Պատկերացրեք ինքներդ ֆրանսիական եռամսյակում, սուսամբարով սուրճ սավանելով այս առասպելական beignets- ի հետ: Խմորի փոքրիկ բարձերը խորը տապակված են փխրուն կատարելության համար: Նոր Օռլեանում, գինեգործները ավանդաբար ծառայում են որպես նախաճաշի հաց, Լուիզիանայի հայտնի սուրճի բաժակով:
Նախքան գիշերը խմորի նախապատրաստումը: Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք այն մինչեւ դուք պատրաստ եք դրանք կտրել եւ տապակել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ծրար ակտիվ չոր խմորիչ (2 1/4 թեյի գդալ)
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր (մոտավորապես 105 Ֆ)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ձու (ծեծված)
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 7 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1/4 բաժակ կրճատում, փափկեց
- Բուսական յուղ (խորը տապակի համար)
- 1/4 բաժակ փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդ, տաք ջրով ցանել խմորիչը: խառնել լուծարել եւ թողնել խառնուրդը 5 րոպե:
- Ավելացնել շաքարավազ, աղ, ծեծած ձու եւ խտացրած կաթ:
- Կտրուկ կամ էլեկտրական խառնիչով խառնուրդը խառնեք մանրակրկիտորեն: Ավելացնել 4 բաժակ ալյուր եւ կրճատում. հարվածել մինչեւ հարթ:
- Աստիճանաբար խառնվում ալյուրի մեջ:
- Պլաստիկ փաթեթավորեք գավաթը եւ սառեցրեք խմորը առնվազն 4 ժամ կամ գիշերում:
- Տաքացնել յուղը մի մեծ, խորոված կաթսայի կամ էլեկտրական խորը տապակի մեջ մինչեւ 360 F.
- Խտացրեք խմորն անթափանցած մակերեւույթին 1/8 դյույմ մինչեւ 1/4 դյույմ հաստությամբ: Կտրեք 2 1/2-ից մինչեւ 3-դյույմ քառակուսի:
- Խորը տապակել 2-ից 3 րոպե տեւողությամբ բաճկոնները կամ մինչեւ դրանք երկու կողմերում թեթեւակի խաշած:
- Թափահարել թղթե սրբիչները եւ շաքարավազով առատորեն շաղ տալ:
- Ծառայել beignets տաք սուրճով:
Խորհուրդներ
Սառեցնելը, խմորից կտրելը եւ չհրապարակված beignets- ի կազմակերպումը մագաղաթյա թղթի վրա լցված թխում թերթիկի վրա: Թխում թերթիկը դրեց սառնարանին: Երբ beignets սառեցված են ամուր, տեղափոխեք դրանք սառնարան տոպրակի մեջ: Նայեք նրանց եւ տապակել, ինչպես ուղղորդել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 32 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 31 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |