Shopska salata- ն աղցան է, որը ծագել է Բուլղարիայի Shopluk մարզում: Ասվում է, որ 1960-ական թվականներին հորինված է որպես սոցիալիստական կողմի զբոսաշրջային առաջխաղացման մաս `տեղական բաղադրիչները լուսաբանելու համար:
Այսօր, տարածված է Բալկաններում գտնվող Սերբիայի, Մակեդոնիայի եւ այլ երկրների շարքում եւ հռչակվում է որպես Բուլղարիայի ազգային ուտեստ:
Ընտանիքից ընտանիքի համար փոքր տատանումներ կան, սակայն տարվա ընթացքում սպասարկվող այս թարմացնող աղցանի հիմնական բաղադրիչները նույնն են `լոլիկ, վարունգ, պղպեղ, սոխ, կարմիր գինի vinaigrette եւ ֆետա պանիր, որը հայտնի է որպես sirene պանիր Բուլղարիա:
Քանի որ ձիթապտղի ծառերը այնքան էլ մեծ չեն Բուլղարիայում, քանի որ դրանք այլուր են, արեւածաղկի յուղը օգտագործվում է շատ ճաշ պատրաստելու եւ աղցանների մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 լոլիկ, թակած
- 1 խոշոր վարունգ, unpeeled եւ թակած
- 4 կանաչ կամ կարմիր պղպեղ, աղացած կամ հում, թակած
- 1 մեծ դեղին սոխ, թակած կամ 6 կանաչ սոխ, կտրատած
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 1/2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
- 1/4 բաժակ կարմիր գինու քացախ
- Աղ եւ սեւ պղպեղ
- 1/2 բաժակ բուլղարական sirene պանիր կամ
- ֆետա պանիր , փշրվելով
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ տեղադրեք լոլիկ, վարունգ, պղպեղ, սոխ եւ մաղադանոս եւ նետեք:
- Տեղադրեք յուղ, քացախ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակելով պտուտակավոր վերմակով: Կազմեք եւ թափահարեք մինչեւ լավ խառը:
- Toss հագնվելու բանջարեղենով, վերածվում է սպասքի գավաթ եւ սառեցնել մինչեւ պատրաստ է ծառայել: Վերեւ քերած պանրով եւ սառեցված թիթեղների բաժինը:
- Ծառայել սննդային հացով եւ մի բաժակ rakia .
Ավելին Բուլղարիայի մասնագիտությունները
- Fish Roe- ի նախուտեստի բաղադրատոմսը : Այս բուլղարական ոչ աղցան / աղցան տարածված է ձիթապտղի, արեւածաղկի ձեթի կամ ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութով: Հունաստանում այն հայտնի է որպես taramosalata :
- Տապակած պանրով բաղադրատոմսը . Այս նախուտեստը պատրաստվում է Բուլղարիայի հայտնի փափկամազով, որը ոչխարի կաթի պանիր է, որը թխած եւ տապակված է, քանի դեռ պանիրը գտնվում է իր գոմաղբի մեջ:
- Փխրուն պանիր կարկանդակ բաղադրատոմսը . Այս բաղադրատոմսով, բուլղարական ֆետա պանիրը, որը հայտնի է որպես sirene , փաթաթվել է փետուրի խմորով եւ փխրեց մինչեւ փխրուն: Դրանք ավանդաբար ծառայում են որպես ջերմ, որպես առաջին դասընթաց կամ ճաշի ( աղանդերի ) տարածման մեջ: Նրանք նաեւ կերակրում են որպես բուսակերների հիմնական դասընթացներ, խորտիկներ եւ փողոցային սնունդ: Երբ խնձորով, քաղցր դդումով կամ այլ քաղցրավենիքով լցված, նրանք կերակրում են որպես դեսերտ:
- Լցոնած կաղամբի բաղադրատոմսը . Կաղամբի գլանափաթեթները տարածված են Արեւելյան Եվրոպայի խորհուրդը: Բուլղարիայում նրանք հայտնի են որպես sarmi եւ սովորաբար պատրաստվում են հորթի, խոզի, բրնձի եւ ծառայել մածուն-պղպեղի սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 253 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 11 մգ |
| Նատրիում | 252 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |