01-ը 08-ը
Ինչ պետք է կատարել տապակած բրինձը
Ռեյ Կաչատյան / Image Bank / Getty Images Դասական չինական մխիթարական ճաշատեսակ, հավատում է, որ տապակած բրնձը (Chao Fan) ծագել է արեւելյան Ջիանսսու նահանգի Yangzhou քաղաքում: Պատրաստված է խորոված խոզի միս, ծովախեցգետին եւ գարնանային սոխ, Yangzhou Fried Rice- ը դեռեւս ստանդարտ է, որով բոլոր մյուս տապակած բրնձի ճաշատեսակները դատվում են: Բայց դուք չպետք է հետեւեք հատուկ բաղադրատոմսին, որպեսզի օգտվեք տապակած բրնձից, դա լավ միջոց է մնացորդներ օգտագործելու համար:
Այս հիմնական տապակած բրնձի բաղադրատոմսը հաճելի այլընտրանք է դառնում շոգեխաշած բրնձի վրա, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ կարող եք դարձնել այն հիմնական կերակուր, ավելացնելով միս / ծովամթերք եւ բանջարեղեն: (Եթե դուք ավելացնում եք այլ բաղադրիչներ, ավելացրեք ձվերի քանակը երեք):
Հիմնական տապակած բրնձի բաղադրիչները
- 2 կանաչ սոխ, նուրբ թակած
- 2 խոշոր ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- Pepper համտեսել
- 3 ճաշի գդալ յուղ, տապակման համար կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 4 բաժակ նախապես եփած բրնձը , առնվազն 1 օր առաջ
- 1-ից 2 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուսով կամ ձիթապտղի սոուսով, ինչպես նաեւ ցանկալի (տես հավելյալ առաջարկներ ավելացնել)
02-ից 08-ը
Պատրաստել բրինձը
Ալեքս Օրտեգա / EyeEm / Getty Images Տապակած բրնձի պատրաստման ամենակարեւոր հողը, նախապես պատրաստված բրնձի օգտագործումը: Նախկինում եփած բրնձի օգտագործումը օգնում է կերակուրը խոնավ կամ մեղմ դարձնել: Թեեւ կարող եք օգտվել գիշերը պատրաստված բրինձից, 2 կամ 3 օրյա բրնձը նույնիսկ ավելի լավն է:
Նրբորեն քաշեք բրնձը ձեր մատի միջեւ, ցանկացած բեկորների (այսինքն կօգնի բրնձի խոհարարը ավելի հավասարակշռել):
03-ից 08-ը
Ծեծում են ձվերը
Թոնի Ռոբինս / Getty Images Փոքր ամանի մեջ փոքրիկ ձվերը ծեծել են փամփուշտով կամ պտուտակով, մինչեւ որ փչանան:
04-ը 08-ից
Scramble the Eggs
Դեյվ Քինգ / Getty Images Տաքացրեք տապակած տապակ կամ ցածր միջին ջերմության վրա եւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ նավթ, թափահարեք այնպես, որ թավայի ներքեւի մասը ծածկված լինի: Երբ նավթը տաք է, կրճատել ջերմությունը միջին եւ ավելացնել ձվերը:
Եփել ձու, խառնիչ, մինչեւ դրանք չոր խառնաշփոթ, բայց չոր: Հեռացրեք ձվերը եւ մաքրեք տապակը:
05-ը 08-ը
Խոհարարի բրինձը
Ռոնդա Պարկինսոն Ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ, կաթիլ, այնպես որ թավայի ներքեւի մասը ծածկված է: Ավելացնել բրինձ. Խառնել տապակել 2-ից 3 րոպե, մինչեւ բրնձը ջեռուցվի:
06-ից 08-ը
Ավելացնել համեմունքներ
Ռոնդա Պարկինսոն Խառնել սոյայի սոուսով կամ ձիթապտղի սոուսով, ինչպես ցանկալի է:
Նշում. Ավանդաբար չինացիները չեն ավելացնում սոյայի սոուսը բրնձի մեջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ծառայել ուտեստի դաշտը, առանց սոյայի կամ ձիթապտղի սոուսի: Մեկ այլ տարբերակ ` XO սոուսով կամ հաստ սոյայի սոուսով փոքրիկ գումար (1/2 - ից 1 թեյի գդալ) ավելացնել կամ օգտագործել 2 - ից 3 թեյի գդալ մութ սոյայի սոուսով` դրանք թույլ կտան բրնձի մուգ գույնը:
07-ը 08-ը
Միասին դնելով այն
Ռոնդա Պարկինսոն Երբ բրնձը ջեռուցվում է, ավելացրեք խաշած ձվերը ետ մեջ թավայի մեջ: Ավելացնել կանաչ սոխ: Ակտիվացրեք, որպեսզի ամեն ինչ ջերմացնեք:
08-ը 08-ը
Ծառայել տապակած բրինձը
Hidehiro Kigawa / Getty Images Հիմնական տապակած բրինձը հաճելի այլընտրանք է դարձնում պարզ շոգեխաշած բրնձի վրա որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այստեղ այն զուգավորվում է հիմնական տավարի մսի տապակով :
Այժմ, երբ դուք ստացել եք հիմունքները, այստեղ հիմնական տապակած բրնձի համար տպիչ-բարեկամական բաղադրատոմս է: Եվ, այստեղ, ավելի շատ տապակած բրնձի բաղադրատոմսեր եք փորձել,