Դուք երբեւէ թխում եք թխվածքաբլիթների փաթեթը եւ դրանք տարածել են համահայկական տուփի մեջ, փոխարենը ձեւավորելը: Սա հատկապես կարող է լինել խնդիր, եթե դուք չմեկնեիք շատ թխուկների միջեւ, եւ դրանք վերջանում են միմյանց մեջ:
Բլիթները կարող են տարածվել մի շարք պատճառներով, բայց դրանք բոլորը ձեր վերահսկողության տակ են: Պարզապես անհրաժեշտ է ախտորոշել պատճառը: (Բացի այդ, եթե դուք պատահում եք, որ ձեր բլիթները տարածվեն, հակառակ դեպքում ստորեւ նշված տեղեկությունները կարող եք օգտագործել:)
Ի դեպ, ենթադրությունը այն է, որ դուք հետեւել եք բաղադրատոմսը, եւ, օրինակ, չի փոխարինել կարագի կրեմը կարագի համար: (Հավատացեք, շատ հետաքրքիր նամակներ եմ ստանում):
Կարեւոր է նաեւ չափել ճիշտ : Առավել օգտակար բաղադրատոմսերը կպահպանեն բաղադրիչները ըստ քաշի, քանի որ գավաթների չափսերը չափազանց անճշտություններ են: Թվային մասշտաբը, որը կարող եք սահմանել գրամ, պետք է ունենաք տնային հացթուխի գործիք:
Վառարան ջերմաստիճանը # 1 մեղավորն է
Այս ամենը ասելուց հետո, պատճենահանման հիմնական պատճառը այն է, որ ջեռոցը բավականաչափ տաք չէ: Դա ջերմություն է, որը սահմանում է թխվածքաբլիթները եւ թխուկները դնելով շատ թույն վառարանով, ինչը նշանակում է, որ կարագը հալվելուց առաջ բլիթները հնարավորություն են ստեղծում:
Միայն այն պատճառով, որ ձեր ջեռոցը 350 ° F- ի սահմաններում չի նշանակում, որ դա իրականում 350 ° է: Պտուտակային ջերմաստիճանները կարող են փչանալ, ուստի ձերը կարող է ավելի տաք կամ սառը լինել, քան ասվում է: Ստուգելու համար ինքներդ ձեզ վառարան ջերմաչափ (լավը կարելի է ունենալ ավելի քան հինգ բաքի համար) եւ հարմարեցնել անհրաժեշտության դեպքում:
Բացի այդ, որոշ ջեռոցներ ավելի շատ են, քան նախորդներից: Կարելի է նախապես հագնել մինչեւ 20 րոպե, ապահովելու համար, որ 350 գիշեր խնձորն իր մեջ ներթափանցվի:
Ի դեպ, կարագը միակ բանն է, որը հալեցնում է, երբ այն թխում է: Շաքարն էլ է անում: Այսպիսով, դրանցից շատ շաքարավազի թխվածքներ կձգտեն ավելի շատ շաքարով ավելի շատ տարածել:
Եվ եթե օգտագործեք կոշտ շաքար, ձեր բլիթները կծառայեն ավելի շատ: Շաքարավազի օգտագործմամբ, գերծանրքաշային շաքարավազ կամ շաքարավազի շաքարավազը կնվազեցնի տարածումը:
Watch կարագի ջրի բովանդակությունը
Մեկ այլ խնդիր է, որ ամենից շատ կարագը պարունակում է շուրջ 19 տոկոս ջուր , եւ ջուրը կբերի ձեր բլիթները տարածելու համար: Դուք կարող եք փոխարինել կարճատվածությամբ , որը 100 տոկոսի ճարպ է, բայց հետո կդառնաք կարագի բույրը, որը, իմ կարծիքով, արժանի զոհ չէ:
Եվրոպական մսամթերքները եւ փոքր կաթնամթերք ունեցող որոշ ընտանեկան խառնուրդներ նրանց մեջ քիչ ջուր ունեն, եւ նրանք մի քիչ ավելի կարժենան: Բայց ինչ էլ որ անեք, չօգտագործեք կեղտոտ կարագի խողովակները: Ոչ միայն նրանք ունեն ջրի բովանդակություն, նրանք ունեն նաեւ շատ օդի, ինչը նույնպես կխթանի ձեր բլիթները:
Եվ քանի որ օդը կհանգեցնի թխվածքաբլիթների տարածման, դուք չեք ցանկանում, որ խնձորի խմորին շատ օդի ներխուժեք, երբ կարմրել եք կարագը եւ շաքարը: Միայն կրեմ, քանի դեռ այն անհրաժեշտ է միավորել կարագը եւ շաքարը, որը կարող է լինել միայն 30 վայրկյան կամ այնքան: Բացի այդ, դուք պարզապես ներառում եք շատ օդի:
Ես գիտեմ, որ դժվար է հավատալ, բայց թեթեւ գունավոր թավայի վրա թխած թխվածքաբլիթները տարածվելու են ավելի շատ, քան մուգ խավարի վրա թխած: Սա կրկին ջերմաստիճանում է:
Քանի մութ ափսեները կլանում են ավելի շատ ջերմություն, բլիթները ավելի արագ կստեղծեն: Բայց պահեք աչքաթղթերը բլիթների վրա, որպեսզի նրանք ներքեւում այրեն:
Մի խառնել պարան
Տապանը նաեւ կարող է առաջացնել cookie- ների տարածումը, եթե այն ունի ոչ փխրուն մակերեւույթ կամ, եթե այն մաղձ է: Որքան քիչ շփոթություն կա տոմատի վրա, այնքան ավելի շատ թխվածքաբլիթներ են տարածվելու: Այսպիսով, անթերի տապը լավագույնն է: Եթե դուք կարող եք գտնել չգրանցված մագաղաթյա թուղթ, ապա դա կօգնի նաեւ նվազեցնել տարածումը, սակայն վերջին փորձը ցույց է տալիս, որ այս օրերին գրեթե բոլոր մագաղաթների թուղթն ունի որոշակի անթափանց ծածկույթ:
Այլ հնարավոր մեղավորը կարող է լինել ալյուրը: Ցորենի ալյուրի կամ տորթ ալյուրի ցածր սնձան բոված խառնուրդները ձեր բլիթները կբարձրացնեն ավելի շատ ալյուրից :
Եթե դուք վերահսկել եք այդ բոլոր գործոնները, կարող եք նաեւ սառեցնել կամ ավելի լավը, խմոր սառեցնել նախքան այն թխել:
Դրանով օգնելու համար թխվածքաբլիթները պահում են ջեռոցում: Ինձ դուր է գալիս խնձորի խնձորի գլորում խառնել, սառեցնել, ապա կտրել շերտը, կազմակերպել դրանք թխում թերթիկի վրա եւ թխել դրանք: