Ինչպես պատվիրել ձու ձեր ճանապարհը

Անկախ նրանից, թե ձեր ձվերը ձեր ամուր կամ տապակած, տապակած կամ փշրված են, միշտ չէ, որ հեշտ է «վերացնել» նախաճաշի ցանկը ձեր սիրած նախաճաշիկ տեղում: Ձու այնքան շատ եղանակներով պատրաստելու համար նրանք ունեն իրենց պատվերների լեզուները: Ահա ձվի գաղափարը, որ հաջորդ անգամ սպասուհին հարցնում է, թե ինչպես կցանկանաս ձեր ձվերը:

Ինչպես պատվիրել ձեր սիրած ձու ուտեստները

Հեշտ պղտորված - Ձվաձեւ մի ջրով եփած ջուրը պատրաստ է:

Կտրուկ եփած ձվերը եփում են մինչեւ մինչեւ սպիտակները, իսկ ձվի դեղնությունը `ամբողջությամբ:

Փափուկ եփած - Ձվաձեւ մի ջրով եփած ջուրը պատրաստված է: Փափուկ փխրեցված ձվերը եփում են միայն այն կետին, որտեղ սպիտակները տեղադրվում են, սակայն ձվի դեղնուցը դեռեւս հեղուկ է:

Փշալարված - Եղգեր, որոնք հեռացվել են իրենց շերտից, ապա եփում են տաք հեղուկով: Խոհարարական հեղուկը կարող է լինել ջուր, արգանակ կամ ցանկացած սոուս: Ոգելից խմիչքը հաճախ օգտագործվում է որպես ճարպ պատրաստելու միջոց, առանց լրացուցիչ ճարպի օգտագործման: Բրինձը արգանակ կամ սոուսով խմում է ձվի պատրաստված բույրը:

Ձու Բենեդիկթ - Անգլիացի խոզի միսը խոզապուխտով կամ կանադական խոզապուխտով, բորբոքված ձուով եւ hollandaise սոուսով: Այս ավանդական տարբերակով թրիքը կարող է փոխարինել խոզապուխտը տոմատի, սպանախի, խեցգետնի տորթերի եւ նույնիսկ օմարի հետ:

Sunny Side Up - Թարմ տապակած ձու, որը երբեք չի վերածվում կամ եփած ձվի դեղնուցը: Սպիտակները եփում են մինչեւ ամբողջովին կամ մասնակիորեն, իսկ ձվի դեղնուցը մնացել է հեղուկ:

Ավելի քան Հեշտ- տապակած ձվաթը, որը մի կողմում եփում է, վերածվում է ձվի դեղնուցի կենտրոնը թողնելով միայն կարճ տեւողությամբ ձվի դեղնուց պատրաստելու համար:

Ավելի խոշոր տապակած ձու, որը պատրաստվում է մի կողմում, ապա շրջում եւ եփում է ձվի դեղնավուն, մինչեւ ձվի ամբողջությամբ եփածը:

(Դուք նաեւ կարող եք պատվիրել ձեր ձվերը որպես «միջինում», եթե ցանկանում եք, որ դա ինչ-որ տեղ կեսին):

Scrambled - Raw ձու սպիտակ ձիթապտղի սպիտակ ձիթապտուղները եւ ձվերը միասին ծեծի են ենթարկվում, ապա ավելացնում են թիակ: Երբեմն ավելանում է կաթ, սերուցք, թթվասեր կամ կրեմ պանիր: Ծեծված ձվի խառնուրդը նրբորեն խառնվում է, քանի որ այն սահմանում է կծկված հյուսվածք: Ժամանակի մեծ մասը ձվերը դառնում են ամուր եւ երբեմն չորանում: փափուկ կաթնաշոռային ձվերը հանգեցնում են սերուցքային ավարտի:

Օմլետ (ձվածեղ) - Եղգեր, որոնք ծեծված են եւ հետո եփում են արագ տապակի մեջ: Օմլեթները հաճախ ծալվում են պանրի, բանջարեղենի, միսի կամ բաղադրիչների համակցության մեջ: Շատ ռեստորանները կներկայացնեն ձվի սպիտակ ձվով, որտեղ միայն ձվաբջիջները ներառված են:

Frittata- Eggs, որոնք ծեծվել են բաղադրիչներով, ինչպիսիք են պանիր, բանջարեղեն եւ միս, խառնուրդը այնուհետեւ դանդաղորեն եփում է ցածր ջերմության վրա կամ շրջապատված կամ տեղադրվում է բրոյի տակ, որպեսզի մյուս կողմը շագանակագույն դառնա:

Shirred կամ Baked- Eggs, որոնք թխված են ռամեկում (երբեմն կարագով, կրեմով կամ այլ սոուսներով) մինչեւ սպիտակները որոշել են, սակայն ձվի դեղնուցը դեռեւս հեղուկ է: