Հարավային շատ հայտնի քաղցրավենիք, աստվածայնությունը պատրաստվում է սպիտակ շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով եւ ծեծված ձվի սպիտակներով: Հավելումները կարող են ներառել ընկույզներ, կոկոս, տարբեր բուրմունքներ եւ շաքարավազ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 խոշոր ձու սպիտակ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ պեկան ընկույզ (թակած կամ շողոքորթած կեռիկներ տոների համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Համոզվեք, որ չոր օրվա ընթացքում աստվածայնություն է ստեղծում. Քաղցրավենը խոնավ օրով չի ամրացվի:
- Միջին կաթսայում միջին ջերմության վրա, շաքարավազի, աղի, օշարակի եւ ջրի եռացման համար, անընդհատ խառնելով, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
- Սահմանեք կոնֆետի ջերմաչափը տեղում եւ շարունակեք պատրաստել միջին ցածր ջերմության վրա, ոչ թե հուզիչ, մինչեւ ջերմաստիճանը հասնի 266 F.
- Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 260 F, ձվի սպիտակները հարվածում են բարձր արագությամբ էլեկտրական խառնիչով, մինչեւ ծանր գագաթները: Ծեծելով, թափեք տաք օշարակը դանդաղորեն ձվի սպիտակ գույնի մեջ:
- Մահացնել մոտ 2 - ից 3 րոպե, մինչեւ խառնուրդը փայլուն չէ: Ավելացնել վանիլին եւ դիմել ցածր արագությամբ:
- Շարունակեք ծեծել, մինչեւ խառնուրդը իր ձեւը պահի, երբ իջավ գդալից: Դա, ամենայն հավանականությամբ, շատ խիտ կլինի խառնուրդը այս պահին:
- Խառնել պեկաններում կամ թխած կաղամբով փայտյա գդալով:
- Թույլ կարագով պատրաստված թեյի գդալով կաթիլային թղթի վրա թողնել: Աշխատեք որքան հնարավոր է շուտ: Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է, աշխատելու համար մի քանի կաթիլ ջուր ավելացրեք:
- Թող կանգնեք չոր: Պահպանեք սերտորեն ծածկված բեռնարկղերում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) |
|---|
| Կալորիաներ | 65 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 15 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |
(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական արդյունքները կարող են տարբեր լինել):