Մերձավոր Արեւելքի ամենատարածված շրջաններում, Baba Ghanoush- ը, որը հայտնի է նաեւ որպես Baba Ghanouj եւ Babaganoush- ը, ընկղմված սմբուկով եւ tahini- ից ցածր կամ տարածված է: Բաղադրատոմսը պարզ է, պարզապես սմբակով տապակեք, փափկեցրեք փափկեցված պղպեղը, այնուհետեւ կպիրացրեք տոմինով եւ համեմունքներով: Scoop այն թարմ pita հաց կամ հում ուտեստներ համար առողջ snack կամ meze ոճի նախուտեստ.
Միրիի բաղադրատոմսի փորձարկման նշումներ եւ խորհուրդներ.
Չեն պարենային պրոցեսոր: Երբ սմբուկը տապակված է, այն բավականին քաղցր է, որպեսզի կծկվի փայտով: Խմորեղենուց առաջ խմորիչը կտրատելուց առաջ: Սամիթը խառնելու համար ավելի շատ Պարադա Գհանուշի մեջ խառնել դրա հետ, նախքան այն սմբուկին ավելացնելը `կեղեւը, կեղեւը կտրեք եւ մեխը կիսեք, աղով շաղկապեք եւ շատ ծանրաբեռնեք ծանր խոհարարի դանակով: Օգտագործեք բերանի կողմը, սխտորն ու աղը ջարդելու համար, ապա խառնել մեջ սմբուկի խառնուրդը: Բաբա Գանուշի հյուսվածքները ավելի գորշ կլինեն, բայց դա դեռ համեղ է:
The Baba Ghanoush- ը կարող է ծառայել նախապատրաստվելուց անմիջապես հետո, բայց նույնիսկ ավելի լավ է, երբ համային տեսականի ունենալու հնարավորություն ունենա: Եթե դուք ունեք ժամանակ, նախապատրաստեք առնվազն մի քանի ժամ առաջ մի օր, եւ պահեք, ծածկված սառնարանում, մինչեւ միանգամից պատրաստ եք վայելել այն: Ծառայելուց առաջ բերեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Բարձրացրեք ձեր Baba Ghanoush- ը բուրավետ զարդարանքով: Փորձեք խառնել նռան ծաղիկներով (սերմեր) եւ թակած անանուխի կամ մաղադանոսով: Կամ պսակված պղպեղով եւ ցրտահարությամբ ավելացրեք լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղով:
Խմբագրված է Միրի Ռոբերտովիցը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սմբուկ
- 2 հատ. լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 2 հատ. կիտրոնի հյութ
- 2 հատ. Tahini
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 հատ. թարմ մաղադանոս
- 1/2 թեյի գդալ: աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 400 ° F (200 ° C): Հավկիթի սմբուկին ամբողջությամբ մի պատառաքաղով եւ փայտե թերթիկի վրա տեղադրեք: Տապակել տաք ջեռոցում, պարբերաբար շրջվել, մինչեւ սմբուկը շատ նուրբ է, մոտ 45-50 րոպե:
2. Երբ սմբուկը բավականաչափ սառը է, այն կտարածի երկայնքով կեսին եւ կտոր կտոր սննդի պրոցեսորին: Ավելացնել սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, տոմին, սխտոր, մաղադանոս եւ աղ:
3. Զենքը, մինչեւ խառնուրդը մաքրվի, բայց դեռ ունի որոշակի հյուսվածք: Փոխանցել ծառայող գավաթ եւ ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում ծառայել տաք pita հացով: Առաստաղները կարող են սառեցված, ծածկված, մինչեւ չորս օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 128 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 206 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |