Ինչպես կատարել հարած սերուցք

Իրական հարած սերուցք թեթեւ է, բայց թեթեւ է, յուղալի, փափուկ, բայց հարուստ է եւ հեշտ է դելլոպ վրա կարկանդակ եւ տորթեր եւ պաղպաղակ: Իհարկե, դուք կարող եք գնել ինչ - որ բան պիտակավորված հարած սերուցք է Can կամ պլաստիկ լողավազան, բայց դա իրական սերուցք (կարդալ բաղադրիչները!): Այն տեւում է ընդամենը նվազագույն ջանք, որը իրական հարած սերուցք դարձնելու եւ ծառայելու համար իսկական սերուցքով հարուստ համը եւ հրաշալի հյուսվածքը արժե այն: Օգտագործեք այս խորհուրդները, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր սերուցքը հնարավորինս արագ եւ թեթեւ է:

1. Սկսեք սառեցված ծանր քսուքով : Սառը սերուցք whips է ամենաարագ եւ ամենաթեժ; սառեցնելու գավաթը եւ փափկացնելը կամ ծեծկռտուքը, առնվազն 15 րոպե առաջ, սերուցք բռնելով, արագացնում է նաեւ բոլոր բաները:
2. Օգտագործեք մեծ սառեցված գունդ (մետաղե գործվածքներ լավագույնը) եւ խարիսխ, կանգնած խառնիչ կամ էլեկտրական բշտիկ: Կրեմը whips է մինչեւ առնվազն 3 անգամ իր ծավալով (այնպես 1 բաժակ սերուցք կստանա մոտ 3 բաժակ հարած սերուցք), եւ այն հակված է ցնցող մի քիչ միաժամանակ հարվածել, այնպես որ, համոզվեք, որ շատ մեծ գունդ. (Դուք կարող եք փորձել զնգոցներ պարունակել գետնին լվացքի մեջ դնելով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով պատրաստել մշտական ​​խառնիչի շուրջ):
3. Սկսեք դանդաղ շաղափելը, հարվածելը կամ ծեծելը : Այժմ մի քիչ դանդաղ քայլելու դեպքում կսահմանափակի սպլոտման գումարը:
4. Կրեմը կամ շաքարավազը ավելացրեք, երբ կրեմը սկսում է մի քիչ ավելանալ: Մոտ 1 թեյի գդալ շաքարավազ յուրաքանչյուր 1/4-ից 1/2 բաժակ սերուցքի օգտագործման (կամ ավելի ճաշակի), եթե ցանկանում եք քաղցրացված սերուցք: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել 1/4 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք յուրաքանչյուր 1/2-ից մինչեւ 1 բաժակ սերուցք vanilla- ի բույրով հարած սերուցք (aka chantilly կրեմ), եթե ցանկանում եք:

1. Կրեմի մեջ ներառված ցանկացած շաքար կամ վանիլ, երբ ավելացնեք արագությունը : Կտրել, խառնել կամ ծեծել կրեմը, մինչեւ այն ստեղծի փափուկ գագաթներ : Որոնք են փափուկ գագաթները: Երբ քրտինքը կամ կրակապները հանվում են կրեմից, կրեմի մեջ պետք է փափուկ գագաթը լինի, բայց գագաթը պետք է իջնի դեպի կողմը, ամբողջովին չկորցնի իր ձեւը:

1. Խուսափեք կրեմը գերազանցելուց : Softly հարած սերուցք dollops լավ է եւ պահպանում է հարթ, creamy հյուսվածք; կրաքարի ծաղկուն ծաղիկները սկսում են մի փոքր գորշ հյուսվածք եւ կարող են արագորեն բաժանել կարագի եւ թիթեղի, եթե ծանրաբեռնված լինեն:

Չորացրած սերուցքը շատ համեղ է հարվածելուց հետո, սակայն այն կարող է նաեւ ծածկել եւ սառեցնել մինչեւ 24 ժամ առանց չափազանց վատ ազդեցության, այնպես որ ազատ զգալ սերուցքը, մինչեւ հյուրերը ցույց տան: Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս օգտագործել շաքարի կամ շաքարավազի շաքարավազը `քաղցրացված եւ կայունացնող հարած սերուցք, որը պատրաստվում է նստել մի փոքր, չնայած որ երբեք չեմ գտել այդ կրեմը, որը ծանրաբեռնված չէ, կայունացնող կարիքներ:

Ծանոթագրություն. Ուլտրա-պաստերացված ծանր քսուքը շատ խայտաբղետ է մտրակել, բայց դա կարելի է անել: Համոզվեք, որ դա գերազանց սառը է եւ լավ սառեցրած bowls եւ ծեծկռտուքները: այն պետք է բռնի միայն լավ, այն կարող է մի քանի րոպե տեւել, քան սովորական պաստերացված ծանր քսուք: