01-ը 09
Բաղադրություն քերել բրյուոլներին `սենյակային ջերմաստիճանը
Բաղադրություն քերել բրյուոլներին `սենյակային ջերմաստիճանը: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Բաղադրություն քերել բրյուոլներին `սենյակային ջերմաստիճանը
Այժմ, երբ դուք ստանում եք կրեմի հատվածը , եկել է brûlée- ի , որը նշանակում է «այրել» ֆրանսերեն: Դրա համար կօգտագործես բութանի խոհարարական ջահը : Ծանոթանալ ձեզ հետ, թե ինչպես է ձեր հատուկ մոդելը աշխատում եւ վստահ լինել, որ հետեւեք անվտանգության հրահանգներին, այստեղ դուք խաղում եք իրական հրդեհով:
Ձեր ամբողջական քաղցրավենիքները սառեցրել են առնվազն չորս ժամ, բայց գիշերակացը լավագույնն է: Մոտ 20 րոպե առաջ ցանկանում եք կարամելացնել դրանք, վերցնել սառնարանից եւ թույլ տալ, որ դրանք նստեն սենյակային ջերմաստիճանում:02-ը 09
Շերտազատված շաքարավազի հետ շաղ տալ շերտերը
Շերտազատված շաքարավազի հետ շաղ տալ շերտերը: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Շերտազատված շաքարավազի հետ շաղ տալ շերտերը
Եթե Creme Brulee- ի գագաթներում որեւէ խոնավության խտացում է առաջացել, նրբորեն մաքրեք այն թղթե սրբիչով, զգույշ եղեք, որպեսզի չխառնեք կրեմը:
Այնուհետեւ շաղ տալ քերել բրյուերի գագաթները `սպիտակ շաքարավազով: Եղեք առատաձեռն, դուք մի պահ լիցքաթափվեք: Բայց համոզվեք, որ դուք ամբողջ ծածկույթը ծածկում եք եւ քամեք ramekins- ը շաքարավազի տարածման համար:03-ը 09
Shake Off Excess Sugar- ը
Shake Off Excess Sugar- ը: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Shake Off Excess Sugar- ը
Ահա մի հուշում. Երբ ավելցնում եք ավելցուկը, լցնել այն հաջորդ սերուցքի Brulee- ին, ավելացնելով, որ գդալով նոր շաքարավազը, որքան անհրաժեշտ է, մինչեւ որ բոլոր Creme Brulees ծածկված են, բայց չկան փափուկ նրբաթիթեղներ:
04-ին 09
Ֆլեյմի On!
Ֆլեյմի մասին: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Ֆլեյմի On!
Այժմ զվարճալի է սկսվում. Ժամանակն է կրակել ձեր ջահը: Նրանք բոլորն էլ տարբեր կերպ են աշխատում, հետեւեք հրահանգներին լուսավորելու համար եւ հարմարեցրեք կրակի երկարությունը:
05-ից 09-ը
Սկսեք թեթեւակի վառելով շաքարավազը
Սկսեք թեթեւակի վառելով շաքարավազը: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Սկսեք թեթեւակի վառելով շաքարավազը
Կանգնեք ջահը լավ հեռավորության վրա Creme Brulee- ից եւ դանդաղ շարժեք այն, մինչդեռ կրակի պտտման տեսակն անընդհատ շարժվում է: Երբ այն բավականին մոտ է, դուք կտեսնեք, որ շաքարը սկսում է հեղուկացնել եւ մակերեւույթում փոքր կաթիլներ ձեւավորել:
06-ից 09-ը
Ֆլեյմը շարժեք:
Պահպանեք Ֆլեյմի շարժումը: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Ֆլեյմը շարժեք:
Երբ դուք շարունակեք պատրաստել շաքարավազը, կտեսնեք ծխի խոռոչի փոքրիկ խոստումներ, քանի որ շաքարը սկսում է կարամել գույնի դիմել: Դուք նաեւ կզգաք եփած շաքարի համեղ բույրը, նման բամբակի քաղցրավենիքի նման:
Ֆլեյմը շարժվեք այնպես, որ այն ոչ մի տեղ չի կենտրոնանում շատ երկար ժամանակով: Քաշեք ջահը, եթե շաքարավազը խիստ ծխում է: Համոզվեք, որ շաքարավազը պատված է նաեւ ռամեկի եզրերին, ինչպես նաեւ կեսերին:07-ից 09-ը
Շաքարը կկանգնեցնի եւ ձեւի շերտ
Շաքարը կկանգնեցնի եւ ձեւի շերտ: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Շաքարը կկանգնեցնի եւ ձեւի շերտ
Դուք կտեսնեք Creme Brulee- ի գագաթին գեղեցիկ, կարամել գունավոր փայլի ձեւ: Դա մի քիչ բարդ է իմանալ, թե երբ է կանգնեցնել, բայց ավելի լավ է դադարեցնել շատ ուշ, քան անցյալը: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք միանգամից լրացնել ցանկացած պահվածքի մեջ, երբ շաքարավազը սառչում է մի քիչ:
08-ը 09
Ավարտված Creme Brulee
Ավարտված Crème Brûlée. Լուսանկարը © Danilo Alfaro Ավարտված Creme Brulee
Երբ դուք ավարտել եք, կստանաք կարամելացված շաքարավազի ծանր, ապակու նման ծածկ: Pop the Creme Brulees- ը ետ սառնարանում 10 րոպե կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ ծառայելով նրանց, պարզապես կրկին սառեցրեք Creme Brulees- ը ջեռուցող ջահից հետո:
09-ին 09
Ծառայել հարթավայր, կամ թարմ հատապտուղներով
Ծառայել քրոմի բյուրեղների հարթավայրում կամ թարմ հատապտուղներով: Լուսանկարը © Danilo Alfaro Ծառայել հարթավայր, կամ թարմ հատապտուղներով
Դուք կարող եք ծառայել Creme Brulees- ի, ինչպես նրանք են, եւ նրանք կլինեն բոլորովին համեղ: Սակայն մի քանի թարմ հատապտուղներ եւ փոշի շաքարի փոշիացումը հաճելի, էլեգանտ հպում է: