Այն անունը, որտեղ ծագել է այն քաղաքից հետո, այս տնական տապակած ձկան կերակրատեսակը մեծ նախասիրություն է կամ կողմնակի ճաշատեսակ, լրացնելով հիմնական ուղին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիլոգրամ ձուկ (ամուր, սպիտակ մարմնի ցանկացած ձուկ) կտրեց միջին խիտ շերտ
- 3 ճաշի գդալ մածուկ
- 3 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1 թեյի գդալ կարոմ սերմեր (ajwain)
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- Դաշի աղը համտեսել
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (1 կրաքարի հյութ)
- 1 1/2 բաժակ բենգալ գրամ ալյուր
- Նավթը մանրացած տապակած ձուկ
- 1 կիտրոնի հյութ
- 1 կրաքարի (խճճված)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձկների եւ կրաքարի խոզանակների, խոշոր, մանր ուտեստով: Կառուցեք հաստ կտոր:
- Նրբորեն ձուկը կպցրեք այս մածուկին, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր լավ վերարկուի: Թույլատրել 1 օր մարաթել:
- Խոշոր, հարթ թավայի մեջ, ձեթը բավականաչափ տաքացնում է ձուկը, մինչեւ յուրաքանչյուր կտոր ոսկե եւ փխրուն է երկու կողմերում:
- Ծառայել տաք, պատրաստված պնակ: Սեղմիր կիտրոնի հյութը կտորների վրա, մինչեւ ծառայելը: Զարդարանք կրաքարի խոզանակներով: