Փրփրուն գինիների տեսակները

Երբ խոսքը գնում է փուչիկների լավագույնը հետեւելու մասին, հարկավոր է մի քիչ ժամանակ անցկացնել գինու աշխարհում գարշահոտ գինիների հիմքը դնելով շրջաններն ու խաղողը նավարկելու համար:

Փրփրուն գինի 101

Տերմինը շողշողացող գինի լայնորեն վերաբերում է բոլոր կատեգորիաների փխրուն գինու. Այս աշխույժ, շողշողացող փայլերը պարզապես ածխածնի երկօքսիդ են, որոնք խցանման ընթացքում փչում են կամ շիշը կամ վրանը:

Չնայած Շամպայնը սովորաբար առաջին փրփուրն է, որը գալիս է մտքում եւ, իհարկե, աշխարհի շողշողացող գինիների առաջարկներից ամենից շատ տարբերվում է «Շամպայն» բառը միայն հյուսիսարեւելյան Ֆրանսիայի Շամպայնի հայտնի գինեգործող տարածաշրջանում պատրաստված փրփրուն գինի:

1. Նոր աշխարհի փրփրուն գինի

Միջազգային գինու գոտիների մեծ մասը արտադրում է իր ուրախ գինեգործության գինեգործությունը: Նոր Աշխարհում Միացյալ Նահանգները շարունակում է մնալ առաջատարը գորգերի մի շարք շողշողացող գինիների ընտրանքների համար, որոնք իրականացնում են պարզ, համեղ, թարմացնող փուչիկներից գամուտից դեպի արտադրողներ, որոնք շագանակագույն աչքի են ընկնում ոգեշնչման համար ինտենսիվության, պրոֆիլի եւ վայելչության առումով: . Հաճախ կառուցված Chardonnay եւ Pinot Noir խաղողի ետեւում, ամերիկյան շողշողացող գինին ձգտում է թարմ մրգերի արոմատիկայի դեմ եւ մի քիչ պակաս դասական Շամպայնի հանքային, հաստատակամ բնույթով: Տարբերությունը պայմանավորված է Կալիֆորնիայի գրավման խաղողի ծաղիկների քանակի կտրուկ տարբերությամբ, համեմատած Շամպայնի սառը մայրցամաքային մթնոլորտի հետ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ երկար ժամանակ չի նկատում Կալիֆոռնիայի գինիների տեսարանի վրա ֆրանսիական անվանումների ազդեցության քանակությունը, շատ Շամպայն տներ գնել են Նապա եւ Սոնոմայում կեղտը, որպեսզի նոր աշխարհը փչացնի Հին Աշխարհի բռնկումը:

Դոմեյն Չանդոն, Դոմեյն Կառերոս, Մում Նապա, երկաթե ձին, Յանսզ (ավստրալիա), Ջի այգիների, Շրամսբերգ, Սոֆորա (Նոր Զելանդիա)

2. Իտալական Prosecco

Իտալիայի շողշողացող գինու սիրահարը `թեթեւ, սպիտակ եւ ծայրահեղ թարմ - Prosecco ողջունում է Վենետիկի բլուրներից` հյուսիս-արեւելքում `Վենետիկի հյուսիսում: Սովորաբար պիտակավորված (եւ սիրված) չոր, խայտաբղետ, ոճով արոմատիկան եւ աշխույժ բուրմունք պրոֆիլը ծանրորեն ծծմբի, խնձորի, տանձի եւ սեխի մեջ նիհար նիհար ծաղկային բնույթով: Չնայած պղպջակային գործոնը չի իրականացնում շքեղ շքեղության էլեգանտությունը կամ տոկունությունը, Prosecco- ն, ընդհանուր առմամբ, երկրորդ խմորում է մնում չժանգոտվող պողպատից տանկի մեջ, որը հայտնի է որպես charmat մեթոդ , շամպայնի ավանդական մեթոդի փոխարեն: Գրեթե միշտ $ 15-ի պոպ, այս զվարճալի եւ տոնական փուչիկ շիշը նպատակ ունի հաճելիորեն գնահատել սպառողներին եւ դյուրին դառնող նախուտեստներ, prosciutto եւ դասականների մեջ սեխ:

Prosecco արտադրողները փորձելու են ` Ալթանեեւ, Լա Մարկա, Լամբերտի, Նինո Ֆրանկո, Ռաֆֆինո, Վալդո, Զարդետտո

3. Իսպաներեն Cava

Իսպանիայի շողշողացող գինիների գինու հարաբերակցության որակը, որը հայտնի է որպես Cava , անթերի է: Հաճախ հասանելի է $ 10-ի համար շիշը, իսպանական Cava- ը պատրաստվում է Շամպայնի ավանդական մեթոդով (որտեղ երկրորդ, փուչիկային խառնուրդի խմորում տեղի է ունենում տանկի փոխարեն, շշով), Xarel-lo, Parellada- ի տեղական սպիտակ գինու խաղողը, եւ Մակաբեոն:

Ընդհանուր առմամբ, լույսը միջին գործված պրոֆիլ է, չոր եւ չոր `քաղցրության եւ շատ աշխույժ, սննդամթերքի բարեկամական թթվայնության առումով, Cava- ը կատարյալ ամառային սիսեռ կամ հարսանեկան կենդանիների համար արժեքավոր գին է: Շամպայնի հետ որոշակի նմանություններ ցուցաբերելով կաթնաշոռով տավարի միս (ծախսված / մեռած խմորիչ), որն առաջարկում է քաղցր հյուսվածքներ, թարմ խորոված հաց թխվածքներ եւ ավելացված խորություն, Cava- ն նաեւ ուշադրություն կդարձնի նուշ նուշ, ցիտրուսային եւ խնձորի հավելումներով: որոշ հանքային պայմանավորված նրբերանգներով:

Կավայի արտադրողները փորձելու են. Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas

4. Շամպայն

Վերջապես, բայց, իհարկե, ոչ պակաս, բոլոր փուչիկների թագուհին, Շամպայնը: Շնորհիվ գինեգործության հեղինակավոր գինիների տարբեր տարատեսակներով, Շամպայնը գալիս է ինչպես խաղողի բերքահավաքի, այնպես էլ խաղողի բերքահավաքի, ինչպես նաեւ ռոքի ոճերում:

Պատրաստված է երեք խաղողի `Chardonnay, Pinot Noir եւ Pinot Meunier, Շամպայնը ցույց է տալիս որոշակի թթվայնությունը եւ սովորաբար չոր ոճը, չնայած դրանով կարելի է քաղցր դի-երի տարբերակներ գտնել: Chalky հողերը իրենց ճանապարհը դարձնում են գինու մեջ, որտեղ կավիճ նման բնույթը, խնձորը, թարմ հացը, ցիտրուսը եւ երբեմն նուրբ ծխելը, սնկային բուրմունքները եւ տապակած նրբությունները, իրենց դեբյուտը պատրաստում են գինու մեջ: Շամպայնը միայն Champagne- ն է, երբ խաղողը աճում է եւ գինին պատրաստվում է Ֆրանսիայի Շամպայն քաղաքում, որը գտնվում է Փարիզի մեկ ու կես ժամյա հյուսիս-արեւելքում: Գարեջրի հողատարածքները, հսկայական աճող սեզոնը եւ աստղային հեղինակությունը բոլորն էլ խաղում են Շամպայնի առավել ճշմարիտ կապույտ շշերի բարձր գների կետում: Շատ հաճախ սկսվում է 35-40 դոլարով մեկ շիշով եւ այնտեղ ճեղքելով, Շամպայնը ոչ մի արդարացում չի անում իր բարձր գների համար կամ ստատուս-քվոտա:

Շամպայնի արտադրողները փորձելու են ` Բիլելարտ-Սալմոն, Բոլինգեր, Չարլզ Հեյդիք, Դոմ Պերինգոն, Լուի Ռոդերեր, Մոետ եւ Չանդոն, Նիկոլաս Ֆուիլլաթտ, Պոլ Ռոջեր, Թայթինգեր, Վուուվ Սլիկկոտ