Կտրուկ հացեր, ինչպիսիք են վարսակի ալյուրի հացը այս բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ է անել, քան կանոնավոր խմորիչները, քանի որ դրանք չպետք է խառնել: Այս սիրող բոքոն պատրաստ է երկու ժամվա ընթացքում, այդ աճող ժամանակի մեծ մասը:
Խմորիչով խաբված հացը լավ է ծեծել, բայց դրանք չպետք է գերագնահատեն: Հետեւեք ժամանակի հրահանգներին բաղադրատոմսում: Դուք ցանկանում եք, որ սնձանները զարգանան հացով, բայց դուք չեք ցանկանում, որ շատ սնձան, որ հացը կոշտ է: The խառնուրդ դեռ պետք է խփել: այլ կերպ ասած, դուք չեք կարողանա վերցնել այն ձեր ձեռքերով, բայց այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան տորթ խառնուրդը: Պետք է խստացնել, երբ ավելացնեք ձեր ալյուրը:
Դուք կարող եք փոխարինել մի ամբողջ ցորենի ալյուրի որոշ նպատակային ալյուրի համար այս հեշտ բաղադրատոմսով: Օգտագործեք մոտ 1 գավաթ ցորենի ալյուրից սկսելու համար:
Այս տեսակի հացերը երկար չեն պահում, ուստի, եթե այն տեւում է ավելի քան երկու-երեք օր, կտրում է շերտը եւ սառեցրեք: Այսպիսով, շերտերը սառեցված չեն միմյանց հետ միասին, տեղադրելով դրանք անհատապես cookie թերթիկի վրա եւ սառեցնել մինչեւ ամուր: Այնուհետեւ սառեցված շերտերը փաթեթավորեք սառնարանային կոնտեյներով, պիտակացրեք եւ սառեցեք մինչեւ 3 ամիս: Դուք կարող եք կենացն այս հացը ուղիղ սառնարանում, եւ դա հրաշալի կենաց է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-2 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 3/4 բաժակ սալիկներ (ուղղում)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 փաթեթի խմորիչ (չոր)
- 1 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ մեղր
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ ձեթ (ուղղում)
Ինչպես դարձնել այն
Կիրառել 8x4 "թեյի գդալ պինդ կրճատմամբ կամ սեղմել այն անթթխմոր խմորի փոշի պարունակող ալյուրով:
Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք 1 բաժակ համեմունք ալյուր, վարսակ, աղ եւ խմորիչ եւ լավ խառնել:
Մի փոքր կաթսայում ջերմային ջուր, մեղր եւ կարագ մինչեւ շատ ջերմ, մոտ 120 ° F: Ավելացրեք այս ջերմ խառնուրդը ալյուրի խառնուրդի հետ ձվի հետ, եւ երեք րոպե ծեծել:
Ակտիվացրեք լրացուցիչ 1-ից 1-1 / 2 բաժակ ալյուր, որպեսզի խստորեն խառնել:
Կպչուն ծղոտը եւ թող լույսը մինչեւ 25-30 րոպե:
Խառնել կաթսայի եւ գդալով պատրաստված տապի մեջ:
Նրբաբլիթը մաքուր խոհանոցային սրբիչով ծածկել եւ 2 ճաշի գդալով վարսակով շաղ տալ: Թող բարձրանալ մինչեւ խառնուրդը հասնում է տան գագաթին, մոտ 15-20 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ ջերմային վառարանը 375 ° F է: Թխեք հացը 35-40 րոպե, մինչեւ որ բոքոն ոսկե դարչնագույն է, եւ այն հնչում է խոռոչում, երբ թույլ է հնչում :
Հեռացրեք հացից անմիջապես դուրս հանել եւ տեղադրեք մետաղական դարակով սառը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 180 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 151 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |