Ավանդական ուտեստը բաղկացած է լցոնված կանաչ չիլիի հետ, որը աչքի է ընկնում յուղալի ընկույզի սոուսով եւ կարմիր նուռով `մեքսիկական դրոշի գույներով: Այս ուտեստը համեղ Մեքսիկայի Անկախության օրվա ֆավորիտ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 խոշոր կանաչ չիլլեր, լցոնման համար
- 3/4 բաժակ crema կամ թթվասեր
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1/4 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած ընկույզ
- 1 նռան, սերմերը առանձնացված են
- 1/2 ֆունտ խոզապուխտ կամ տավարի միս
- 3 սխտոր մեխակ
- 1/4-ը, սոխով, փխրեց եւ կաթսա
- 1 ճաշի գդալ խոզի կամ բուսական յուղ
- 1 խնձոր, փեղկված, փխրեցված եւ սերմացու, խիտ թակած
- 2 ճաշի գդալ անզգայացած նուշ, թակած
- 1/4 թեյի գդալ դարչին
- պտղունց մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ քիմ
- 1 փունջ թարմ մաղադանոս, խիստ թակած
- 2 ճաշի գդալ չամիչ, տաք ջրով փափկեցրած
- 3 ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք շիլերը եւ հեռացրեք մաշկներն ու սերմերը:
- Տաքացնել նավթի կամ խառնուրդը միջին ջերմության վրա խոշոր տան մեջ: Ավելացնել տավարի կամ խոզի եւ շագանակագույն մինչեւ գրեթե արված: Ավելացնել սխտորով, սոխով, խնձորով, նուշով, դարչինով, մշկընկույզով, չամանով, պղպեղով աղ եւ պղպեղ եւ եփել մոտ 5 րոպե:
- Ծեծել ձվաբջիջները, որպեսզի խառնուրդը խստացնի կամ խառնաշփոթով: Փաթաթեք ձվի դեղնուցներով եւ մի պտղունց աղով: Ձու լցնել յուրաքանչյուր չիլիի ձվի խառնուրդում եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Շարֆերը կպչում են լցոնման հավասար մասերով: Խառնել կամ խառնել կրեմը, ընկույզը եւ շաքարը գոլորշիացված կաթի հետ: Թխել թարմ կաթնաշոռով եւ շաղ տալ նռան սերմերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 417 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 167 մգ |
| Նատրիում | 125 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |