Simmered okara (սոյայի սալոր) ավանդական ճապոնական կողմնակի ճաշատեսակ է: Թուլու կամ սոյայի կաթի պատրաստման արդյունքում այն մնացորդային արտադրանք է: Երբ համակցված է Hoshi-shiitake սնկով, սոյայի սոուսով, գազարով, միրինով եւ մի քանի լրացուցիչ տարրերով, այն կազմում է համեղ համադրություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 Hoshi-shiitake (չորացրած shiitake սունկ), փոշին հանվեց
- 2 ունց գազար, փաթաթված եւ կտրված բարակ եւ փոքր ուղղանկյուններ
- 2-դյույմ konnyaku, կտրտած բարակ եւ փոքրիկ ուղղանկյուններ եւ blanched / 1/2 aburaage (խորոված տխի tofu), blanched եւ կտրել մեջ կարճ շերտերով
- 1/2 lb թարմ օղակ
- 2 tbsp
- բուսական յուղ
- 3 tbsp
- սոյայի սոուս
- 2 տ.ս. շաքար
- 1 tbsp
- հանուն
- 1 tbsp
- միրին
- 4-դյույմանոց նեգի պղպեղ, կտրատված է բարակ շրջաններով
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկը սնկով տաք ջրով մոտ 30 րոպե վերականգիր:
- Աղբի սնկերը, ջուրը փոքր գավաթում պահելը:
- Վերցրեք մի բաժակ ջրի (shiitake dashi) եւ խառնել սոյայի սոուսով, շաքարավազի, սամի եւ միրինի մեկ այլ գունդ եւ մի կողմ դնել:
- Հեռացրեք սնկով եւ կտորից բարակ:
- Ջերմային յուղ `մեծ ձողիկով եւ խառնել տապակած գազարով` միջին ջերմության մեջ մինչեւ եփած միջոցով:
- Ավելացնել սունկ եւ konnyaku, եւ ակտիվացնել տապակել միասին: Ավելացնել okara եւ թափահարել տապակել մինչեւ ջեռուցվում միջոցով.
- Աղացած համեմունքների խառնուրդը թափեց okara- ով եւ թափահարեք մինչեւ խոնավությունը գրեթե գնաց:
- Ավելացրեք պղպեղ շերտ եւ տապակել մեկ րոպեի համար: