Յոգուրտ պարզ եւ պարզ

Համոզված եմ, որ շատերը լսել եք Կենտրոնական Ասիայում ապրող հին մարդկանց պատմություն, որոնք լավ են ապրում հարյուրավոր մարդկանց մեջ: Նրանց երկարակեցությունը հաճախ կապված է իրենց դիետայի հետ, առավել եւս `մշտական յոգուրտի օգտագործման հետ:

Պատմականորեն ոչ քաղկեդական, հիրավի ժողովուրդների դիետայի մեջ սննդամթերք, մածուն ժամանակակից թուրքական դիետայի կարեւոր բաղադրիչն է: Պարզ յոգուրտը թուրքական խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչներից է եւ գրեթե ամեն օր օգտագործվում է:

Իրականում, չորսի միջին ընտանիքը կարող է շաբաթական տասը ֆունտ կամ հինգ կիլոգրամ մածուն սպառել:

Զարմանալի չէ: Յոգուրտը ներկա է գրեթե յուրաքանչյուր ճաշի, որպես խորտիկ, դեսերտ եւ նույնիսկ խմիչք: Օրինակ, այն օգտագործվում է որպես տապակած կամ կողմնակի ճաշատեսակ շատ տաք հիմնական դասընթացների, ինչպիսիք են թուրքական սպանախը եւ լոլիկի շոգը եւ լցոնված ամառային սաղավարտը :

Երեխաները եւ փոքր երեխաները խրախուսվում են մեղրով, շաքարով կամ մրգային պահածոներով խառնել ուտել: Յոգուրտը նաեւ օգտագործվում է որպես բազա եւ խտացուցիչ ` թուրքական բանջարեղենների համար, ինչպիսիք են` yayla çorbası (YAI'-lah chor-BAH'-suh) կամ բարձրավանդակ մարգագետնում ապուր :

Խորացված յոգուրտ, որը նման է հունական յոգուրտին, հաճախ խառնվում է տարբեր տեսակի բանջարեղենով եւ կանաչիով, ինչպես մյուսները կարող են օգտագործել մայոնեզը: Լավ թուրքական նախուտեստ կամ «օսեա» ճաշատեսակ տերեւներ թողնում են մածուն եւ սխտորով : Վերջին տարիներին նախաճաշել են նաեւ յոգուրտը եւ պտուղները, ինչպես նաեւ վարսերը կամ մուսլիկները:

«Այրան» (Ai-RAHN), թարմացնող խմիչք, պատրաստված պարզ մածուն, սառույցով սառը ջուր եւ աղ, իսկապես թարմացվում է տաք ամառային օրը եւ հանդիսանում է կոլայի համեղ, սննդարար այլընտրանք , կամ 'köfte' (kuf-TAY) :

Նախնական փաթեթավորված աիրանը վաճառվում է գազավորված ալկոհոլային խմիչքների կողքին `շատ ռեստորաններից եւ խանութներից:

Ավանդական ayran- ը մատուցվում է փայտյա `« yayiq »(yai-UK )- ից, հորիզոնականից կախված նեղ բարելի խցան: Այստեղ բաղադրիչները ցնցվում են միմյանց հետ, ետ եւ առաջ, մինչեւ որ այրանը դառնում է շփոթված:

Ավանդական յոգուրտը պատրաստվում է կարմիր կավե կաթսաներում, եւ շատ ընտանիքներ շարունակում են իրենց ամեն օր օգտագործել Յոգուրտ մշակույթը եւ թարմ կաթը: Բոլոր սուպերմարկետները արտադրում են 5 կիլոգրամանոց ժամանակակից պլաստիկ խողովակներում արտադրված ապրանքանիշներ:

Ես բարձրացրել եմ այնպիսի երախտագիտություն, որ ստացվում է պարզ մածունի համար, որ հիմա դժվար թե ուտում են քաղցր, մրգային սորտերի ուտելիքները, չնայած նրանք նույնպես հասանելի են քաղաքային շատ քաղաքներում: Թուրքական յոգուրտը այնքան հարուստ է եւ յուղալի է, քան թթվասերը:

Որոշ սորտերի վաճառվում են վերեւում գտնվող կրեմի կամ մաշկի հաստ շերտով, որը կոչվում է «կարակ»:

Ինչ պետք է անի պարզ Յոգուրտով

Դուք խայթեցում եք, երբ նույնիսկ ինչ-որ մեկը հիշում է պարզ յոգուրտը, թե պարզապես պարզապես չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ: Եթե ​​դա լինի, ապա ժամանակն է վերանայել:

Կան շատ համեղ բաներ, որոնք դուք կարող եք անել պարզ yogurt, դուք իսկապես զարմացած. Ես իմ ոգեշնչումն եմ բերել թուրքական տարածաշրջանային խոհանոցից եւ պարզել, թե որքան շատ համեղ, հետաքրքիր ուղիներ են մածուն ուտելու համար (առանց խայթոցների), ինչպես նաեւ շատ այլ միջոցներ, որպեսզի դրանք ներդնեն այլ ճաշատեսակներ, որպեսզի դրանք ավելի համեղ եւ ավելի սննդարար դարձնեն:

Հեշտ մածուն կաթիլ գաղափարներ

Մոռացեք ծանր, բարձր ջերմաստիճանները, որոնք գիտեք: Պարզ յոգուրտը հիանալի հիմք է, որ չիպսեր եւ ուտելիքներ չկատարեն: Այն շատ ավելի ցածր է ճարպերի եւ կալորիաներով, քան մայոնեզի կամ թթվասերի ցանկացած բան, բայց ինչպես յուղալի եւ համային, երբ դուք ավելացնում եք տարբեր դեղաբույսեր եւ համեմունքներ:

Օգտագործեք ցածր կամ չծիծաղաձեւ մածուն եւ փոխարինող վեգետի ձողիկներ չիպսերի համար եւ դուք իսկապես առողջ, ցածր ճարպ եւ կալորիականությամբ խորտիկ ունեք: Ձեր ընտանիքը, ընկերները եւ հյուրերը կսիրեն ձեզ դրա համար:

Ահա մի քանի առաջարկներ մածուն ընկղմվածքի համար.

1. Յոգուրտի օգտագործման ամենաարագ, ամենահեշտ ձեւը պարզապես լցոնված կամ հունական յոգուրտով խառնել աղցանների փոշի սոուսը: Իտալական եւ սխտորով եւ խոտաբույսերի տեսակները շատ լավ են աշխատում:
   
   Պարզապես թափահարում է փոշու մեջ `ճաշակելով ճաշակելու համար: Դուք կարող եք այն դարձնել այն որպես ուժեղ կամ հստակ, ինչպես դուք ցանկանում եք, պարզապես հարմարեցնել գումարը փոշի եք խառնել մեջ.
   
   Salad dressing- ը ունի բոլոր աղերը եւ համեմունքները, որոնք անհրաժեշտ են, այնպես որ դուք այլեւս որեւէ այլ բան չեք ավելացնի: Թող խմեք մի քանի րոպե նստեք սառնարանում, նախքան այն ծառայելը, որպեսզի այն համեմունքի ժամանակ խառնեք:
2. Հաջորդ ձեւը պետք է պատրաստել մածունի կաթը պատրաստել համեմունքների եւ խոտաբույսերի մեջ: Չոր հյութերը ամենահեշտն են: Սխտորային փոշի, սոխի փաթիլներ, մաղադանոս փաթիլներ, հնդկահավ, ռեհան, սամիթ, պղպեղ, նեխուր աղ - ամեն ինչ Ձեզ դուր է գալիս:
   
   Փորձեք գտնել այն, ինչ լավագույնս աշխատում է ձեզ համար: Եթե ​​զգում ես, որ կաթը ավելի շատ մարմին է պահանջում, թափահարում է մի թեյի գդալով կամ երկու ձիթապտղի յուղով: Մի մոռացեք աղի եւ պղպեղի համը:

1. Եթե ​​դուք ունեք խոհարար կամ բլենդեր, որոնք կարող են խյուս լինել, կարող եք ավելի շատ ստեղծագործել: Ես խառնել եմ այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են թարմ սխտոր, կարմիր կամ կանաչ պղպեղներ (դրանք հիանալի գունավոր dips, ֆետա պանիր եւ թարմ դեղաբույսեր, ինչպես սամիթ, անանուխ, մանրակրկիտ եւ շիվեր):
   
   Թարմ բանջարեղեն ավելացնելիս հիշեք `մի քիչ երկար ճանապարհ է անցնում: Եթե ​​չափազանց շատ եք ավելացնում, ձեր կաթիլը չափազանց ջրազուրկ կլինի: Պղպեղի մեկ կամ երկու շերտ, սխտորի մի խառնուրդ կամ դեղաբույսերի մեկ բաժակ մածուն շատ է: Կրկին մի մոռացեք աղի եւ պղպեղի ճաշակի: