւ մի անհանգստացեք կապել թռչնի հետ: Trussing- ը միայն դանդաղեցնում է ձվերի կերակրումը, որը, այնուամենայնիվ, ցանկանում եք իրականում ավելի շատ ճաշակել թռչունների մնացած մասը:

Քայլ երկրորդ. Season կամ շնչել է Թուրքիան ցանկալի է: Հիշեք, թե արդյոք դուք օգտագործում եք մի ծով, որպեսզի աղի ջուրը լվանալուց առաջ թռչնի որեւէ աղ: Երբ ժամանակը պատրաստվում է պատրաստել գրիլը: Հիշեք, որ դուք կարող եք grilling մեծ թռչուն անուղղակիորեն: Հնարավոր է, լավ գաղափար է, որ թուրինը դուրս գցվի գրիլին, մինչեւ որ այն լուսավորի, որպեսզի տեսնեք տարածությունը եւ ջեռուցումը: Սա հատկապես կարեւոր է, եթե դուք օգտագործում եք փայտածուխ: Փայտածուխով դուք կցանկանայիք, որպեսզի համոզվեք, որ կրակը տեղադրեք ճիշտ տեղում: Եթե ​​թռչունը շատ մոտ է, ապա մի կողմը կարող է շատ արագ ուտել: Դուք կցանկանայիք կաթիլ տապակվել Թուրքիայում `կանխելու բռնկումները եւ բռնելու քաշը: Ջուրը պարբերաբար ավելացնել ջեռոցում խոնավ մթնոլորտի պահպանման եւ կեղտաջրերը հեռացնելու համար: Դուք կարող եք կատարել մեծ սահուն ցնցումներից:

Քայլ երեք. Քանի դեռ դուք կեղծված է անուղղակի grilling ձեր rotisserie grilling կլինի շատ հեշտ է: Պարզապես պետք է ուշադիր հետեւեք թռչնի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ մաշկը չի այրվում, եւ ջերմությունը ստանում է թռչուն: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում rotisserie, եւ դու գազի grill վրա հնդկահավ, կրծքի կողմը ներքեւ վրա լավ յուղացված grate կամ տապակած դարակ. Եթե ​​ձեր խորովածը թույլ է տալիս ջերմություն ունենալ Թուրքիայի կողքին, ուրեմն դուք կունենաք նույնիսկ ջեռուցման տարածք, եւ միայն անհրաժեշտ է անհանգստանալ Թուրքիային մոտ մեկ ժամվա ընթացքում:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք փայտածուխի գրիլը , ցանկանում եք ածուխները կամ թուրքի շրջապատի օղակում կամ թեքահարթակի երկու կողմերում: Դուք ուզում եք նույնիսկ ջեռուցումը, այնպես որ մի կողմը չի պատրաստում ավելի արագ, քան մյուսը: Անկախ Grill- ից, փորձեք Թուրքիային հեռու մնալ ճաշացանկի եզրերից, որպեսզի ջերմությունը կարողանա հոսել դրա շուրջ:

Չորրորդ քայլը. Ձեր թիրախային ջերմաստիճանը մոտ 325 աստիճան F. Եթե դուք ունեք ջեռոցում ջեռուցման ջերմաչափը վառարանի մեջ, սահմանեք այն թռչունին, քանի որ սա այն վայրն է, որն առավել մտահոգված է: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գազի աղցան , անհրաժեշտ կարգավորումներ կատարեք հսկիչ փականներին `հարվածելու ձեր նպատակային ջերմաստիճանը: Եթե ​​դուք օգտագործեք փայտածուխը, ապա դուք կցանկանայիք աչքի ընկնել ջերմաստիճանի վրա, որպեսզի այն պահել ճիշտ տիրույթում:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ այրվող ածուխներ:

Քայլ հինգ. Թռչունին անհրաժեշտության դեպքում դարձրեք: Կախված ձեր գրիլի տեղադրությունից, դուք պետք է վերածվի կամ թռչնի թխել մատուցելու ժամանակ: Եթե ​​դուք ունեք կրկնակի վառելիքի գազի վառարան, ապա պետք է 30 րոպե հետո թռչնի պտտել, 30 րոպե անցել եւ պտտելուց հետո եւ 30 րոպե հետո պտտվել: Սա պահպանում է գրիլի ամենաշոգ մասը թռչնի մի հատվածի այրումը: Դուք պետք է շարունակեք այս պարը մինչեւ Թուրքիան արվի: Եթե ​​դուք նախադրյալներ ունենաք Թուրքիայի ամբողջ տարածքում կամ դրա երկու կողմերում ջերմություն ունենալու համար, ապա պետք է մոտ մեկ ժամ հետո թրթուրին սեղմել: Իհարկե, դա իսկապես կախված է նրանից, թե որքան արագ է հնդկահորի մաշկը պատրաստում: Դուք չեք ուզում, որ արտաքինը շատ ավելի արագ պատրաստի, քան ներսը: Օգտագործեք միս ջերմաչափ, ներքին ջերմաստիճանը վերահսկելու համար: Եթե ​​մաշկը խստացված է, ներսը սկսում է տաքացնել, ձեր խոհանոցային ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է:

Քայլ վեց. Մոտ 2 ժամ անց, իսկապես ուզում եք փորձարկել ջերմաստիճանը: Ձեր թիրախային ջերմաստիճանը 165 աստիճան F. Սա պետք է լինի ամենաերջանիկ մասը Թուրքիայում, քանի որ ձեզ հարկավոր է ամեն մի սուս, այս ջերմաստիճանից բարձր կամ ավելի բարձր: Փորձեք մի քանի վայրերում, բայց համբերատար եղեք: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի մոտավորապես 10 աստիճան յուրաքանչյուր 15-20 րոպե, որպեսզի չխոչընդոտեք ձեր թռչուններին, որոնք լցված են անցքերով:

Եզրափակիչ քայլ. Հացահատիկից հեռացրեք գրիլից եւ թույլ տվեք հանգստանալ մինչեւ 10-15 րոպե առաջ : Հանգստավայրը թույլ է տալիս հյութերը վերադառնալ միս: