Եթե որոնում եք Mapo Tofu- ի դասական Szechuan ճաշատեսակի արագ եւ հեշտ տարբերակով, փորձեք օգտագործել խանութի կողմից գնված սեւ լոբի սոուս, որն աշխատում է խմորված սեւ լոբի կտրելու աշխատանքը:
Տես նաեւ
Դասական Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao հավ
Հավի կարմիր հովիվներով
Ինչ պետք է ստանաք
- Մարինադի համար.
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- Կտրտեք եգիպտացորենի ցողուն
- For Tofu եւ խոզի:
- 3/4 ֆունտ ֆիրմայի tofu
- 1/4 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 2 կանաչ սոխ (scallions, գարնան սոխ)
- 1 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ յուղ, թափանցիկ տապակման համար
- 1/4 թեյի գդալով չիլիական սխտոր սխտորով
- 2 ճաշի գդալ ջուր (կամ հավի արգանակ)
- 2 ճաշի գդալ սեւ լոբի սոուս
- 1 թեյի գդալ Szechuan peppercorn (կամ գետնին coriander)
Ինչպես դարձնել այն
- Թափահարել tofu եւ կտրել մեջ cubes. Մարինացեք գետնին խոզի միսը սոյայի սոուսով եւ եգիպտացորենով 20 րոպե:
- Լվանալ կանաչ սոխը եւ կտրատել անկյունագծի մեջ, 1 դյույմ կտորով: Խառնել եւ լավ կտրատել սխտորը:
- Բարձր ջերմության բարձր ջերմությունով ջերմացրեք: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել չիլիական մածուկը եւ թակած սխտորը: Ակտիվացրեք մինչեւ արոմատիկ (մոտ 30 վայրկյան): Ավելացնել աղացած խոզի միս: Խառնել, մինչեւ խոզի միսը գրեթե եփվի:
- Ջերմությունը կրճատել միջինում եւ ավելացնել սեւ լոբի սոուսը եւ tofu cubes: Խոհարարը միջին ջերմության մեջ մինչեւ մինչեւ tofu browned (8-10 րոպե): Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր կամ հավի արգանակ: Խառնել կանաչ սոխի մեջ: Պարզապես մատուցելուց առաջ շաղ տալ Սչեսուան պղպեղի կամ գետնին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 224 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 25 մգ |
| Նատրիում | 377 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |