01-ը 08-ը
Ինչպես փափկացնել ձու եփել - Ինչ դուք պետք է
Ինչ եք ուզում փափուկ պղպեղով ձու: J.McGavin Գերմանացիները պարբերաբար ուտում են փափուկ խաշած ձու: Կա ձվի գավաթների, ձվի տաքացուցիչների, անհատ աղի չարախոսների, ձվի ժմչփերի եւ պոչերի մի ամբողջ հորդոր եւ այլն: Բայց նվազագույնը, որ դուք պետք է փափուկ փխրեցված ձու համար,
- Ձու
- Կաթսայի եռացող ջուր
- Կտրուկ պին կամ դակիչ
- Ժամանակի ժամացույց կամ ժմչփ կամ բնազդ
- Աղ կամ աղ փոխարինող
Հանգստանալով,
- Ձու գավաթները `դրանք պահում են ձվի հստակ եւ կարող են լինել շատ խելոք կամ գույնի համակարգված:
- Ձվի գդալները `փոքր գդալներ, որոնք տեղավորվում են ձվի վերին մասում:
- Ձու տաքացուցիչներ `փոքր գլխարկներ, որոնք տեղավորվում են ձվի վրա: Հաճախ ձեռքով պատրաստված տարբեր հմայված ձեւերով զգացված կամ մանվածքից: Տես Flickr- ի ձու տաքացուցիչների լուսանկարները:
02-ից 08-ը
Ինչպես փափկացնել մի ձու - ձվի դակիչ
Ձու դակիչ: J.McGavin Ձվի դակիչը շատ հարմար ապրանք է: Դուք պետք է փոս է ձվի, որպեսզի ձու չի ճեղքել ճնշման ներքո ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Ձվի դակիչը գցում է ձվի լայն վերջը, որպեսզի փոսը տեղադրվի կենտրոնում: Այն նվազեցնում է ձվի հետ պատահական ճաքճքումը, երբ փորձում եք այն փրփրել մի կապ կամ ասեղ:
03-ից 08-ը
Ինչպես փափկացնել ձու - փափկացնել մի փոս է ձվի
Ձողում փոս է փոսում: J.McGavin Տեղադրել խոզանակի լայն վերջը, որը գտնվում է ծանր մակերեսի վրա: Հստակորեն սեղմեք, բայց մեղմորեն ձվի վրա, մինչեւ դեղին (պատկերի մեջ) պահոցը մղվի ներքեւ եւ ասեղը արագորեն հարվածում է ձվաբջիների միջոցով: Այնուհետեւ թողարկեք ճնշումը եւ քաշեք ձվի վերը, մինչեւ այն դուրս գա դակիչից:
04-ը 08-ից
Ինչպես փափկացնել մի ձու - Ինչ է փոս է
Կատարյալ փոս եւ խցիկում ճաքեր չկան: J.McGavin Կոշտ խաշած ձվերը տեղադրվում են սառը ջրով եւ բերում են եռալ: (Բաղադրեք 10-12 րոպե, ապա սառը, վառվող ջրի տակ շոգ եղեք):
Փափուկ խաշած ձվերը տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ: Ձգված ձվաբջջի պիրսինգը, որը մենք ցանկանում ենք փափուկ բարկանալ, թույլ է տալիս փոքր քանակությամբ գազերի միջեւ ձվի եւ ձվաբջիջների միջեւ, որը արագորեն տարածվում է ջերմության մեջ, փախչելու եւ պահելու ձվի ճեղքից: Փոքր փոսը կարող է թեթեւացնել ճնշումը: Քաղված ձու կարող է դեռ կերել, բայց ներկայացումը այնքան էլ լավ չէ:
Անցումը սովորաբար կատարվում է լայն վերջում, քանի որ այն ուժեղ է, քան փոքրիկ վերջը կամ կողմերը եւ կարող են դիմակայել մեր միջամտությանը:
05-ը 08-ը
Ինչպես փափկացնել մի ձու - Տեղադրել ձու եռացող ջրի մեջ
Խմոր ջուր, մի գդալ, ձու: J.McGavin Օգտագործեք գդալ, նրբորեն ներքեւում ձեր բոլոր ձվերը ջրի մեջ ջրի մեջ: Երբեմն մի փոքր ձու սպիտակ փչում է փոսը, բայց դա լավ է: Հատկանշական է, որ հումքի ձվերը մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ ճաշ պատրաստելը, քանի որ վերջին քսան տարիների ընթացքում գերմանացիները սկսեցին սառեցնել իրենց ձվերը, բայց դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ձվերը անմիջապես սառնարանում, եթե դրանք մի քիչ ավելի քիչ են եփում:
06-ից 08-ը
Ինչպես փափկացնել մի ձու - անհրաժեշտ է ժմչփ
Այդ ժամային ժամացույցի ժամացույցները խելացի են, բայց երբեք չեն ասի, թե երբ են դրանք սպառվում: J.McGavin Հայտնի, գերմանացի կոմիկ (Loriot) մեկ անգամ գրել է skit չորս րոպե ձվի մասին: Այնտեղ տնային տնտեսուհին խոհարար է պատրաստում չորս րոպե, փափուկ խաշած ձու `ամուսնու նախաճաշի համար: Խնդիրն այն է, որ նա պատրաստում է դրանք ոչ թե ժմչփի, այլ բնազդից (Gefuehl):
Սա հանգեցնում է տարբեր արդյունքների, երբեմն էլ ծանր, երբեմն էլ շատ վախկոտ է, որին առարկվում է ամուսինը: Ինչ-ինչ պատճառներով, այս դասական skit դարձել է պաշտամունք եւ գերմանացիները (հիմնականում) գտնում են, որ զվարթ է: «Դաս Էյ» (գերմանական) կողմից `Լորիոտ - YouTube 2 1/2 րոպե
Եթե դուք փորձեք փափուկ խաշած ձվերը առաջին անգամ, ապա հավանաբար կցանկանաք մեծ ձու պատրաստել մոտ 5 րոպե: Եթե դրանք ցուրտ են, ապա մեկ րոպե ավելացրեք:
Ձիթապտղված ձվերը ձիթապտղի ձիթապտղի սպիտակ ձիթապտղի սպիտակուցներ են: Փափուկ խաշած ձվերը ունեն ձիթապտղի սպիտակ ձիթապտղի եւ վարդագույն խոզի միս: Waxy ձվերը ձվաձեւ են, որոնք չեն վարդագույն, բայց ձվերը դեռ բաց դեղին չեն դարձել: Կոշտ եռացրած ձուներն ունեն թեթեւ դեղին դեղնահերներ:
Էլեկտրոնային ժամաչափերը լավ ներդրում են, ահազանգի պատճառով վերջում, երբ ժամանակը սպառվում է: Գիշերը պետք է ուշադիր հետեւել: Ձեր տասը տարեկանը վազում է ժամացույցը, որպեսզի կարողանաք սեղանին մնալ մնացած նախաճաշը:
07-ը 08-ը
Ինչպես խուսափել ձվի թխելուց, ձու կլանելը
Ինչպես կլանել ձու: J.McGavin Հատված ժամանակից հետո հեռացնել ձվերը եռացող ջրի մեջ եւ սառեցնել նրանց հակիրճ, ցուրտ, ջրի տակ: Չորացնել դրանք եւ պատրաստել դրանք անմիջապես ձվի բաժակներում, եթե նախաճաշը պատրաստ է: Հակառակ դեպքում, դրանք միասին պահեք մի սրբիչով կամ ձվերով ջերմացնողներին տեղադրեք, որպեսզի դրանք ջերմ պահեն:
Փափուկ խաշած ձվի բացման երկու եղանակ կա: Առաջինն այն է, որ ձվի գագաթը գդալով կամ դանակով բռնի, մինչեւ որ կոտրում է, ապա վերցնում է հինգերորդ երրորդը ձվերի կեսը: Շատերը ձվաբջջի բիտերը դրեցին ձվի բաժակի ներքեւում, խառնաշփոթը նվազագույնի հասցնելու համար:
Երկրորդը `ձվերը մեկով« կտրատել », դանակի արագ իջեցումը (պատկերված չէ), ապա գդալ ձվի սպիտակուց վերեւից, ինչպես նաեւ ընկույզի ներքեւի մասում: Սեղմիր ձեր ձվի աղը կամ այլ համային շողոքորթներ (այստեղ `gomasio) եւ ձվի գդալը` այն ուտելու համար:
08-ը 08-ը
Ինչպես փափկացնել ձու
Փափուկ խաշած ձվերը համեղ են: J.McGavin Gomasio- ն ճապոնական ճաշատեսակ է, որը առաջին անգամ ներկայացվեց ինձ, երբ ես ապրում եմ Գերմանիայում: Այն բաղկացած է 5 (15) մասերից բաղկացած աղացած քնջութի սերմերից `մի մասը ծովի աղ : Դա մեծ համը ուժեղացուցիչ է բազմաթիվ մթերքների համար եւ գտնվում է մակրոբիոտիկ դիետաների մեջ:
Տապակիր 5 - 15 ճաշի գդալ քնջութի սերմերը չոր խառնուրդով միջին ջերմության մեջ, մինչեւ դրանք շագանակագույն եւ բուրավետ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ (նախընտրելիորեն ծովային աղ) եւ ջերմություն սերմացուներով: Թույլ տվեք ամեն ինչ գոլի մեջ սառչել, այնուհետեւ խառնել դրանք հավասարակշռության եւ խայծի մեջ կամ մաքուր սուրճի սրվիչով (blade տեսակը), մինչեւ որ քնջութի սերմերը ճեղքված լինեն եւ նավթը ծածկում է աղը: Սա պահում է սենյակային ջերմաստիճանում 2 ամիս, երբեմն ավելի երկար: