Միրինի մասին.
Միրինը ճապոնական համեմունք է, որը պարունակում է մոտ 14% ալկոհոլ: Միրին, շոգեխաշած խոզապուխտ (գլյուտինե բրինձ), կոմե-կոջի (մշակված բրնձ) եւ շոխի (թորած ալկոհոլային խմիչք) խառնել եւ խմել, մոտ 2 ամիս խմել: Միրինն արտադրում է այս ձեւը, որը կոչվում է hon-mirin, քանի որ տարբերվում է միրին-ոճի համեմունքներից (mirin-fu chomiryo), որը նմանվում է միրինի բույրին: Միրին ոճի համեմունքները պարունակում են ավելի քան 1% ալկոհոլ, եւ դրանք սովորաբար ավելի ցածր են, քան hon-mirin- ը:
Միրինի համար հայտնի ճապոնական ապրանքանիշերն են Թաքարա եւ Միտուկան:
Բնութագրերը `
Միրինը հստակ, ոսկու հեղուկ է: Այն ավելացնում է մեղմ քաղցրություն եւ գեղեցիկ բուրմունք բազմաթիվ ճապոնական ճաշատեսակների համար: Հատկապես այն օգնում է դիմակայել ձկների եւ ծովամթերքի հոտը: Միրինը նաեւ շաքարավազ է բաղադրիչներին եւ teriyaki սոուսում կարեւոր բաղադրիչ է:
Պատմություն.
Միրինի օգտագործումը ասվում է, որ սկսվել է ավելի քան 400 տարի առաջ: Թեեւ այն օգտագործվել է խմելու սկզբում, այն օգտագործվել է միայն ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն դարձել է հաստ եւ քաղցր:
Փոխարինեք:
Դուք կարող եք օգտագործել մաքուր եւ շաքարային միրին, եթե անհրաժեշտ է: Շաքարի եւ շաքարի հիմնական հարաբերակցությունը 3-ից 1 է: Լավ է 1 Tbsp- ի եւ 1 տ.մ. շաքարավազ 1 Tbsp mirin- ի համար: Կպցրեք շաքարի չափը, կախված ձեր նախասիրություններից: