Կարտոֆիլը, իտալական երշիկները եւ սննդարար կալը հավաքվում են այս համեմված ապուրի մեջ: Այս հաստ ու համեղ ապուրը կատարյալ կերակուր է փխրուն անկում կամ ձմեռային երեկո: Այն նաեւ մեծ ճաշի ապուր է դարձնում: Ծառայել այս համեղ ապուրի բաժակները սենդվիչներ կամ աղցան:
Օգտագործեք քաղցր իտալական երշիկի կամ այլ մեղմ կամ կծու թարմ խոզի երշիկի այս ճոխ կարտոֆիլի ապուրի մեջ: Եթե ցանկանում եք խուսափել կարմիր միսից, ապա այն կծկիթի հետ: Բեկոնը ապահովում է համեղ խավարտ, ապուրի համար, բայց թողեք, եթե ցանկանում եք: Եթե դուք չեք օգտագործում բեկոն, ավելացրեք կարագը 4 ճաշի գդալով:
Ազնվորեն օգտագործեք թակած տերեւների տերեւները, էշկարոլը կամ սպանախը ապուրի մեջ, եթե դուք չեք ունենա թարմ կամ սառեցված ձոր : Կաթնաշոռ ապուրի համար նվազեցնել հավի ֆոնդը 3 բաժակ եւ ավելացնել ծանր քսուքը (կամ կեսը ) մինչեւ 2 բաժակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 ֆունտ Իտալական երշիկների հղումներ
- 3 հաստ շերտ բեկոն (diced)
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 1 բաժակ կտրատած գազար
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 մեխակ սխտոր (նուրբ աղացած)
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 4 բաժակ
- հավի ֆոնդ (ցածր նատրիումի)
- 4 բաժակ կարտոֆիլ
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ թակած կալ, թարմ կամ սառեցված
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ (կամ համտեսել)
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ, համտեսել
- Լրացուցիչ զարդարանք: Մանրացված պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փամփուշտով, մի քանի վայրերում երշիկները փաթաթեք: Տեղադրել դրանք հոլանդական վառարանում կամ մեծ կաթսայում: Ավելացնել ջուր, ծածկելու համար եւ բերեք եռացրած: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել համաժողովրդական եւ եփել երշիկները մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք երշիկները կտրող խորհուրդը եւ կտրեք դրանք: Մի կողմ դնել.
- Դդեցված բեկոնները մի բմբուլում դնել միջին ջերմության վրա. եփել, մինչեւ այն փխրուն եւ խաշած, հաճախ շրջադարձային եւ խառնիչ: Հեռացրեք խոզապուխտը թղթի սրբիչներին, որպեսզի հեռացնեն:
- Փոխանցել 1 ճաշի գդալ խոզապուխտով չորացրած բրնձով պատրաստել խոզապուխտը: Ավելացրեք կարագը թավայի մեջ եւ դրեց այն միջին ջերմության վրա:
- Երբ կարագը հալվել է, ավելացնել թակած սոխը եւ կտրտած գազարը: Եփել մինչեւ սոխը քնքուշ, հաճախակի ջերմացնող: Ավելացրեք տոհմն ու սխտորը եւ շարունակեք պատրաստել 1 րոպե ավելի երկար, խառնելով անընդհատ
- Ավելացնել ալյուրը թավայի մեջ եւ խառնել խառնուրդին: Շարունակեք պատրաստել շուրջ 2 րոպե, անընդհատ խառնելով:
- Ավելացրեք հավի ֆոնդը եւ բերում է եռացող, հաճախ բորբոքելով:
- Կափարիչը ծածկել եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր: եփ գալ 10 րոպե:
- Ավելացնել թխված թխված երշիկ շերտ եւ կարտոֆիլ; կափարիչը եւ եփել ավելի քան 15 րոպե:
- Ավելացնել ձոր. ծածկել եւ եփել 5-10 րոպե ավելի երկար, կամ մինչեւ բանջարեղենը շատ նուրբ է:
- Ավելացնել ծանր սերուցք մինչեւ ապուր եւ խառնել խառնուրդին: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ ապուրը տաք:
- Խորտակված խոզապուխտը խորտակեք ապուրի վրա եւ պանրով զարդարեք, եթե ցանկանաք:
- Ծառայել ապուրը խիստ հացով կամ տապակած թխվածքաբլիթներով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 462 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 71 մգ |
| Նատրիում | 1,087 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |