01-ից 04-ը
Նախապատրաստել ութոտնուկը ուտելու համար
Վալտեր Զերլա / Մշակույթ / Getty Images Ութոտնուկը կույտ չէ: Squid- ը երկար չի ապրում, եւ երբեք չափազանց կոշտ չէ (chewy այո, ohmigawd դա նման ռետինե, ոչ այնքան): Octopi, մյուս կողմից, կարող է ապրել տարիների ընթացքում եւ դառնալ այնքան կոշտ, պատրաստել դրանք:
Դա ամենալավ ձեւն է, որպեսզի դրանք շատ երկար ժամանակ ցածր ջերմության վրա իրենց հյութերում խմել: Սա համակենտրոնացնում է իրենց բույրը եւ տալիս է դրանք խիտ եւ համեղ, ոչ ռետինե եւ ոչնչացման:
Չնայած այս գործընթացին մի քանի քայլեր կան, լավ է արժե այն, որ ութոտնուկը համեմատաբար էժան է, եթե այն գնել է ասիական կամ մեքսիկական շուկաներում սառեցված, ինչպես այս վերոնշյալ 5-բլոկը:
02-ից 04-ը
Բլեքինգ ութոտնուկ
Բլենդինգ ութոտնուկ: Հանք Շոուն Նախ, սառույցի ութոտնուկը ցրեց մի օր կամ այնքան: Այնուհետեւ բերեք մի խոշոր ջուր ջուր, որը չի կարող խանգարել այն, քանի որ շատ երկար ժամանակ չեք ջրի ութոտնուկը պատրաստելու համար:
Երբ ջուրը եռալեզու է, ապա ութոտնուկը կաթսայի մեջ կպցրեք եւ վերադառնա եռալ: Որքան եք թույլատրում ութոտնուկը եփել:
- Երեխաների համար, որոնք կարող են տեղավորվել ձեր ձեռքում, ընդամենը մեկ րոպե կամ երկու:
- Փոքրիկների համար, երկար ոտքի եւ կես կիլոգրամից պակաս քաշով, 4-5 րոպե եփել:
- Մեծ ութոտնուկի համար նման պատկերված է, լավ եփել 8-10 րոպե:
03-ից 04-ը
Կախարդական ութոտնուկ
Getting ութոտնուկ պատրաստ է braise. Հանք Շոուն Մինչ ութոտնուկը եռում է, պատրաստեք մացառ կամ այլ ծանր, վառարանով ապակե խառնուրդ, որը կափարիչով ( հոլանդական վառարանով աշխատում է տուգանքով), այն օծանել է դեղաբույսերի եւ համեմունքների բույնով:
Ինչ դեղատոմսեր: Ես կերակրում եմ միջերկրածովյան սննդամթերքին, այնպես որ ես օգտագործում եմ վարդազարդ, սամիթային աղցաններ, տերեւի տերեւներ, թզեն տերեւներ, թարմ կրեմներ, ինչի համար կկարողանամ կիրառել վերջնական բաղադրատոմսը: Մտածեք վերջնական ուտեստի մասին եւ ներառում են կոմպլիմենտ բուրմունքներ այստեղ:
Եթե դուք պատրաստում եք մեկ այլ խոհանոցում, ապա ավելացրեք համապատասխան խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Լիմոն խոտ , գանգառ, թայերեն ռեհան եւ կեղտոտ հիանալի ընտրություն: Հիշեք, որ ութոտնուկի միսը կլանում է այն բուրմունքները, որ տալիս եք:
Ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճան:
Վերցրեք ութոտնուկը եռացող ջրից դեպի կտրող բլոկ: Կտրեք գլուխը, այնտեղ էլ լավ մսի մեջ չկա, եւ այն, ինչ կա աներեւակայելի դոնդող: Դուք պետք է դա անել երեխայի հետ, քանի որ դրանք սովորաբար մաքրվում են միայն լավ մսի հետ, որը մնացել է գլխին: Որոշ պատճառներով մեծ օկտոպիան ձգտում է ամբողջությամբ մնալ:
Nestle է ութոտնուկի ոտքերը իր բույնը խոտաբույսերի ձեր pot. Կափարիչը փակեք եւ փոշիացրեք ջեռոցում: Ինչքան երկար?
- Երեխաների octopi- ի համար, փորձեք նրանց 2 ժամ հետո:
- Փոքրիկների համար ստուգեք 3-4 ժամ հետո:
- Տեսիլքներ համար միեւնույն ժամանակ առնվազն 5 ժամ ստուգեք:
04-ից 04-ը
Եզրափակիչ ակտերը. Ութոտնուկ պատրաստելը սեղանի համար
Մանրացված ութոտնուկ, պատրաստ է գնալ: Հանք Շոուն Լավ, ձեր ութոտնուկը պատրաստ է, ճիշտ է: Հավանաբար, բայց ոչ միշտ: Փոքրիկները գրեթե մշտապես մաքուր են, որպեսզի պատրաստ լինեն գործելու ծովամթերքների աղցանով, գրիլին կամ շտապում:
Սակայն խոշորները հաճախ ծեր են եւ ճարպ, եւ ութոտնուկի ճարպը զվարճալի չէ: Մի մեծ օկտո է խառնվել եւ մի քիչ սառեցվել, ապա ձեզ հարկավոր է ոտքերի երկայնքով ձեր մատները վազել, որպեսզի ոտքերից դուրս գտնվող ցանկացած ժելատինային ճարպը խմորեն: Արդյոք դա սառը ցամաքային ջրերի հոսքի տակ է լվացարան:
Այժմ դուք պատրաստ եք գործելու: Օտտոպանը այս ձեւով պատրաստ է միայն մի քիչ աղով, ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնով ուտել, բայց դրա հետ մեկտեղ կարող եք անել բոլոր տեսակի բաները: Եվ այսպես, եփած ութոտնուկը սառնարանում մեկ շաբաթ պահում է, այնուամենայնիվ, չի զիջում: Դա կվատթարանա, երբ նորից հալեցնում ես: