Կորպուս Քրիստի Սալադը հանդիսանում է այն մրգերի եւ բանջարեղենի տոնակատարությունը, որոնք գալիս են Կենտրոնական Մեքսիկայի գարնանը եւ ամռան սկզբին: Այն, ինչ հետեւում է հիմնական բաղադրատոմսը, բայց մի հապաղեք փոխեք այն, լիարժեք օգտվել այն տարրերից, որոնք սեզոն են, որտեղ դուք ապրում եք: Համոզված եղեք, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են, սակայն, այս համեղ եւ դեկորատիվ աղցան պատրաստելիս պահեք պահածոյացված եւ սառեցված նյութերը:
Դուք գիտեք: Կորպուս Քրիստի տոնը հանդիսանում է հռոմեական կաթոլիկ հանդիսավորություն, որը 1526 թվականից նշվում է Մեքսիկայում: Այն չունի սահմանված ժամկետ, քանի որ այն կախված է Զատկի ամսաթվից (շարժական տոն), բայց միշտ ընկնում է հինգշաբթի, մայիսի վերջին կամ վաղը - հունիսի կեսը: Դա փողոցների միջոցով կրոնական երթերի մի օր է, եւ քանի որ այն գալիս է առաջին գարնանային բերքի ժամանակ, ավանդույթ է դարձել, որ ֆերմերները իրենց մրգերն ու բանջարեղենները վաճառեն տեղական եկեղեցու շրջակայքում: Այս աղցանի անունը հանգեցնում է այս մեքսիկացի ավանդույթին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր ականջի քաղցր սպիտակ կամ դեղին եգիպտացորեն
- 1 փոքր
- calabacita կամ այլ
- ամառային սուսամբար (օրինակ, ցուկկինի)
- 1 փոքր վարունգ
- 1 կարմիր խնձոր
- 1 դեղձ
- 3 ճաշի գդալ թարմ սեղմված
- Մեքսիկական կիտրոնի հյութ
- 1 ավոկադո
- ¼ փոքր մանուշակագույն սոխ
- 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 4 ճաշի գդալ
- խնձորի քացախ կամ գինու քացախ
- ½ թեյի գդալ աղ
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել պտուղները եւ վարագույրները. Կտրել են եգիպտացորենի ձագերը կտրատած դանակով: Եթե միջուկը փխրուն եւ շատ նուրբ է, ապա դրանք օգտագործեք հում: Եթե ոչ, եփել դրանք ընդամենը մի քանի րոպե, մինչեւ չնչին փափուկ: խուսափել գերազանցելուց:
Սմբուկը կարող է անպայման օգտագործել հում: Կտրեք այն, unpeeled, մեջ փուլերի կամ ձողիկներ.
Խտացրեք վարունգը եւ կտորները կամ կտրեց այն փոքրիկ կտորներ:
Կարող եք խնձորի եւ դեղձի կեղեւը, եթե ցանկանում եք, բայց մաշկը թողնելը կարող է գրավիչ գույն ավելացնել ձեր աղցան: Պտուղը կտրեք փոքրիկ կտորների կամ շերտերի մեջ, ոչ ավելի, քան ½ դյույմ հաստությամբ: Տեղադրել կտորները կամ շերտերը գունդի մեջ եւ ավելացնել կրաքարի հյութը: նետել այնպես, որ մրգի բոլոր մակերեսները լվանում են հյութում: Օգտագործեք տաբատներ կամ փաթաթանված գդալ, հանելու պտուղը, թողնելով ավելցուկի կրաքարի հյութը ամանի մեջ:
Կտրեք ավոկադոն կեսը եւ հանեք սերմը: Կտրեք ավոկադոյի մարմինները cubes. Տեղադրել խորանարդը ամանի մեջ լիմոնի հյութով եւ նրբորեն նետվել այնպես, որ ավոկադոյի բոլոր մակերեսները շփվեն հյութի հետ: (Այս քայլի նպատակը երկու անգամ է `լուսավորել պտուղի եւ ավոկադոյի բույրը եւ կանխել այդ բաղադրիչները շագանակագույնով, օդի հետ շփվելու պատճառով):
Նիհարորեն կտրատեք սոխը: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ մոտ չորս մասի: Տեղադրել կտրատած սոխը լվացքի մեջ եւ լվանալ ծորակին: Դրեցրեք լավը եւ չորացրեք թղթե սրբիչով:
Կազմակերպել բոլոր պատրաստված մրգերը եւ վարսակները գրավիչ օրինակով մեկ մեծ պարկի վրա կամ առանձին աղցանների վրա: Վերցրեք ձեր ժամանակը եւ զվարճացեք այս քայլով: բաղադրիչների գեղեցիկ ձեւերն ու գույները կօգնեն ձեզ ստեղծել աղցան, որը այնքան հաճելի է աչքերի համար, որքան ճաշակի բադերը:
Կատարեք սոուսը. Միացրեք ձիթապտղի յուղը, քացախը, աղը, պղպեղը եւ մնացած կրաքարի հյութը բանկում կամ այլ բեռնարկղում, որն ունի ամուր կցամաս: Կափարիչը դրեք եւ սեղմեցեք այնքան, մինչեւ հագեցածությունը խառնեք: Լվացեք մի քիչ սոուսի յուրաքանչյուր հատվածի վրա, որը ծառայում է ժամանակին:
Կորպուս Քրիստի աղցանների տարբերակները.
Հիմնական բաղադրատոմսում հիշատակված մրգերի եւ բանջարեղենի փոխարեն կամ փոխարեն, փորձեք օգտվել ձեր տարածաշրջանում եղած ցանկացած արտադրությունից: Փորձեք կորպուսի աղցան տանձի կտորներով, կիսալուսյալ խաղողերով, փոքրիկ, քաղցր ոլոռներով (հում կամ հազիվ եփած), վայրի հատապտուղների եւ այլն:
Ծառայել ձեր համեղ Corpus Christi սալադը գազար տերեւների կամ նուրբ թակած գազարով:
Եթե ձեր Corpus Christi Salad- ը պետք է ծառայել այն վայրում, որը գեղարվեստական ներկայացումը շատ դժվար է դարձնում (օրինակ, խնջույքին, մեկ ուրիշի տանը եւ այլն), տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հագուստի միասնական մեծ գավաթում: Խառնել, հագցնելով, մինչեւ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 456 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 12 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |