Այս կարտոֆիլի ապուրը կոչ է անում երկրի խոզապուխտին, բայց ազատ զգալ օգտագործեք մնացորդով ծխեցված խոզապուխտը կամ խոզապուխտը: Դա հիանալի ընտրություն է աշնանային կամ ձմեռային ճաշի կամ ճաշի համար: Ապուրի բաղադրիչները ներառում են պտուղներ, բայց եթե դրանք չունես, շարունակեք օգտագործել եւ 1/2 բաժակ կտրատած կանաչ սոխ կամ դեղին սոխ:
Համար հավասարակշռված կերակուրի համար ավելացնել տապակած աղցան եւ խիստ հաց կամ ծառայել սենդվիչներով ապուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 3 պարկուճ, սպիտակ միայն, նրբորեն կտրտած
- 8 ունցիա ցորենի ալյուր խաշած (կամ ծխեցված խոզապուխտ)
- 1/2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 3 բաժակ
- հավի ֆոնդ
- 4 գավաթներ կաթնաշոռով կարտոֆիլ
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- Ընտրովի: 1 ճաշի գդալ թակած շիվեր
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ, համտեսել
- 2 բաժակ
- կես (կամ ամբողջական կաթ )
- 1 բաժակ շերտավորված չեդդեր պանիր (սուր)
- Աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կառուցել կարագը մեծ կաթսայում `միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել կտրտած պղպեղը եւ երկիրը խոզապուխտը դեպի համաժողով: Շաղ տալ մինչեւ պարկերը նուրբ, անընդհատ բորբոքել:
- Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ լավ խառնուրդը: շարունակեք կերակուր պատրաստել 2 րոպե, անընդհատ խառնելով:
- Ավելացնել հավի արգանակի եւ եփել մինչեւ thickened եւ փրփրացող, բորբոքում հաճախ.
- Ավելացնել կարտոֆիլ; բարձրացնել ջերմությունը միջին բարձր մակարդակի վրա եւ բերել եփ գալ:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկել համահայկական եւ եփ գալ, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ (մոտ 20 րոպե):
- Ավելացնել մաղադանոս եւ շիվեր, եթե օգտագործեք պղպեղի հետ, համտեսել:
- Կես կես կամ կաթ, ինչպես նաեւ քայքայվող պանիր ավելացնել: եփել մինչեւ պանիրը հալեց, անընդհատ բորբոքելով:
- Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
Ինչ է երկիրը:
Մինչեւ սառնարանային օրերը, դժվար է միսը պահել արագ փչացնելուց: Բուժում էր պատասխանը, եւ հիմնական բուժիչ բաղադրիչը աղ էր:
Չոր-բուժված խոզապուխտը բուժվում է աղով եւ այլ բաղադրիչներով, հետո `չորացրած եւ տարեց: Խոնավ կաթնաշոռը խաշվում է աղի մեջ կամ աղի մեջ, դարձնելով բուժիչ գործընթացը ավելի արագ: Ավանդաբար, երկրի խոզապուխտը չորացված է, մինչդեռ խոնավ կաթնաշոռը երբեմն կոչվում է «քաղաքային խոզապուխտ» կամ «քաղաքային խոզապուխտ»: Դուք, այնուամենայնիվ, երբեմն կգտնեք «երկրի խոզապուխտ» պիտակավորված ապրանքներ, որոնք խոնավ բուժվում են եւ բաղադրատոմսեր, «աղցան» կոչելու համար: Եթե ցանկանում եք վավերական, ավանդական երկիրը, փնտրեք չոր բուժված:
Չոր բուժումը պարզեցված է միսը պահպանելու միջոցով: Աղը եւ / կամ շաքարը խտացրեց խոզի միսը, ջուրը ջուրը հեռացնելով «osmosis» կոչվող գործընթացով: Նախկինում գոմեշները ավանդաբար սատկում էին մոտակա սառույցի ջերմաստիճանի պատճառով: Այնուհետեւ միսը բուժվում էր եւ կախում էր չորացնելուց, հետո `ձմռան ամիսներով: Այսօր խոզապուխտերը սովորաբար ծերանում են սառնարանում: Ծխելը հաճախ է, բայց ոչ միշտ է գործընթացի մի մասը:
Չոր կեղտոտ երկիրը գետաքարերը լիովին չեն պատրաստվում: Ծխելը չի խնկացնում խոզապուխտը, ուստի պետք է միշտ ուտելուց առաջ ուտելուց առաջ:
Երկարամիտ խոզապուխտը կարող է ունենալ ուժեղ բուրմունք եւ բավականին աղի, այնքան շատ մարդիկ նախընտրում են դրանք ջրով լցնել ջրով, նախքան ճաշ պատրաստելը, որոշակի աղիների հեռացման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 584 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 124 մգ |
| Նատրիում | 1,283 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |