Եթե դուք եք փնտրում մի պարզ բանջարեղենային ճաշատեսակ, որը հեշտ է պատրաստել եւ լավ է գնում պիկնիկի ուղեվարձի եւ խորոված մսի հետ, ուրեմն տեսեք, թե որքանով է թուրքական տիպի տապակած սմբուկը եւ պղպեղը: Թուրքերենում դա պարզապես կոչվում է «ձագ» (kuz-ART'-MAH), որը նշանակում է «տապակած»:
Զարմանալիորեն, նրա բույրը շատ պարզ է: Թեթեւ արմավենու սմբուկի շերտերը վերցնում են հրաշալի, հոտավետ համով եւ պղպեղը տալիս է մի փոքր հարված: Սառը պարզ yogur t ցեցով սխտորով կատարում է կատարյալ խառնել մի կողմի ճաշատեսակի համար, որը շատ թեթեւ է, չնայած բոլոր յուղերին:
Թուրքական խոհանոցում «խոտնտտա» -ն տան եւ ֆուրգոնների համար սիրված է, քանի որ հեշտ է հեշտությամբ պատրաստել, գտնել տնտեսական բաղադրիչներով եւ հեշտ է նախօրոք անել:
Դուք նաեւ կարող եք տապակել ցուկկինի եւ ավելացնել այն խառնուրդին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր սմբուկ
- 4 խոշոր կանաչ զանգի պղպեղ կամ 8-10
- Կուբանելի քաղցր պղպեղ
- 48 ունցիա բուսական յուղ, տապակելու համար
- 2 բաժակ ամբողջական ճարպ մածուն
- 1 կամ 2 սխտոր մեխակ
- ծովի աղը զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք սմբուկները եւ կտրեք երկու ծայրից: Լվանալ պղպեղը եւ հեռացնել բծերը, ներքին մեմբրանները եւ սերմերը: Նրանց չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Օգտագործելով բանջարեղենի հատապտուղ կամ սուր հատակի դանակ, մաքուր շերտերը հեռացրեք յուրաքանչյուր սմբուկից, երկայնքով `թողնելով գծային օրինակ: Քաղցրացրեք սմբուկի երկարությունը, բարակ շերտով, ոչ ավելի հաստ, քան ¼ դյույմ:
- Երկու կողմերից յուրաքանչյուրի աղը դրեց, ապա դրանք քսել են մոտ 20 րոպե քրտինքով: Սա դադարեցնում է դառնությունը: 20 րոպե հետո լվացեք աղը եւ կտորները չորացրեք թղթի սրբիչներով:
- Եթե դուք օգտագործում եք հունգարական պղպեղը, ուղղակի վերջացրեք ցողունը եւ հեռացրեք սերմերը մատների հետ եւ ամբողջությամբ թողեք դրանք: Եթե դուք օգտագործում եք Bell Peppers, կտրեք յուրաքանչյուր պղպեղ մի քանի երկար կտորների մոտ 1 դյույմ լայն. Նրանց չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Ներդրեք մոտ կեսը նավթը մեծ հողում: Երբ տապակելու համար բավականաչափ տաք է, սմբուկի կտորները կողք կողքի, առանց եզրերի համընկնման: Տապակել սմբուկները մինչեւ մի կողմի ոսկե դարչնագույնը: Օգտագործելով զուգարանները, կտրեք շերտերը եւ շագանակագույն կողմը:
- Երբ սմբուկի շերտերի առաջին փուլն արվում է, հեռացրեք դրանք տաք յուղի մեջ, ինչպես նաեւ հնարավորինս շատ նավթ: Տեղադրել դրանք անմիջապես մանրաքաշ ծառայելու համար:
- Կրկնել նույն քայլերը, մինչեւ բոլոր սմբուկը ավարտվի: Երբ բոլոր սմբուկը եփում է, կարող եք տապակել պղպեղը: Դուք չեք ուզում տապակել երկու բանջարեղենը միասին, քանի որ նավթը կվերցնի պղպեղի բույրը, որը կվերցնի ճաշատեսակը:
- Ավելացնել ձեր պղպեղ կամ պղպեղ շերտ եւ տապակել նրանց երկու կողմերում, մինչեւ շատ շքեղ եւ browned եզրեր. Թող պակասեն, երբ դրանք հեռացնեք համեմունքից եւ կազմակերպեք սմբուկի գագաթին:
- Սահմանեք ծառայող կերակրատեսակները, մի կողմ դնելով սենյակային ջերմաստիճանը: Միեւնույն ժամանակ, պարզ մածունը դրեք խառնիչ գավաթով եւ սահեցրեք այն մինչեւ հարթ եւ յուղալի: Խորտակեք սխտորի մեխերը ձեր դանակի կողքին, ապա լավ կտրեք դրանք: Խառնել դրանք հարած յոգուրտին: Պլաստիկ փաթեթավորեք ծածկոցը եւ թող սառչեք, մինչեւ բանջարեղենը պատրաստ լինի ծառայել:
- Պարզապես ծառայումից առաջ բանջարեղենի հատակի վրա շաղ տալ ծովային աղը: Դուք կարող եք սմբակավորել սխտորի մածունը վերեւում կամ ծառայել այն կողմում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1589 |
| Ընդհանուր ճարպ | 172 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 123 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 70 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |