Այստեղ ամենալավն է թուրքական ամենաթեժ եւ տաք սնունդը
Թուրքիայում սնունդն ընտանեկան եւ սոցիալական իրադարձություններ են, եւ կարող են տեւել ժամերով, հատկապես եթե ճաշում եք:
Թուրքական խոհանոցը հատկապես հայտնի է խորտիկների եւ նախնականների լայն ընտրության համար: Երբ ես ասում եմ, որ նախուտեստ կամ սորտավորիչ, ես չեմ նկատում մի փոքրիկ ուտեստ, նախքան կերակուրը նախաճաշելուց առաջ: Ես անդրադառնում եմ մի քանի շրջագայություններով, որոնք տաք եւ սառը վերաբերվում են շատ հաճախ, որոնք հիմնականում հանդիսանում են հիմնական ներգրավված լինելը:
«Մեզ» կամ հիմնական դասընթաց:
Թուրքական խոհանոցում այդ մինի-դասընթացները կոչվում են «մզե» (meh'-ZEH): Երբ ճաշում են, «մզեզ» ընտրությունները սովորաբար բերվում են եւ ներկայացվում են հսկայական սկուտեղի համար, որոնք ընտրում են դերասաններին: Սա տպավորիչ փորձ է:
Ընտրված «օսե» են բերվում եւ ծառայում են մեկ առ մեկ: «Meze» - ը միշտ դիետիկորեն ուտում է խմիչքների եւ շատ լավ զրույցի հետ:
«Միզեի» առաջին փուլը մշտապես սառը ընտրություններ է, որին հաջորդում է տաք կերակուրների երկրորդ փուլը: Ես հաճախ այնքան լի է նմուշառման ժամ "meze" հետո, որ ես տեղ չունեմ հիմնական դասընթացի համար:
«Meze» - ը սովորաբար ուղեկցվում է ոչ ալկոհոլային խմիչքներով, կամ գինիով եւ թուրքական «ռակի» (rah-KUH) , որը նման է ձիթապտղի բույրով, որը նման է օզո եւ արակին : Հին ընկերները հաճախ ընտրում են հավաքել այն, ինչ կոչվում է «ռակի սեղան»: Այստեղ նրանք որոշում են վայելել իրենց սիրած «ճաշը» ուտեստները եւ հիշեցնել «ռակի» շիշը եւ անցնել հիմնական ուղղությունը:
«Մեզը» ամենուր է
Թուրքիայում, որտեղ դուք գնում եք, կգտնեք ինչ-որ «մսի» ձեւ: Անկախ նրանից, թե ինչ-որ մեկի տանը համեստ եք ուտում, անցնում անկյուն ռեստորան, կամ գնալով մի լավ ռեստորան, Թուրքիայի խոշոր քաղաքներից մեկում, միշտ ձեզ կներկայացնեք մի քանի համեղ «մսե» ճաշատեսակներ ընտրելու համար:
Եթե դուք վայելեք ձեր ուտելիքի նախաճաշը կամ նախուտեստը, ապա դուք անպայման կգնահատեք թուրքական «մսի» եւ թուրքական ճաշի ձեւը:
Անհատականացված «Մեզե»
Աշխարհում քիչ են խոհանոցները, որոնք կարող են մրցակցել թուրքական խոհանոցին, երբ խոսքը վերաբերում է «խորտակված»: «Խոհարարի» ընտրությունը, որը առաջարկվում է ձեր կերակուրից առաջ, կախված է այն բանից, թե ինչն է ձեր հիմնական ընտրությունը: Ավանդականորեն մատուցվում են «ձկնկիթի» տարբեր գիծերը կամ ձկան կամ մսի գնով:
Թուրքական խոհարարների հարստությունն ու բազմազանությունը բացատրելու լավագույն միջոցը ձեզ ցույց է տալիս: Ահա ամենաշատ սովորական ուտեստների ցանկը, որոնք ուղեկցում են ձկան կամ մսի:
«Մեզը» ծառայում է ձկների եւ ծովամթերքի հետ
- Ֆետա պանիր
- խորոված սմբուկ աղցան
- լարված մածուն `դեղաբույսերով եւ սխտորով
- samphire սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով
- միսյեր լցոնված բրնձով, ընկույզով եւ չամիչով
- լցոնված խաղողի տերեւներ
- լցոնած squash ծաղիկներ
- լարված մածուն եւ սխտորով հետապնդում
- pinto լոբի տոմատի սոուսով եւ ձիթապտղի յուղով
- մարինացված քաղցր կարմիր պղպեղ
- fava լոբի խյուս
- աճեցնող բաժակ եւ բանջարեղեն
- ապխտած ծովային բաս ֆիլե
- թթու սարդինային աղցան
- աղացած սարդիններ ձիթապտղի յուղի մեջ
- ութոտնուկ աղցան
- տապակած միսսները եւ կալամարիները, tarator սոուսով
- խորոված կալամարին
- կարմրավուն եւ կարագ պղպեղով փխրեցված կարագ
- ծովախեցգետնյա եւ բուսական աղցան, պանրի հետ
- ձկան կոլոլակ
- Ֆետա պանրով «սիգարետ» խմորեղեն
«Մեզը» ծառայում է խորոված մսով
- 'թուլում' պանիր
- հարթ հաց ու կարագ
- ռեստորանային սալորով փաթաթված սթեյք թ tartar գնդակներ
- տաք պղպեղ, ընկուզեղեն եւ լոլիկի փխրունություն
- pinto լոբի ձիթապտղի յուղի մեջ
- բուսական ոսպի կոլոլակ
- լցոնված խաղողի տերեւներ
- լարված մածուն եւ սխտորով հետապնդում
- Չերքեզի հավի եւ ընկուզեղի մածուկ
- տապակած «pastırma» խմորեղեն
- տաք հումուսը խրթխրթան տակդիրով
- տապակած սմբուկ եւ բանջարեղեն տոմատի սոուսով սխտորի մածուն
- տապակած սմբուկով շերտերով սխտորի մածուն
- Թուրքական տապակած լյարդը եւ սոխը
- bulgur ցորենի գնդիկները լցված գետնանուշով եւ ընկուզեղով
- կծում չափի թուրքական անպտուղ պիցցա
Ինչպես է դա «մզե» զորավարժությունների համար: Հիշեք, որ դրանք միայն ամենատարածված, ստանդարտ «մսե» ճաշատեսակներն են: Տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան եւ սեզոնից մինչեւ սեզոն ընտրելու համար անսահման փոփոխություններ կան:
Փորձեք ձեր սեփական համակցությունները եւ ստեղծեք ձեր սեփական «թուրք» ոճը: