8 խմելու լավագույն խորհուրդները

01-ը 08-ը

Իմացեք ձեր ալկոհոլը. Ինչ է դա անում:

Sake- ը ճապոնական բրնձի գինի է, որը պատրաստվում է գարեջուրի բրնձով խմորման ընթացքում, որի ընթացքում օսլաները վերածվում են շաքարի, իսկ հետո ալկոհոլի: Ալկոհոլի պարունակությունը, ընդհանուր առմամբ, տատանվում է 14% -ից մինչեւ 16%, բացառությամբ «genshu» բազմազանության, որն ունի ավելի բարձր ալկոհոլային պարունակություն, 18% -ից մինչեւ 20%: Հղման համար նշվում է, որ «sa-keh» բառը ոչ թե «sa-kee» է: Ճապոնիայում, «կեղծ» տերմինը վերաբերում է բոլոր ալկոհոլային խմիչներին, այլ ոչ թե պարզապես, քանի որ գիտենք դա: Ի վերջո, ճապոնական ճապոնական «նիհընշուն» իրականում վերաբերում է ճապոնական բրնձի գինիին, կամ, որ մենք գիտենք արեւմուտքում:

02-ից 08-ը

Իմանալ ձեր սերը. Ինչ են տարբերակները:

Թեեւ մեծամասնությունը կարգադրվում է որպես «տաք» կամ «սառեցված», իրականում կան բազմաթիվ տարբեր տեսակներ:

1. Amazake - Սա ավանդական, քաղցր, ցածր ալկոհոլային է:
2. Genshu - Սա undiluted sake չունի ավելացված ջուր ալկոհոլի պարունակության միջեւ 18% -ից մինչեւ 20%: Ամենից շատ ջուրը զտվում է ալկոհոլի պարունակությունը 14% -ից մինչեւ 16%:
3. Jizake - Սա վերաբերում է տարածաշրջանային կամ տեղական միկրոհամարանիշների համար:
4. Կոշու - Սաղմը , որ արդեն տարեց է, այնպես, որ այն ունի քաղցր, գրեթե մեղրի նման համը `դեղին գույնով:
5. Kuroshu - Դա արվում է շագանակագույն բրնձի կամ չմաքրված բրնձի եւ նրա բույրը ավելի սերտորեն հիշեցնում է չինական բրնձի գինին:
6. Muroka - Սա ոչ ֆիլտրացված շաքար է, որը հստակ է գույնի մեջ եւ ձգտում է ավելի ուժեղ համը եւ բուրմունք ունենալ ֆիլտրվածության պատճառով, քանի որ ֆիլտրումը ձգտում է զտել բոտի համը եւ բույրը:
7. Namazake - Սա unpasteurized հանուն, որը պահանջում է սառնարանային պահեստավորման համար:
8. Nigorizake կամ Nigori Sake - Սա ժողովրդականորեն առաջարկվում է արեւմտյան ճապոնական ռեստորաններից որպես սառցադաշտ , եւ ամպամածություն է, որը զտված չէ բացառությամբ ցանցի համար, որն օգտագործվում է նրբորեն առանձնացնել սկիզբը: Վերջնական արդյունքում դեռեւս բավականին քիչ նստվածք կա, ուստի դա հաճախ թափվում է ծառայելուց առաջ:
9. Shiboritate - Սա վերաբերում է այն բանի համար, որ ավանդական ինը տասներկու ամիսների ընթացքում այլեւս չի հասունացել: Որպես այդպիսին, հանուն ձգտում է ավելի acidic.
10. Taruzake - Սա հնեցված է, որը պահվում է փայտե տախտակների կամ բարերի մեջ: Այն ձգտում է ուժեղ փայտի նման ճաշակի միջոցով փայտե կաթսաների ազդեցության շնորհիվ: Taruzake- ն հաճախ օգտագործվում է արարողակարգային միջոցառումներում, ինչպիսիք են երդմնակալության արարողությունները եւ միջոցառումներ:
11. Teiseihakushu - Սա մասնագիտություն է համարում ավելի ուժեղ բրնձի բույրով: Այն արտադրվում է պղպեղի ձուլակտորների պակասից պակասեցնելով, քան այն ժամանակ, երբ բրնձը փայլեցնում է ավանդական: Այլ կերպ ասած, այն ունի բարձր բրնձի հղկման հարաբերակցություն:

03-ից 08-ը

Ինչպես է վերաբերվում եւ խոհարարությունը տարբերվում:

Խոհարարություն օգտագործելու համար օգտագործվող խմիչքը եւ սնունդը (այսինքն ` խոհարարություն ) օգտագործվում են նույնը, բացառությամբ, որ ճաշացանկը ձգտում է օգտագործել բրնձի, որը ավելի բարձր փայլատման հարաբերություն ունի, կամ այն ​​պինդավորված է, քանի որ այն ավելի հաստատակամ է, բրնձի համը: Խոհարարություն հաճախ շատ ալկոհոլային պարունակություն ունի, եւ այն ունի աղի հավելյալ բաղադրիչ:

Չնայած որ խմելու որակը եւ ճաշ պատրաստելու համար կարող է օգտագործվել որպես կերակուր պատրաստելու բաղադրիչ, ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել պատշաճ որակով համով (այսինքն, պարզապես չօգտագործեք ամենաէժան խմելու ջուրը), որպեսզի այն լավ համ .

Ահա մի քանի օրինակներ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են որպես բաղադրիչ: Հետեւեք հղումներ բաղադրատոմսով:

1. Sake գոլորշու կաղամբներ
2. Հեշտ Japanese Simmering սոուս ձկների համար
3. Teriyaki Հավի Մսեղեն (Tsukune)
4. Թունա բրնձով սոյայի սոուսով եւ գանգրացով
5. Շիո Կոջի Սալմոն

04-ը 08-ից

Երբ եք խմում:

Sake հաճախ վայելում է նախուտեստների կամ izakaya (tapas) ոճով ճաշելը: Այն sipped, երբ վայելում թեթեւ նախուտեստներ, ինչպիսիք sashimi (հում ձուկ). Այն հաճախ չի օգտագործվում որպես մեծ ճաշի մի մաս: չնայած արեւմուտքում այսօր շատ հաճախ սիրում են նույն գինին, որը սննդի հետ զուգակցված է:

Sake դեռեւս առնչվում է ծիսական կամ ձեւական առիթների, ինչպիսիք են հարսանիքները եւ խոշոր տոնակատարությունները : Հարսանիքներում պատարագի արարողությունը հաճախ խորհրդանշում է երկու ընտանիքի միասնությունը:

Ժամանակակից ըմպելիքները հաճախ պարունակում են ճապոնական քաղցրավենիք, որպես խառը կոկտեյլների բաղադրիչ, օրինակ `սակին-տիին, մոխիտո, սվեդկա, հանճարի գիմլետ եւ շատ ուրիշներ:

05-ը 08-ը

Ինչ է ծառայում Sake- ը:

Ճապոներենը սովորաբար վաճառվում է մեծ շշերով, բայց այն թափվում է փոքր նավերի կամ կերակրի շշերի մեջ, որը հայտնի է որպես «տխուրի»: Կցված լուսանկարում ցուցադրվում է ավանդական իկկյուրիի նմուշ, ինչպես նաեւ փոքրիկ խմիչքների գավաթներ, որոնք կոչվում են «choko» կամ «ochoko»: Խմիչքների այլ ոճերը ներառում են ճապոնական հայտնի «masu» հայտնի փայտե տուփը: Մեկ այլ հռչակավոր բաժակ, որը, ըստ էության, կարծես հարթ սափրիչ է, հաճախ օգտագործվում է ավելի պաշտոնական կրոնների, ինչպիսիք են հարսանիքները կամ բազմաշերտ ճաշի մի մասը, «sakazuki»:

06-ից 08-ը

Ինչպես է Sake ծառայել

Sake- ը կարող է ծառայել թե տաք, սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում («joon»): Սա սովորաբար կախված է խմիչքի նախասիրությունից, այն տեսակին, որը վայելում է եւ սեզոն: Հաճախ տաք եղանակով («atsukan») նախընտրելի է սառը եղանակին, եւ տաք եղանակին նախընտրելի է սառեցված ջրով («ռիշու»): Բարերի առեւտրի հնարքները ներառում են ավելի հին կամ ավելի ցածր որակի ծառայություն, որպեսզի դիմակայել համը: Սովորաբար բարձրորակ ջուրը սպասվում է սենյակային ջերմաստիճանում:

Տաք ջուրը նախապատրաստելու համար, առաջին հերթին, թափվում է կերամիկական թխուկի մեջ, եւ ապա tokkuri- ն տեղադրվում է տաք ջրով լոգանքով: Տաք ջրի համար իդեալական ջերմաստիճանը մոտավորապես 120 աստիճան է, fahrenheit (50 աստիճան ցելսիուս): Իդեալական ջերմաստիճանը սառեցված անձի համար կազմում է 50 աստիճան fahrenheit (10 աստիճան ցելսիուս):

07-ը 08-ը

Ինչ է պատշաճ կերպով լցնում վարքագիծը

Ճիշտ է, որ քնքշող կանոնները շատ նրբերանգներ ունեն, որ պետք է ուշադրություն դարձնել:

1. Միշտ լցեք ուրիշներին, բայց չեն լրացնում ձեր սեփական գավաթը: Լավ է, որ մեկ ուրիշը թույլ տա, որ լցնի եւ լրացնի քո քաղցրավենիք բաժակը ձեզ համար, նույնիսկ եթե դուք եղել եք այն անձը, որը թափեց ձեր անձի բոլորի համար:
2. Ընդհանրապես, երբ ուրիշներին գցում են սնունդը, համոզվեք, որ երկու ձեռքերը տեղադրեք տոլկյուրի կերամիկական շշով, անկախ նրանից, թե որքան փոքր է: Եթե ​​ինչ - ինչ պատճառներով միայն մեկ ձեռքը շիշ է, համոզվեք, որ ձեր ազատ ձեռքը դրեք ձեռքին, որը հորդորում է հարգանք ցուցաբերել:
3. Նվիրաբերության վերջում պետք է մի փոքրիկ օքակու բաժակը թեքեք մի ձեռքի ափի մեջ եւ նրբորեն հանգստացեք բաժակի կողքին ազատ ձեռքի մատները: Այնուհետեւ գավաթը մի փոքր բարձրացրեց դեպի պոչը: Կրկին, սա հարգանք է:
4. Եթե ​​դուք խմում եք աշխատանքում կամ բիզնեսի հետ կապված գործառույթում, ուշադրություն դարձրեք բանիմացության եւ կարգավիճակի համար, երբ թափվում է: Երբ հորդառատ անձը, որն ունի աշխատունակություն կամ ավելի բարձր կարգավիճակ, համոզվեք, որ օգտագործեք երկու ձեռքի տեխնիկան, ինչպես նշված է վերը նշված կետում: Եթե ​​դուք ջախջախում եք ձեր կրտսեր կամ ստորին մակարդակի կարգավիճակ ունեցող մեկի համար, կարող է օգտագործվել միայն մեկ ձեռքը `տոլկորի կերամիկական շշերի անցկացման համար: Նմանապես, եթե ստացողի ստացումը ավելի բարձր կարգավիճակ է, ապա դրանց oaku բաժակը կարող է անցկացվել միայն մեկ ձեռքով: Այնուամենայնիվ, եթե բարելավվածը ավելի բարձր կարգավիճակ ունի, ստացողը պետք է իր OAKAKU գավաթը թեքեք, օգտագործելով երկու հանձնված տեխնիկան, ինչպես նկարագրված է 3-րդ կետում:
5. Եթե ​​դուք խմում եք ընկերների շրջանում, եւ իրավիճակը ոչ ֆորմալ է, ապա միակ ձեռքի լույսը (հատկապես տղամարդկանց ընկերության համար) հազվադեպ է, եւ օքակու բաժակը մի ձեռքով անցկացնելը, բայց միշտ հիշեք, որ բաժակը վերցնեք սեղանից եւ պահեք այն pourer- ի նկատմամբ:

08-ը 08-ը

Մի մոռացեք բարձրացնել ձեր գավաթը տոստի համար:

Անկախ ալկոհոլի (բարիքի, գարեջրի, գինու, կոկորդի) տեսակից, որը շատ հաճելի է, սպասում է, որ բոլորը սպասարկեն իրենց խմիչքները եւ ապա բարձրացնեն ձեր ապակիները: Ճապոնական ճապոնական տերմինը «ուրախություն» է, «kanpai»: Ochako sake բաժակները բարձրացնում են եւ նրբորեն հուզված են:

Գործարար իրավիճակում, հաշվի առնելով աշխատակազմի եւ կարգավիճակի մասին, քանի որ ստորին կարգավիճակ ունեցող աշխատակիցը պետք է համոզվի, որ իրենց գավաթի եզրը շոշափում է իրենց գործընկերների գավաթից ներքեւ: