Ինչ է տալիս Yangchow բրինձը Cantonese տապակած բրնձից, այն է, որ բրնձի անհատական ձավարեղենները եփում են ձվի մեջ, եւ սոյայի սոուսը, ձիթապտղի սոուսը կամ այլ համեմունքները չեն ավելացվում: Եփած խոզապուխտը կարող է օգտագործվել տապակած խոզի միսի տեղում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր ձու
- 6 ունցիա տապակած խոզի միս
- 4 ունցիա սառեցված միջին ծովախեցգետին
- Ծովախեցգետին համեմունքներ `
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- 1/2 թեյի գդալ cornstarch
- Այլ:
- 5 ճաշի գդալ յուղ, տապակման համար կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 1 միջին դեղին սոխ, diced
- 1/2 բաժակ ոլոռ, թարմ կամ սառեցրած (եթե սառեցված ոլոռ օգտագործելով, հալեցրեք առաջինը)
- 4 բաժակ սառը
- եփած բրնձը
Ինչպես դարձնել այն
- Lightly ծեծել են ձու եւ մի կողմ դնել:
- Հավկիթ է խոզի մսով: Լվացեք ծովախեցգետին տաք ջրի վրայով լվանալու համար: Shell, devein , եւ Նյութի մանր կտրել: Հատով սոխը համեմունքներով (աղ, պղպեղ եւ 1/2 թեյի գդալ հացահատիկ):
- Խոնավացրեք եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք ծովախեցգետին եւ խառնել տապակած մինչեւ վարդագույնը: Խառնել ծովախեցգետին մինչեւ կողքին եւ ավելացնել տապակած խոզի միսը: Խառնել կարտոֆիլը, ապա հեռացնել թե թավայից: Մաքրել տապանակը:
- Խոնավացրեք եւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ: Երբ յուղը տաք է, ավելացնել սոխը: Խառնել, մինչեւ այն սկսի մեղմացնել, ապա ավելացնել ոլոռը: Զովացուցիչ ըմպել մինչեւ ոլոռները վառագույն կանաչը վերածվեն եւ հեռացեք համահայկական բաղնիքից:
- Ջերմաստիճանը 2 ճաշի գդալ յուղ է վոկ. Ավելացրեք պատրաստված բրնձը, բորբոքելով անհատական հատիկները բաժանելու համար: Թույլ մի տվեք բրնձի շագանակագույնը: Ավելացրեք ծեծած ձու, խառնելով այնպես, որ բոլոր բրնձի ծիլերը ծածկված լինեն:
- Խորոված խոզի միսը, ծովախեցգետինները, սոխը եւ բանջարեղենը ավելացնել թավայի մեջ: Բոլորը միասին խառնել: Դաս եւ սեզոն `հավելյալ աղով եւ պղպեղով` ցանկության դեպքում: Ծառայել տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 631 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 213 մգ |
| Նատրիում | 230 մգ |
| Ածխաջրեր | 107 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |